ஜேர்மன் Frankfurter Kranz sausages செய்ய எதுவும் இல்லை. இது 1735 ஆம் ஆண்டில் அறியப்படாத மாஸ்டர் பேக்காரரால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு கேக் ஆகும். வெளிப்புறம் மற்றும் நகைச்சுவை போன்ற செர்ரிகளை அலங்காரமாகக் கொண்ட தங்கக் குவார்ட்டன் (கீழே உள்ள வழிமுறைகளுக்குப் பிறகு அனைத்து க்ரோகுண்ட்டைப் பார்க்கவும்) இது ஒரு கிரீடத்தை அடையாளப்படுத்துகிறது.
பல ஆண்டுகளாக ஜேர்மன் பேரரசின் கிரீடம் நகரமாக பிராங்போர்ட் காணப்படுகிறது, எனவே இந்த இனிப்புப் பெயர்.
Frankfurter Kranz செய்ய சிறிது நேரம் ஆகும், ஆனால் அது ஒரு தொடக்க ஒரு எளிதான ஜெர்மன் கேக்குகள் ஒன்றாகும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கடற்பாசி கேக்
- 2 பெரிய முட்டை (பிரிக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (குளிர்)
- 1/2 கப் / 100 கிராம் சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாறு (அல்லது ரம் அல்லது வெண்ணெய் சுவை ஒரு சில துளிகள்)
- 1/2 கப் / 60 கிராம் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 1/3 கப் / 40 கிராம் சோள மாவு (அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்)
- 1/2 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- க்ரூகண்ட்
- 3/4 கப் கொட்டைகள் (நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம், பாதாம், வேர்க்கடலை, அல்லது மற்ற கொட்டைகள்)
- 2 தேக்கரண்டி / 30 கிராம் வெண்ணெய்
- 2/3 கப் / 120 கிராம் சர்க்கரை
- ஃப்ரோஸ்டிங்
- 1 (3-அவுன்ஸ்) தொகுப்பு வெண்ணிலா புட்டு (1 1/2 கப் பால் தயாரிக்கப்பட்டு, குளிர்ச்சியடைந்தது)
- 1 1/2 கப் பால்
- 10 தேக்கரண்டி / 140 கிராம் வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலை)
- 2 தேக்கரண்டி / 30 கிராம் சர்க்கரை
- 1/4 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா (அல்லது ரம் சாறு)
- அழகுபடுத்த: 1/2 கப் கரண்டி சிவப்பு ஜெல்லி
- விருப்பம்: 3 முதல் 4 செர்ரி
அதை எப்படி செய்வது
கடற்பாசி கேக் செய்ய
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், நடுத்தர வேகத்தில் தண்ணீர் கொண்டு முட்டை வெள்ளையினங்களை அடித்து நொறுக்கும் வரை. அதிக வேகம் மற்றும் துடிப்பு அதிகரிக்கும் போது சர்க்கரை சிறிது சிறிது சேர்த்து meringue கடினமான மற்றும் வெள்ளை, 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை. தேவைப்படும் கிண்ணத்தை எடுத்துக்கொள்.
- மற்றொரு கிண்ணத்தில் meringue நீக்க மற்றும் கலவை கிண்ணத்தில் முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்க. ஒளி மஞ்சள் மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை உயர்ந்ததாக அடிக்கவும். இது 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை எடுக்க வேண்டும்.
- வெண்ணிலாவை சேர்த்து, முட்டை மஞ்சள் கருஞ்சிவப்பு மீது முட்டை மஞ்சள் கருவை ஊற்றவும், கவனமாக ஒரு சில முறை மடியும்.
- முட்டை கலவை மீது மாவு, சோள மாவு, பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை அடுக்கி, அனைத்து மாவுகளும் சேர்க்கப்படும் வரை தொடர்ந்து வையுங்கள். கலந்து விடாதே.
- வெண்ணெய் கீழே, ஆனால் 3 கப் பான் பக்கங்களிலும் இல்லை. மிகவும் பாரம்பரிய வடிவம் நடுத்தர ஒரு துளை (ஒரு தேவதை உணவு கேக் பான் அல்லது ஒரு சிறப்பு சேர்க்கைடன் ஒரு வசந்த பான், ஆனால் சில மக்கள் ஒரு சிறிய ரொட்டி பான் இந்த சுட்டுக்கொள்ள தேர்வு) உள்ளது. தேக்கரண்டியை பான் மீது சமமாக அரைக்கவும் மற்றும் மேல் மென்மையாக்கவும்.
- 25 நிமிடங்கள் அல்லது அமைக்க வரை 350 எஃப் மணிக்கு சுட்டுக்கொள்ள. முற்றிலும் குளிர்.
க்ரூகண்ட் செய்யுங்கள்
- நட்ஸ் நன்றாக வெட்டுவது. சுமார் 5 நிமிடங்கள் ஒரு 350 F அடுப்பில் அவர்களை சிற்றுண்டி. அல்லது கழுவும் படி தவிர்க்க மற்றும் அவற்றை மூல பயன்படுத்தவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் 2 தேக்கரண்டி வெண்ணரை உப்பு மற்றும் 2/3 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை உருக தொடங்கும் வரை உப்பு மற்றும் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை சமைக்கவும்.
- சர்க்கரை முழுமையாக உருகும் வரை சர்க்கரை கலந்திருக்கும்.
- கொட்டைகள், அசை, மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- ஒரு எண்ணெய் குக்கீ தாளில் சாக்லேட் பரப்பவும். சாக்லேட் மிகவும் சூடாக இருப்பதால் ஒரு கரண்டியால் உங்கள் கைகள் மட்டும் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
- சாக்லேட்ஸை குளிர்ச்சியுங்கள், பின்னர் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் ஒரு வெட்டும் பலகை மற்றும் கடையில் சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஃப்ரோஸ்டிங் செய்யுங்கள்
- முடிந்தால், ஸ்டாண்ட் கலரில் உள்ள துடுப்பு இணைப்பு பயன்படுத்தி, 10 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற, 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை அடியுங்கள்.
- புட்டு, ஒரு ஸ்பூன்ஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃஃ 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் மொத்தம் அசையாமலே இருங்கள்.
- அது மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் குளிரூட்டல் பயன்படுத்தப்படலாம், இருப்பினும் அறை வெப்பநிலையில் மீண்டும் நிற்க வேண்டும். பட்டர் க்ராஸ் டிப்ஸில் உள்ள பகுதியைப் பார்க்கவும்.
ஃப்ரோஸ்ட் மற்றும் அலங்காரமான ஃபிராங்க்ஃபட்டர் கிரான்ஸ்
- மூன்று துண்டுகளாக கேக் கிடைமட்டமாக வெட்டி. ஒரு குக்கீ தாளில் கேக் ரேக் மீது கீழே அடுக்கு வைக்கவும்.
- ஸ்பூன் சில புளிப்பு, கீழே அடுக்கு மீது சிவப்பு ஜெல்லி, பின்னர் 1 / 4- அங்குல தடிமன் பற்றி சில buttercream frosting.
- அந்த மேல் நடுத்தர அடுக்கை வைக்கவும், வேர்க்கடலை மற்றொரு, தடித்த அடுக்கு சேர்க்க.
- அந்த மேல் மேல் அடுக்கு வைக்கவும் மற்றும் உறைந்த பக்கங்களிலும் மற்றும் பட்டாம்பூச்சி கொண்டு மெல்லிய கேக் மேல். அலங்கரித்தல் பையில் குறைந்தது 1/2 கப் வெண்ணெய் கிரீம் விடவும்.
- குங்குமப்பூ கொண்ட கேக் மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் தெளிக்கவும். சில நேரங்களில் நீங்கள் கேக் வரை கோணம் மற்றும் பக்கங்களிலும் மீது சாக்லேட் சில அழுத்தவும். ஒட்டிக்கொள்ள சிறிது அழுத்தவும்.
- ஒரு அழகுபடுத்துபவர் பை மற்றும் ஒரு நட்சத்திர முனை, குழாய் 10, கேக் மேல் சிறிய ரொசெட்டாக்களைப் பயன்படுத்துதல்.
- கேண்டி அல்லது maraschino செர்ரி கால் மற்றும் ஒவ்வொரு ரொசெட் மேல் ஒரு துண்டு வைக்க. ஒட்டிக்கொள்ள சிறிது அழுத்தவும்.
- ஒரு கேக் நிலைக்கு கேக்கை மாற்றவும்.
- கேக்கை பரிமாறிக் கொள்ளுங்கள்.
குறிப்பு: இனி கேக் அமர்ந்தால், அது மேலும் கிரீம் மற்றும் ஜெல்லி மற்றும் மிதமான வரை உறிஞ்சிவிடும். சிலர் அதைச் செய்வதற்கு முன் இரவில் உட்காரலாம்.
அனைத்து பற்றி Croquant
க்ரூங்குண்ட், அல்லது கரோயன்ட் ஜெர்மன், ஒரு நட்டு நறுக்கப்பட்ட hazelnuts அல்லது பாதாம் செய்யப்பட்ட உடையக்கூடிய உள்ளது. அதை நீங்கள் வேர்க்கடலை, மக்காடிமியா கொட்டைகள், pecans, அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் உட்பட பிடிக்கும் கையில் எந்த கொட்டைகள் மூலம் செய்ய முடியும். கொட்டைகள் கச்சா அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படும்.
பொதுவாக, அவர்கள் மெல்லிய மற்றும் தோல்கள் நீக்கப்படும்.
பட்டாம்பூச்சி உதவிக்குறிப்புகள்
உங்கள் உறைபனி வேலை செய்யவில்லை எனில், சில குறிப்புகள் இங்கே:
- வெண்ணெய் மற்றும் புட்டு தொடங்க வேண்டும் சரியான வெப்பநிலை வேண்டும் அல்லது வெண்ணெய் கடினமான, சிறிய கட்டிகள் உருவாக்கும் புட்டு உள்ள கூழ் கூடும் மற்றும் தானியம் இருக்கும்.
- இது நடக்கும் என்றால், நீங்கள் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு சூடான தண்ணீர் குளியல் மீது மெதுவாக frosting வெப்பப்படுத்தலாம். இது சில நேரங்களில் வெண்ணெய் உருகுவதற்கு உதவுகிறது.
- நீங்கள் மிகவும் அதிகமான பொருட்கள் சூடானால், வெண்ணெய் முற்றிலும் உருகும், புட்டு உள்ள கொழுப்பு puddles செய்யும். இது நடந்தால் நீங்கள் தொடங்க வேண்டும்.
- நீங்கள் ஒரு வித்தியாசமான buttercream frosting முயற்சி செய்யலாம். இந்த செய்முறை ஒரு பொதுவான ஜெர்மன் பட்டாம்பூச்சி விவரிக்கிறது. இத்தாலியன் வெண்ணெய் கிரீம் அறை வெப்பநிலையாக இருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் முடிக்கப்படலாம், அல்லது இந்தப் பக்கத்தில் காணப்படும் பிரஞ்சு வெண்ணிறக் கலவை மற்றொரு விருப்பமாகும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 500 |
| மொத்த கொழுப்பு | 19 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 131 மிகி |
| சோடியம் | 238 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 75 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |