ஒரு கிரீமி இத்தாலிய நான்கு சீஸ் சாஸ் இந்த செய்முறையை, சல்சா AI quattro formaggi , பாஸ்தா அல்லது gnocchi எந்த வகை பெரிய வேலை. இது குறிப்பாக குறுகிய வடிவங்களில், பேனா, farfalle (வில் டை பாஸ்தா) அல்லது குண்டுகள் போன்றவற்றை நன்கு வேலை செய்கிறது.
இந்த செய்முறையை ஒரு 14-அவுன்ஸ் (400-கிராம்) பாஸ்தா பாஸ்தா (சுமார் 4 செர்மிங்ஸ்) சாஸ் போதும்.
வெவ்வேறு வகை பாலாடைக்கட்டிகளை பரிசோதிக்கவும் பயன்படுத்தவும் உணர்கிறேன், அதே வேளையில் அவை ஒரே வகை சீஸ் ஆகும். Parmigiano பதிலாக ஒரு கடினமான, வயது சீஸ் பயன்படுத்த, அல்லது Fontina பதிலாக ஒரு லேசான, கிரீமி சீஸ். க்ரூயெர் ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- தேர்வு 14-அவுன்ஸ் (400-ஜி) தொகுப்பு பாஸ்தா
- 1 கப் முழு பால்
- 2 முதல் 3 அவுன்ஸ் (50 முதல் 75 கிராம்) Gorgonzola டோல்ஸ் அல்லது ஒரு லேசான நீல சீஸ்
- 2 முதல் 3 அவுன்ஸ் (50 முதல் 75 கிராம் வரை) fontina சீஸ்
- புதிதாக தரையில் சாதிக்காய்
- பிங்க் வெள்ளை மிளகு
- 3/4 கப் (35 கிராம்) புதிதாக grated
- பார்மிங்கோயான்-ரெஜியனோ அல்லது
- கிரனா பாடானோ சீஸ்
- 1/2 கப் (25 கிராம்) Pecorino Romano சீஸ்
- நன்றாக கடல் உப்பு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- கொதிக்கும் நீரை ஒரு பெரிய பானை கொண்டு வாருங்கள். நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் எந்த வகை பாஸ்தாவை சேர்க்கவும்.
- அசை, மீண்டும் ஒரு கொதிநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உங்கள் விருப்பமான அளவுக்கு ஒப்பீட்டளவிலான தொகுப்பு மற்றும் கட்டளைகளின் படி நேரத்தைத் தொடங்குங்கள்.
- பாஸ்தா சமையல் போது, ஒரு சிறிய, கனரக-அடிவண்ட அடுப்பில், நடுத்தர குறைந்த வெப்ப மீது பால் வெப்பம்.
- Gorgonzola மற்றும் fontina சேர்க்கவும், அவர்கள் உருகிய வரை கலவை ஒருமித்த வரை ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து அசையாமலே. ஜாதிக்காய் மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்க்கவும்.
- பாஸ்தா செய்யப்படுவதற்கு சுமார் 1 நிமிடம் முன்பு, அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றிவிட்டு அதனை வடிகட்டவும்.
- வடிகட்டப்பட்ட பாஸ்தாவை ஒரு பெரிய வாணலிக்கு மாற்றவும், பால் மற்றும் சீஸ் கலவையிலும் Parmigiano மற்றும் Pecorino ஆகியவற்றிலும் பரிமாறவும்.
- சமைக்கப்பட்டு, பான் சாய்ந்து, சர்க்கரை தடிமனாகி, பாஸ்தா பாலாடைக்கட்டி சாஸில் பூசப்பட்டிருக்கும். நல்ல கடல் உப்பு கொண்டு ருசிக்க சீசன்.
- விரும்பியிருந்தால், ஒரு பச்சை சாலட் அல்லது காய்கறிகளுக்குப் பதிலாக, கூடுதலாக வறுத்த சீஸ் கொண்ட சூடாக பரிமாறவும்.
- இது ஒரு முழுமையான உணவைச் செய்ய, சமைத்த கோழி, கடல் உணவு, பன்றி அல்லது மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றை முடிக்க டிஷ் செய்யுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 669 |
| மொத்த கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 69 மி.கி. |
| சோடியம் | 839 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 80 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 33 கிராம் |