இந்த பணக்கார பாரம்பரிய விஷயங்களை இனிப்பு சாக்லேட் மற்றும் அதன் பாலுணர்ச்சியடைந்த பாலில் இருந்து அதன் பால் இனிப்பு இருந்து ஆழ்ந்த சாக்லேட் சுவை கிடைக்கிறது. நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் வாசனை மற்றும் அமைப்பு சேர்க்க.
பழைய-சாக்லேட் சாக்லேட் ஃபுட்ஜ் பல பாரம்பரிய fudges போன்ற செய்யப்படுகிறது, இது சமைத்த பிறகு அடிக்கப்பட வேண்டும் என்று அர்த்தம் இது சரியாக அமைக்க வேண்டும். நீங்கள் கையால் இந்த படி செய்ய அல்லது ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்த முடியும், ஆனால் overbeating தவிர்க்க அல்லது fudge unpleasantly grainy இருக்கும். பழங்கால ஃபட்ஜ் எப்படி செய்வது என்பதைக் காட்டும் படி-படி-படி வழிமுறைகளுடன் புகைப்படம் டுடோரியலைப் பார்க்கவும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் தண்ணீர்
- 1 கப் அமுக்கப்பட்ட பால் (இனிப்புடன்)
- 3 அவுன்ஸ் சாக்லேட் (இனிப்பூட்டப்படாத, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது அல்லது வெட்டப்பட்டது)
- 1 கப் கலந்த கொட்டைகள் (வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
1. அலுமினிய தாளத்துடன் அதை அகற்றி 9st9 ஐ தயாரிப்பது மற்றும் nonstick சமையல் தெளிப்புடன் படலம் தெளிப்பது.
2. ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் இணைக்க. கலவையை ஒரு கொதிகலோடு சேர்த்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
3. கலவையை ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும், பின்னர் அமிழ்த்தப்பட்ட பால் அசை. ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டரைச் செருகவும், கலவையை 235 டிகிரிக்குச் சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறிவிட்டு, சருமத்தின் பக்கங்களை கழுவுதல்.
4. சாக்லேட் 235 எஃப் எடுக்கும்போது, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றி, 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக அதை அமைக்கவும். இந்த நேரத்தில் அதை அசைக்காதே, அல்லது நீ சர்க்கரை படிகங்களை உருவாக்குவாய் மற்றும் ஃபட்ஜ் தானியம் இருக்கும்!
5. 15 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, உப்பு சாக்லேட் சேர்த்து சாக்லேட் உருகுவதற்கு அசை.
6. ஒரு மர ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, அது thickens வரை அதன் பளபளப்பான இழக்க தொடங்கும் வரை தீவிரமாக சப்பாத்து அடிக்க. (மாறி மாறி, நீங்கள் பிடுங்குவதற்கு துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்தலாம்.நீ கலக்கரைப் பயன்படுத்தினால், கவனமாகக் கவனியுங்கள்.
7. ஒருமுறை முகப்பரு தடிமனாகவும், அமைதியாகவும் தொடங்குகிறது, விரைவாக கொட்டைகள் அசைப்பதோடு தயாரிக்கப்பட்ட பான் மீது சர்க்கரையை ஊற்றவும். 3 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில், அறை வரை வெப்பநிலையில் அமைக்க அனுமதிக்கவும்.
8. ஃபட்ஜ் அமைக்கப்பட்ட பிறகு, அதை சேவை செய்ய சிறிய 1 அங்குல சதுரங்களில் வெட்டவும். ஒரு வாரம் வரை, அல்லது இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலனில் மீதமுள்ள விஷயங்களைப் பற்றிக் கொள்ளுங்கள். சேவை செய்வதற்கு முன்பு அறை வெப்பநிலையை கொண்டு வரவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 425 |
| மொத்த கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 12 மிகி |
| சோடியம் | 47 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 71 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |