கசோலட் (" காஸ் - ஓ - லாய் " என உச்சரிக்கப்படுகிறது) பன்றி, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மற்ற இறைச்சியைச் சேர்த்து வெண்ணெய் பீன்ஸ் மற்றும் சாஸ்சஸுகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு இதயமான பிரஞ்சு பீன் குண்டு ஆகும்.
ஒரு உன்னதமான கேசட் ரெசிப்பில் கூஸ் அல்லது டக் மர்மம் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, வறுத்த பன்றி அல்லது வாத்து தோல்களுடன் முதலிடம் வகிக்கிறது. ஒரு பாரம்பரிய விவசாய டிஷ், cassoulet வழக்கமாக இரண்டு மணி நேரம் அல்லது நீண்ட ஒரு மண் பாண்டம் டிஷ் சுடப்படும்.
சில நேரங்களில் flageolet பீன்ஸ் cassoulet செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஒரு உன்னதமான வாத்து cassoulet செய்ய, முதல் நீங்கள் உங்கள் பீன்ஸ் ஊற பின்னர் தக்காளி, பூண்டு, பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து பங்கு அவற்றை சமைக்க விரும்புகிறேன்.
இதற்கிடையில், தோல் மற்றும் கொழுப்பு உங்கள் வாத்து கால்கள் இருந்து நீக்க மற்றும் எலும்புகள் இறைச்சி இழுக்க. கொழுப்பு திரவமடைந்து, சருமம் மென்மையாகும் வரை, தோல் மற்றும் கொழுப்பை சமைக்கலாம். தோல்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
வாத்து கொழுப்பில் உங்கள் sausages சமைக்க. பீன்ஸ் சமைக்கப்படும் போது, எலும்புகளை அகற்றி பீன்ஸை மாத்திரைகள் மற்றும் வாத்து இறைச்சியுடன் சேர்த்து ஒரு மண்ணில் பேக்கிங் டிஷ் போட வேண்டும். சுமார் இரண்டு மணி நேரம் பருவமான பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு மற்றும் மிருதுவான வாத்து தோல்கள் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள
ஒரு எளிய சாலட் மற்றும் சில வைன் உடன் பரிமாறவும்.