பல இந்திய உணவுகள் வெங்காயம் சாப்பிடுவதோ அல்லது பழுப்பு நிறமா என்று கேட்கின்றன. சிலர் ஒரு வெங்காயத்தை ஒரு பேஸ்ட் மற்றும் பின்னர் பழுப்பு பசையை அரைக்க வேண்டும். இது ருசியான, பணக்கார ருசிங், தடிமனான குழம்புகளுக்கு உதவுகிறது. வெங்காயம் பேஸ்ட் பழுப்பு நிறத்தில் நிறைய சமையல் எண்ணெய் ஊறவைக்க ஒரு போக்கு உள்ளது. உங்கள் உணவில் அதிக எண்ணெய் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பதற்கு, உங்கள் உணவில் உள்ள வெங்காயங்களின் அளவு வெட்டப்பட வேண்டும்.
பொன்னான பழுப்பு வரை இந்த வெங்காயம் வெங்காயம் போட்டு வையுங்கள். இதன் விளைவாக சுவை கசப்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கப்படும் எந்த டிஷ் அழிக்க வேண்டும் என வெங்காயம் பழுப்பு மேல் வேண்டாம். நீங்கள் வெங்காயங்களை ஒரு வெளிர் தங்க நிறத்தை திருப்புத் தொடங்க வேண்டும். முறையாக வெங்காயம் உள்ள வெங்காயம் சர்க்கரை ஒரு மென்மையான இனிப்பு சுவை நன்றி வேண்டும். ஒருமுறை பழுப்பு நிறத்தில், உங்கள் உணவியில் செயலி உள்ள ஒரு பேஸ்ட் (ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது வெதுவெதுப்பான நீருடன்) நிறைய அரைக்க வேண்டும், மேலும் தேவையான அனைத்து பேஸ்டையும் பயன்படுத்த வேண்டும்!
பழுத்த வெங்காயம் கொண்டிருக்கும் உணவுகள் பல. ஒரு சில உதாரணங்கள் ...
- லாம்ப் கறி
- சிக்கன் பூலா
- கோஷ்ட் டோபியாஸா
- முர்க் முசல்லம்