Kedgeree அதன் உன்னதமான, அல்லது அசாதாரண இது பெயர், கேள்வி இல்லாமல் இல்லாமல் பிரிட்டிஷ் உணவு அதன் வழி செய்துள்ளது அந்த உன்னதமான சமையல் ஒன்றாகும். இந்த உணவை ஒரு பாரம்பரியமான பிரிட்டிஷ் உணவாகக் கருதுகின்றனர். உண்மையில், இந்தியாவில் உருவானது, கறி மற்றும் அரிசி, முட்டை மற்றும் புகைபிடித்த மீன் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இந்தியாவின் செல்வாக்கைப் பார்க்க எளிதானது.
இந்தியாவில் அரிசி மற்றும் பருப்பு உணவைக் கொண்ட கிக்காரி என்ற வாழ்க்கையை Kedgeree தனது வாழ்க்கையைத் துவங்கினார், ஆனால் பிரிட்டிஷ் ராஜ்ஜின் காலத்திலிருந்தே தற்போதைய உணவுக்குள் மெதுவாக மாறியதுடன் துணைக் கண்டத்தில் தங்கள் நேரத்தைத் திருப்பிக் கொண்டிருப்பவர்களுடன் மெதுவாக அது வரை இந்த தீவுகளின் உணவு.
Kedgeree ஒரு காலை உணவை உணவாகக் கொண்டது, ஆனால் ஒரு மதிய உணவுக்காக மகிழ்ந்தேன், அது இரவு உணவிற்கு சாப்பிடுவதற்கு அறியப்பட்டது. ஏன் இல்லை, அது சுவையாக இருக்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 பெரிய புதிய ஃப்ரீ ரேஞ்ச் முட்டைகள்
- 6 அவுன்ஸ். அரிசி (பாஸ்மதி நன்றாக வேலை செய்கிறது) / 175 கிராம்
- 1/2 குளிர்ந்த நீரால்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- 2 0 எஸ். வெண்ணெய் / 55 கிராம்
- 2 பெரிய வெங்காயம் (உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 lb haddock / 450 கிராம் புகைபிடித்த
- 7 FL அவுன்ஸ். பால் / 200 மிலி
- 4 டீஸ்பூன்
- கறி பொடி
- 6 ஏலக்காய் காய்களுடன்
- 2 பே இலைகள்
- 1/2 ஒரு எலுமிச்சை சாறு
- 1/2 அவுன்ஸ். / 15 கிராம் பிளாட் இலை வோக்கோசு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
4 சேவை செய்கிறது
- கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சிறிய எண்ணெயை ஊற்றி, முட்டைகளை சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் 3 நிமிடம் மென்மையாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து முட்டைகளை அகற்றவும், இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடி கொண்டு மூடி 10 நிமிடங்களுக்கு வெளியேறவும். 10 நிமிடங்கள் தண்ணீர், தலாம், மற்றும் ஒரு பக்க வைத்து முட்டை நீக்க பிறகு.
- மற்றொரு பெரிய நீண்ட கைத்திறன் உள்ள அரிசி வைத்து 1/2 குளிர்ந்த நீரில் பைண்ட் மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை. கொதிக்கவைத்து, சூடான திரவத்தை ஒரு மூழ்கி, ஒரு மூடி கொண்டு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க மேலும் ஒரு 10 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- இதற்கிடையில், வெங்காயம் உருகுவதால், பெரிய வெளிறிய பான் அல்லது கேசெரோல் டிஷ், வெங்காயம் சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 10 நிமிடங்கள் மெதுவாக சமைக்கவும்.
- வெங்காயம் சமையல் போது, நீங்கள் மற்றொரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மீன் வைக்க வேண்டும், மற்றும் பால் அதை மூடி. பால் மீன் பிடிக்கவில்லை என்றால், சிறிது கொதிக்கும் நீர் சேர்க்கவும். கொதிக்கவைத்து, வெப்பத்தைத் தூக்கி, மீன் சமைக்க வேண்டும், 6 நிமிடங்கள் வெளிப்படுத்தப்பட்ட அல்லது மீன்களின் தடிமனான பகுதி ஒளியேற்றும் வரை. பாலில் இருந்து மீன் எடுத்து எந்த தோலும் எலும்புகளையும் அகற்றவும்.
- வெங்காய்க்கு கறி பொடி, ஏலக்காய் மற்றும் பே இலைகளை சேர்க்கவும். அரிசி சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நன்றாக அசை. இப்போது நீங்கள் ஒரு அழகிய தங்க நிறம் இருக்க வேண்டும்.
- பெரிய துண்டுகளாக்கி மீன் பிடிக்க, அரிசி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க. சமைத்த முட்டைகள் முட்டை, அரிசி சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக அசை, அலங்காரத்திற்கு நான்கில் 4 இட ஒதுக்கீடு. சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து எலுமிச்சை சாறு, சீசன் சேர்த்து மீண்டும் கிளறி விடுங்கள். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை ஆடையை பயன்படுத்தி உடனடியாக அழகுபடுத்த உதவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1036 |
| மொத்த கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| கொழுப்பு | 673 மிகி |
| சோடியம் | 990 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 92 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 73 கிராம் |