லூயிஸ் கேக் கேக் அல்லது மெல்லிய அடித்தளத்தை கொண்ட கேக் அல்லது பிஸ்கட் சிதைவுகளை (குக்கீ crumbs) கொண்ட பழைய பழம்பெரும் நியூசிலாந்தில் பிடித்தது, ராஸ்பெர்ரி அல்லது பிளம் ஜாம், தேங்காய் மெரிரிங் மற்றும் அடுப்பில் சுடப்பட்டிருந்தது. இப்பகுதியில் இருந்து பிராந்தியத்தில் மற்றும் குடும்பத்திற்கு குடும்பத்தில் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன. இது லூயிஸ் கேக் ஸ்லைஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது ஒரு செவ்வக பாணியில் சுடப்பட்டு சதுரங்களுள் வெட்டுவதாகும்.
இங்கிலாந்தின் இளவரசி லூயிஸ், விக்டோரியா விக்டோரியாவின் மகள் பெயரினால் இந்த கேக்கை பெயரிடப்பட்டது. நான் கேக் இனிப்புக்கு ஒரு புளிப்பு திருப்பம் புதிய ராஸ்பெர்ரி ஒரு தெளித்தல் சேர்க்க விரும்புகிறேன்.
கிவி சமையல் பைல், "எட்மண்ட்ஸ் கிளாசிக்ஸ்" லூயிஸ் கேக் ஆறாவது "டாப் 10 ஃபேர் கிவி சமையல்ஸ்" இல் மதிப்பிடப்பட்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கேக் பேஸ்:
- 125 கிராம் / 4.4 அவுன்ஸ் வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலை)
- 3/4 கப் ஆலை சர்க்கரை (சூப்பர்ஃபைன் சர்க்கரை)
- 3 பெரிய முட்டை (அறை வெப்பநிலை, பிரிக்கப்பட்ட)
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாரம் (சாறு)
- 3/4 கப் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் (அல்லது பிளம் ஜாம்)
- தேங்காய்-மெரிரிங் Topping:
- 1/4 கப் ஆலை சர்க்கரை
- 1 1/4 கப் தேங்காய் (மறுபடியும் துடைக்காத, வறுக்கப்பட்ட)
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாரம் (சாறு)
- விருப்ப: புதிய ராஸ்பெர்ரி சிலவற்றை
அதை எப்படி செய்வது
- 150C / 300F க்கு வெப்ப அடுப்பு.
- லேசான கிரீஸ் ஒரு 11 அங்குல x 7 அங்குல செவ்வக கேக் டின். பேக்கிங் பேப்பருடன் வரி தகரம் மற்றும் காகிதத்தை சுடப்படுவதற்கு கேக் அகற்றுவதற்கு வசதியாய் ஒரு சிறிய விளிம்பில் காகிதத்தை அனுமதிக்க வேண்டும்.
- கேக் செய்ய: ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் ஒன்றாக வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை. மூன்று முட்டை மஞ்சள் கருவைச் சேர், ஒரு நேரத்தில் ஒன்று, ஒவ்வொரு கூடுதலாகவும் நன்றாக அடித்து விடுங்கள்.
- ஒன்றாக மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சலித்து. கிரியேட்டட் வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் மடங்கு. மாவை மிகவும் குறைவாகவே தோன்றும், ஆனால் இது சாதாரணமானது. மூடிய கேக் டின் கீழே அழுத்தவும்.
- தேங்காய்- meringue முதலிடம் செய்ய: ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில், அவர்கள் மென்மையான சிகரங்களையும் உருவாக்க வரை மூன்று முட்டை வெள்ளை அடிக்க ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்த.
- அவர்கள் கடுமையான, பளபளப்பான சிகரங்களை உருவாக்கும்வரை வெள்ளையர்களைத் துண்டிக்கத் தொடங்கும் அதே சமயத்தில் ஒரு கட்டத்தில் 1/4 கப் ஆலை சர்க்கரை, ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உறிஞ்சப்பட்ட தேங்காய் மற்றும் வெண்ணிலா சாரம் (சாறு) உள்ள மெதுவாக மடிப்பதற்கு ஒரு ஆரவாரத்தை பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு கடற்பாசி பயன்படுத்தி, பான் மாவை மீது ஜாம் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பரவியது.
- அடுத்து, ஸ்பூன் மற்றும் ஜாம் மீது தேங்காய் மெர்ரிக்கு பரப்பி, meringue முற்றிலும் ஜாம் உள்ளடக்கியது உறுதி.
- 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது மேரிங்காவின் மேல் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு முட்டை நிறம் இருக்கும் வரை. இது மெர்ரிங்குக்கு சிதைவு செய்ய சாதாரணமானது, அதனால் பயப்பட வேண்டாம்.
- இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் தட்டில் அடுப்பில் இருந்து குளிர்ந்ததும், குளிர்ந்ததும் நீக்கிவிடும். கவனமாக பேக்கிங் காகித மீது வைத்திருப்பதன் மூலம் தகரம் இருந்து கேக் நீக்க மற்றும் மெதுவாக தூக்கும். கம்பி கம்பி மீது குளிர்.
- ஒருமுறை குளிர்ந்து, சதுரங்களில் கேக் வெட்டி புதிய ராஸ்பெர்ரிகளுடன் முதலிடம் கொடுக்க வேண்டும். லூயிஸ் கேக் ஒரு வாரம் வரை ஒரு காற்று புகாத கொள்கலனில் வைத்திருக்க முடியும்.
பார்பரா ரோலிக்கால் திருத்தப்பட்டது
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 335 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 113 மிகி |
| சோடியம் | 417 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 39 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 9 கிராம் |