செக் சஸ்பென்ஸ்கி (சோ- ஷென் -கீ) பிரபலமான குக்கீகள் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்காகவும், கிறிஸ்மஸ் சமயத்திலும், அவர்கள் வனோகி குக்ரோவி (வான்-நெவாட்ச்- nee koo-kRAW-vee) ஆக மாறும். இந்த அடிப்படை செய்முறையை வெவ்வேறு வடிவத்தில் குக்கீகளாக மாற்றியமைத்து, ஜாம் அல்லது குக்கீ நிரப்பல், வண்ணமயமான ஐசிங்ஸுடன் அலங்கரித்தல், confectioners 'சர்க்கரைக் கொண்ட தூசி அல்லது வெற்றுத்தன்மை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
இந்த பாரம்பரிய இனிப்புக்கு சமையல் முடிவில்லாதது, ஆனால் மாவை வெளியேற்ற எளிதானது என்பதால் நான் இதை விரும்புகிறேன். இங்கே செக் சஸ்பென்ஸ்கியின் ஒரு பெரிய புகைப்படம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10 அவுன்ஸ் (2 1/2 குச்சிகள்) வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 3/4 கப் சர்க்கரை
- 2 பெரிய முட்டை
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
- 4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 செய்முறை
- சணல் விருப்பம்: 1 ஜாடி ஜாம் மற்றும் confectioners 'சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பு. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் அல்லது ஸ்டாண்டர் கலவையில், வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை வெல்லும் வரை ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற. முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா மற்றும் கலவையை முழுமையாக சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். ஒரு மென்மையான மாவு மாவு மற்றும் கலந்து கலந்து. உங்கள் சமையலறையில் சூடாக இருக்கும் வரை உருட்டலுக்கு முன்பாக அதை குளிர வைக்க வேண்டும்.
- 3 அல்லது 16-அங்குல தடிமன் கொண்ட காகிதத் துண்டுகளின் துண்டுகளுக்கு இடையில் குக்கீகளை ஒன்றாகச் சேர்த்து அல்லது 1/8-அங்குல தடிமனாகக் கொண்டால். காகிதத்தோல் காகிதத்தின் மேல் துண்டுகளை அகற்றி, பல்வேறு வடிவங்களில் மாவை வெட்டவும். பேக்கிங் போது மாவை மிகவும் விரிவாக்க முடியாது என்பதால், குக்கீகளை இடையே வெறும் 1/2-அங்குல இடைவெளி நன்றாக இருக்கும். எப்போது வேண்டுமானாலும் மாவை மிகவும் மென்மையாகக் கொண்டால், சில நிமிடங்களுக்கு அதை சுத்தப்படுத்துங்கள், பிறகு தொடரவும்.
- மணிக்கட்டு குக்கீகளை உருவாக்கி, வெற்றுக் குக்கீகளின் எண்ணிக்கையும், குமிழ் அல்லது குமிழ்கள் கூட குமிழ் அல்லது குழாய் முனை மூலம் வெட்டி ஒரு சிறிய "சாளரம்" என்று அதே வடிவம் குக்கீகளை கூட எண்ணிக்கை குறைக்க மூலம்.
- ஸ்கிராப்பை அகற்றவும், சதுரவடிவ காகிதங்களை வாங்கி, மூலைகளிலும், ஒரு தாள் பாணியில் வைக்கவும். 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். குக்கீகளை பழுப்பு நிறமாட்டாதே, அவர்கள் ஒளியில் இருக்க வேண்டும், ஆனால் இன்னும் சுடப்படுவார்கள். முற்றிலும் குளிர். மீதமுள்ள மாவை மீண்டும் செய்யவும். அதிகப்படியான மாவை மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிரூட்டப்படும்.
- குக்கீகளை சாண்ட்விச் செய்தால் குக்கீகளை சர்க்கரையின் சர்க்கரை ஒரு "சாளரத்துடன்" தெளிக்கவும். பின்னர் ஜாம் பரவியது அல்லது "சாளர-குறைவான" குக்கீகளில் நிரப்புதல். நெரிசலான குக்கீயின் மேல் சமைக்கும் சர்க்கரை குக்கீ வைக்கவும்.
- அலங்காரமாக இருந்தால், அதை வெற்று அல்லது தூள் அல்லது உணவு வண்ண வண்ண வண்ணம் வைத்துக் கொள்ளலாம் (திரவ உணவு நிறம் ஐசிங் நீர்த்துப்போகும், ஆனால் அது நடந்தால், மேலும் கலப்பான் சர்க்கரை சேர்க்கவும்). நீங்கள் கரடுமுரடான சர்க்கரை, சாக்லேட் ஸ்ப்ரிங்க்லஸ், அல்லது உங்கள் இதய விருப்பங்களைத் தெளிக்கலாம்.