வயதான காபி

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், வயதான காபி ஒரு போக்கு உள்ளது. இந்த பழக்கம், "பெரிய வயதில் பெரியது, வயது வந்த விஸ்கி பெரியது, அதனால் வயதான காபி!" பழங்காலத்து காபி எல்லாம் காபி எல்லாம் இல்லை (இது வயது மது அல்லது விஸ்கி, அந்த விஷயத்தில்!). இருப்பினும், வயதான காபி சரியாக ஒரு புதுமை அல்ல, அது சில கடனுக்கான தகுதி. வயதான காபியின் வரலாறு, அதிரடி, உண்மை ஆகியவற்றில் குறைவுதான்.

வயதான காபி வரலாறு

காபி முதல் 1500 ஆம் ஆண்டுகளில் ஐரோப்பாவுக்கு வந்தபோது, ​​அது வயதான காபி. அந்த நேரத்தில், ஐரோப்பாவின் காபி சப்ளை இப்போது யேமனில் உள்ள மோச்சா துறைமுகத்திலிருந்து வந்தது. ஐரோப்பாவிற்கு காபி இறக்குமதி செய்வது ஆப்பிரிக்காவின் தெற்கு முனையிலிருந்து கடலில் நீண்ட பயணத்தைத் தேவை. காபி உற்பத்தி இந்தோனேசியாவிலும் இந்தியாவிலும் பரவி போது இது இன்னும் உண்மை என்று கருதுகிறது.

இந்த மூன்று காபி மூலங்கள், நேரம் மற்றும் உப்பு கடல் காற்று ஆகியவை காபி மாறி மாறி வந்தன, மேலும் ஐரோப்பியர்கள் புதிய சுவைகளை சுவைப்பதற்காக இந்த ருசியை நேசித்தார்கள். உண்மையில், சூயஸ் கால்வாய் 1869 ஆம் ஆண்டில் திறக்கப்பட்டபோது, ​​ஐரோப்பியர்கள், முதியவர்களுக்கான வயதினருக்கு புதிதாக கிடைக்கப்பெற்றிருந்த புதிய காஃபினை பெரும்பாலும் நிராகரித்தார். எனவே சில காபி வேண்டுமென்றே ஆறு மாதங்களுக்கு அல்லது நீண்ட காலமாக கப்பல் துறைமுகங்களில் பெரிய, திறந்த வெளிப்புறக் கிடங்கில் (வயது முதிர்ந்த உட்செலுத்துதல் கடல் கடலில் இருந்தது) வயதான செயல்முறையை ஊக்குவிக்கும் வகையில், ).

காலப்போக்கில், வயதான காபி விருப்பம், மற்றும் புதிய காபி பீன்ஸ் ஐரோப்பாவில் காபி விரும்பிய வகையாக மாறியது. இதேபோல், வயது வந்த காபிக்கு யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் உறவு பல ஆண்டுகளாக மாறியது, புதிய காபி அதிக அளவில் கிடைத்தது. எனினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், வேண்டுமென்றே வயதான காபி போக்கு ஐரோப்பா, அமெரிக்கா, தைவான் மற்றும் பிற இடங்களில் அதிகரித்து வருகிறது.

வயதான காஃபியின் பின்னணி

வயதான காபி அல்லது வயதான விஸ்கி போன்ற பழக்கவழக்கமான தயாரிப்புகளாக பல விளம்பரதாரர்கள் வயதான காப்பினைப் பயன்படுத்துகின்றனர். சில வயதான காஃபிக்கு இது உண்மை என்றாலும், மற்றவர்கள் வெறுமனே பழமையானவர்கள், பழைய காஃபிக்கள் ஒரு சிறப்பு உருப்படியை மறுகட்டமைக்கப்படுகிறார்கள்.

மேலும், சிலர் எல்லா காபி வயதினருக்கும் நன்றாகவே கூறுகின்றனர். இது மிகவும் விவாதத்திற்குரியது. சிலர் பழமையான ஒரு காபி என்று கூறுகிறார்கள், அது நல்லது. மீண்டும், மிகவும் கேள்விக்குரியது.

வயது முதிர்ந்த காஃபின் உண்மை

சில வகையான காபி வயதை மட்டுமே, மற்றும் சரியான சூழ்நிலையில் அவர்கள் வயதானவர்களாக இருக்க வேண்டும், அல்லது அவர்கள் எண்ணை இழக்க நேரிடும் (இது அதன் வாசனை மற்றும் வாசனையை காப்பி கொடுக்கிறது) மற்றும் பழையதாக மாறும். அசிங்கம்.

மேலும், பெரும்பாலான நிபுணர்கள் காபி நீண்ட காலத்தை மேம்படுத்த தொடரவில்லை என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஏனென்றால் அது வயது குறைந்தது அதன் சுவைகளை அதிகம் இழக்கிறது.

எட்டு வயதாக இருக்கும் காபி வாங்கும்போது, ​​அதை குடிக்க விரும்பவில்லை!

எந்த வகை காபி வயது நன்றாக இருக்கிறது?

பொதுவாக பேசும், சில வகையான பச்சை (unroasted) காபி பீன்ஸ் வயது நன்றாக. வழக்கமாக, வயது முதிர்ச்சியுள்ள சிறந்த பீன்ஸ் உடலில் அதிகமாகவும், அமிலத்தன்மையில் குறைவாகவும் இருக்கும், இருப்பினும் இது எப்போதுமே முக்கியம் அல்ல. வயதானவர்களுக்கான நல்ல வேட்பாளர்கள் இந்தியாவிலும், இந்தோனேசியாவிலும் (குறிப்பாக அரை வறண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட சுமத்ரா மற்றும் சுலவேசி காபீ கள், அவை வயதைக் காட்டிலும் ஒரு மசாலா, சிக்கலான வாசனையை வளர்க்கலாம்), மற்றும் பிரகாசமான / அமிலமான ஈரமான-பதப்படுத்தப்பட்ட லத்தீன் அமெரிக்க காஃபிக்கள் அவர்கள் வயது போன்ற கனி).

காபி வயது எவ்வளவு?

உண்மையான காபி காபி பழைய காபி அதே இல்லை (சில நேரங்களில் பழங்கால, பழைய காபி வயதான காபி விற்பனை - வாங்குபவர் ஜாக்கிரதை!). உண்மையான காபி காபி பொதுவாக ஆறு மாதங்கள் முதல் மூன்று ஆண்டுகள் வரை, வழக்கமான கண்காணிப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தை விநியோகிக்க மற்றும் கரும்பு பைகள் இடையே வயதான செயல்முறை கூட பீன்ஸ் சுழலும் மூலம், வயது. இது நடக்கும் இருந்து அச்சு மற்றும் அழுகல் தடுக்கிறது. காபி வழக்கமாக மரபுவழியில் வயதாகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் அதிக உயரத்தில், வயதானபோது, ​​வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் குறைந்த உயரத்தில் விட நிலையானதாக இருக்கும்.

சமீப காலமாக, காபி வனப்பகுதிகளில் வயதான காபியைப் பற்றிய ஒரு போக்கு உள்ளது, அவர்கள் அடிக்கடி காபிக்கு வயது (வயதான வயதான மற்றும் விஸ்கிக்கு பயன்படுத்தப்பட்டவை போன்றவை) பீப்பாய்கள் பயன்படுத்துகின்றனர். இது வயதான காபி பீன்ஸ் மீது மற்றுமொரு சுவையுடனும், சுறுசுறுப்பிற்கும் உதவுகிறது மற்றும் வறுத்தெடுப்பு செயல்முறை மீது ரொட்டிக்கு அதிகமான கட்டுப்பாட்டை அனுமதிக்கிறது.

வயதானவர்களிடமிருந்து காஃபீஸ் பொதுவாக ஒரு வருடத்திற்கு பல முறை சுவைக்கப் பட்டு, வயதான காலத்தில் முடித்து வறுத்தெடுக்கும். வழக்கமாக, ஒரு கறுப்பு வறுவை சிறந்தது, அது சுவை வெளியே கூட மற்றும் காபி உடல் கொடுக்கும். இது ஒரு கலப்பின வயதான காஃபி அல்லது ஒரு வயதான கலப்பினத்தின் ஒரு பகுதி ஆகும். இருப்பினும், சில connoisseurs ஒற்றை தோற்றம் வயதான காபிகள் ஒரு ஒளி வறுத்த விரும்புகிறார்கள், இந்த தனிப்பட்ட பொருட்கள் ஒற்றை தோற்றம் இயல்பு வலியுறுத்துகிறது இன்னும் பெரிதும்.

வயதான காபி டேஸ்ட் என்ன?

நல்ல வயதான காபி பழங்கால காபி போன்ற சுவை இல்லை. வெறுமனே பழைய காபி போரிங் மற்றும் பிளாட் ருசிக்கும். வயதான காபி மிகவும் அமிலத்தன்மை இல்லாமல் அதன் உடலில் சில oomph உள்ளது. இது சில ஃபன்க் அல்லது "பைங்கிளாஸ்" (சேமிப்பிலிருந்து ஒரு பர்லாப் சுவை) இருக்கலாம் அல்லது இருக்கலாம். அது மெல்லியதாகவும் புகைபிடிப்பதாகவும் இருக்கலாம், அல்லது (ஒரு பீப்பாயில் வயதானால்) ஓக்ஸி, வூட்ஸி, ஒயின், அல்லது பல "-ஐ" கள். ஆனால் ஒவ்வொரு வயது காபி வேறு, மற்றும் அந்த நாட்களில் காபி குடிகாரர்கள் அவர்களுக்கு சுவாரஸ்யமான என்ன பகுதியாக இருக்கிறது!

காபி நிறுவனங்கள் வயதான காபி விற்பனை எந்த?

தற்போது வயதான காபி வழங்கும் பல நிறுவனங்கள் உள்ளன. உங்கள் ருசியான இன்பத்திற்காக சிலர் இங்கே இருக்கிறார்கள்:

• சிங்கப்பூரில் உள்ள ஒரு கிடங்கில் ஸ்டார்பக்ஸ் காபி காபி வயது காபி பின்வருவனவற்றில் சில ஒற்றை மூலப்பொருட்களிலும், கையுறையுடனான கலப்புகளிலும், அவற்றின் கிறிஸ்டியன் பிளெண்ட் மற்றும் அனிவர்சேரி ப்ளெண்ட்
• பீட்'ஸ் காபி & தேயர் ஏஜ் சுமத்ரா காபி
• காபி பீப்பாய் வயதான காபி தொடர்
• வாட்டர் அவென்யூ காபியின் ஓக் பீப்பாய் வயதான சுமத்ரா காபி மற்றும் பினாட் நோயர் பீரல் வயதான எல் சால்வடோர் காபி
• வயதான காபிகளுக்கு விலை ஒப்பீடு