டார்க் சாக்லேட் நகுட்

டார்க் சாக்லேட் நகுட் என்பது ஒரு மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற நொவட் ஆழ்ந்த சாக்லேட் சுவை. இது அற்புதமான சாக்லேட் பொருட்டல்ல நிரப்புகிறது மற்றும் வெற்று, அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த வறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் கூடுதலாக. பல முட்டை வெள்ளை அடிப்படையிலான மிட்டாய்களைப் போலவே, நொஜட் ஈரப்பதத்தில் நன்றாக இல்லை, எனவே இந்த சாக்லேட் செய்ய குறைந்த ஈரப்பதம் தினத்தை தேர்வு செய்யவும்.

இந்த நொவட் அறை வெப்பநிலையில் பிரமாதமாக மென்மையானதாக இருப்பதால், சாக்லேட் பூச்சு இல்லாமல் பணியாற்றுவதற்கு ஏற்றதாக இல்லை. விருப்ப சாக்லேட் டிப்பிங் வழிமுறைகளை செய்முறையின் கீழே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 8 அவுன்ஸ். இருண்ட சாக்லேட், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
• 3 பெரிய முட்டை வெள்ளை, அறை வெப்பநிலை
• 1/4 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 2-3 / 4 கப் லைட் கார்ன் சிரப்
• 1-1 / 3 கப் தானிய சர்க்கரை
• 1/2 கப் தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
• 1 1/2 கப் உங்கள் விருப்பத்தை கொட்டைகள் (விரும்பினால்)
• 2 பவுண்ட். நனைப்பதற்கு சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சு (விருப்ப)

அதை எப்படி செய்வது

1. ஒரு 9x9 அங்குல பாத்திரத்தை படலம் கொண்டு அகலப்படுத்தி, இண்டிகிராக் சமையல் ஸ்ப்ரே உடன் தகடுகளை தெளிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கவும் . மெல்லிய நாகட்களுக்கு, ஒரு 9x13 பான் பயன்படுத்தலாம்.

2. நுண்ணலை சாக்லேட் உருகவைத்து, ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளுக்கு பின்னரும் கிளறல் தடுக்கும். ஒருமுறை உருகிய, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைத்து.

3. நன்கு சுத்தம் மற்றும் உலர்ந்த ஒரு பெரிய நிலைப்பாட்டை கலவை கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை மற்றும் உப்பு வைக்கவும்.

கிண்ணத்தில் கிரீஸ் எந்த தடங்கலும் அல்லது துடைப்பது முட்டை வெள்ளையர்களை ஒழுங்காக அடிப்பதை தடுக்கிறது.

4. நடுத்தர வெப்பம் மீது ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சோளம், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து. சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அசை, பின் பான் பகுதிகளை ஒரு ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் தூக்கி எறியுங்கள். கலவையை 230 டிகிரி பாரன்ஹீட் (110 சி) வரை அடையும் வரை சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும் மற்றும் சிரைப் போடவும்.

சிரப் 230 F ஐ அடையும் போது, முட்டை வெள்ளையினரை துடைப்பான் இணைப்பினைப் பயன்படுத்தி பெரிய கலவை கொண்டிருக்கும். வெள்ளையர் கடுமையான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை பீட். சர்க்கரை பாகை 240 எஃப் (116 சி) வரை அடையும் போது இந்த நிலை அடைந்து கொள்ள வேண்டும், ஆனால் சருமம் தயாராவதற்கு முன்பே வெள்ளையர்கள் கடுமையான சிகரங்களில் இருந்தால், கலக்கரை நிறுத்துங்கள், அதனால் வெள்ளையர் அதிகமாக இல்லை. துடுப்பு இணைப்பு மூலம் துடைப்பம் இணைப்புகளை மாற்றவும்.

6. கலவை 240 டிகிரி எஃப் (116 சி) அடையும் போது, ​​பர்னர் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் கவனமாக ஒரு பெரிய அளவிடும் கப் ஒரு 3/4 கப் சூடான சிரப் பற்றி ஊற்ற. அதை சமையல் தொடர அனுமதிக்க வெப்பம் பான் திரும்ப.

7. கலவை வேகத்தை குறைத்து, மெதுவாக மற்றும் கவனமாக முட்டை வெள்ளையினுள் 3/4 கப் சூடான சிரப்பை ஸ்ட்ரீம் செய்யவும்.

8. தேங்காய் சமைக்கப்படும் போது முட்டை நடுத்தர குறைந்த வேகத்தில் முட்டைகளைத் தொடரட்டும். இது 280 F (138 C) அடையும் வரை சிரைக்கு சமைக்கவும்.

9. மீதமுள்ள சர்க்கரை ஒரு பெரிய கலவை கப் ஒரு மூட்டு கொண்டு ஊற்ற-இது மிகவும் எளிதாக மற்றும் பாதுகாப்பான ஊற்ற செய்கிறது. மிச்சர் இயங்கும், மீதமுள்ள சூடான சர்க்கரை பாகில் மெதுவாக ஸ்ட்ரீம். நீங்கள் எதையாவது பெற்றுக் கொள்ளாதீர்கள் என்று கவனமாக இருங்கள்-அது ஒரு மோசமான எரிச்சலை விட்டுவிடும்.

சர்க்கரை நன்கு கலந்தவுடன் கலவையை அணைக்க. உருகிய சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு உள்ள ஊற்ற, மற்றும் நன்கு கலப்பு வரை ஒரு ரப்பர் கரடுமுரடான உடன் மறியல். நீங்கள் கொட்டைகள் அல்லது உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்திருந்தால், அவற்றை கடைசியாக சேர்க்கலாம் மற்றும் நன்கு இணைத்துக்கொள்ளுங்கள். சாக்லேட் ஒட்டும் மற்றும் கடினமானதாக இருக்கும்.

11. தயாரிக்கப்பட்ட பாணியில் சாக்லேட் கரைசல். அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் அமைக்க அனுமதி. இந்த சாக்லேட் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும், எனவே சுத்தமான வெட்டுகளுக்காக, ஒரு பெரிய கூர்மையான சமையல்காரனின் கத்தியுடன் அதை வெட்டும் முன் உறுதியாக்கவும். அது மிகவும் ஒட்டும் கிடைத்தால், வெட்டுகளுக்கு இடையில் சூடான நீரில் கத்தியை கழுவவும்.

சாக்லேட் டிப் செய்ய

மைக்ரோவேவ் சாக்லேட் சாக்லேட் பூச்சுகளை உருகவும், ஒவ்வொரு 30 விநாடிகளுக்கு பின்னரும் கிளறி விடுங்கள். சிறிய சதுரங்களுடனோ அல்லது கம்பளங்களுடனோ குளிர்ந்த நகுட் வெட்டுங்கள். உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் மழுங்கிய காகித அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். ஒவ்வொரு பட்டையின் அடிப்பகுதியிலும் பூச்சு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பரப்ப ஒரு உலோக ஆரவாரமான பயன்படுத்த, பின்னர் வேலை மேற்பரப்பில் அமைக்க, பட்டை, பூச்சு பக்க கீழே. சாக்லேட் இந்த கீழே அடுக்கு நீங்கள் முக்குவதில்லை போது nougat சில ஸ்திரத்தன்மை கொடுக்கும். ஒருமுறை அமைக்க, பூச்சு ஒரு பொருட்டல்ல மூழ்கடித்து அதை வெளியே இழுக்க கருவிகள் முடுக்கி கருவிகள். கிண்ணத்தில் மீண்டும் அதிகப்படியான சொட்டு சொட்டு, கிண்ணத்தின் உதட்டிற்கு எதிராக பட்டையின் அடிப்பகுதியை இழுத்து, பின்னர் மெழுகுத் தாளில் முழுவதுமாக அமைக்கவும். ஒருமுறை அமைக்க, பார்கள் சேமிக்க முடியும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பணியாற்றினார்.

அனைத்து Nougat கேண்டி சமையல் பார்வையிட இங்கே கிளிக் செய்யவும்!

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	1939
மொத்த கொழுப்பு	101 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	48 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	30 கிராம்
கொழுப்பு	9 மி.கி
சோடியம்	205 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	246 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	21 கிராம்
புரத	25 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)