கேக் தவறியது: சிக்கல் சிக்கல்கள்

நீங்கள் பேக்கரி கடைகள் பார்க்க அந்த அழகான காணப்படும் கேக்குகள் நீங்கள் செய்ய வேண்டும் சிறந்த. ஆனால் நீங்கள் என்ன நினைக்கிறீர்களோ அவர்கள் தொழில்முறை தரமான அலங்காரம் ஆகும். அது மாஸ்டர் திறமை எடுக்கிறது. அலங்காரங்கள் கீழ் கேக் அதை சாப்பிடும் இன்பம் மிகவும் முக்கியமானது, மற்றும் பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் ஒரு சிறிய அறிவு மற்றும் நல்ல சமையல் மூலம் கண்கவர் செய்ய முடியும்.

பேக்கிங் உங்கள் சமையலறையில் நடைபெறலாம், ஆனால் இது ஒரு தேவையான விஞ்ஞானம் மற்றும் அடர்த்தியை உருவாக்க ஒரு துல்லியமான முறையில் இணைத்து பல்வேறு பொருள்களை சார்ந்தது.

உதாரணங்களைப் பொருத்துதல், உதாரணமாக, உங்கள் கேக்கை அழிக்கும் ஒரு எதிர்வினை ஏற்படலாம்; சில நேரங்களில் தவறு என்ன என்பதை சரியாக புரிந்து கொள்வது கடினம்.

பொதுவான கேக் பேக்கிங் சிக்கல்கள் மற்றும் காரணங்கள்

பேக்கிங் கேக்குகள் போது பின்வரும் பொதுவான பிரச்சினைகள் வீட்டில் ரொட்டி விற்பவன் அனுபவம் சில. நீங்கள் சிக்கலை அனுபவித்திருக்கிறீர்களா அல்லது அதைத் தவிர்ப்பது எப்படி என்பதை அறிய விரும்புகிறோமா இல்லையா, நாங்கள் உங்களை மூடிவிட்டோம்.

• உலர் கேக்: காரணங்கள் மிக நீண்ட நேரம் அல்லது அதிக வெப்பநிலையில் பேக்கிங் சேர்க்கிறது; அதிக மாவு, சமையல் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் பயன்படுத்தப்பட்டது; அல்லது சிறிது சர்க்கரை, வெண்ணெய் அல்லது சுருங்கி இருந்தது.
• சுமை மேல் மேற்பரப்பு: காரணங்கள் மிகவும் குறைந்த அடுப்பு வெப்பநிலை அடங்கும்; மிகவும் குறுகிய பேக்கிங் நேரம், ஈரப்பதம், அதிகமாக திரவ, அல்லது கேக் முற்றிலும் குளிர்ந்து முன் மூடப்பட்டிருந்தது.
• கரடுமுரடான தோற்றம்: காரணங்கள் போதுமான திரவ பொருட்கள் இல்லை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் போதுமான கிரீம் இல்லை, அல்லது கலவை அதிகமாக பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் கொண்டிருந்தது.
• சுரங்கப்பாதை அல்லது துளை: காரணங்கள், கேக் இடிகளை கலந்து அல்லது போதுமானதாக இல்லை அல்லது அடுப்பில் வெப்பநிலை மிக அதிகமாக இருந்தது.

• பிளாட்: காரணங்கள் அதிகமாகவும் அல்லது இடிப்பைக் குறைக்கவும், கேக் அல்லது அடுப்பு வெப்பநிலையானது மிகவும் அதிகமாகவும் அல்லது மிகக் குறைவாகவும் இருந்தது.
• மையத்தில் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர்: கேக் அதிகமாக கலக்கப்பட்டு, அல்லது அடுப்பு வெப்பநிலை மிகவும் சூடாக இருந்தது.
• விழுந்த கேக்: காரணங்கள் ஒரு பான் மிகவும் சிறிய பயன்படுத்தி அடங்கும்; ஈரமான பொருட்கள் தவறாகவும்; காலாவதியான பேக்கிங் சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர் அல்லது அடுப்பு வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாகவோ அல்லது நேரம் குறைவாகவோ இருந்ததால், அதை செய்யாத கேக் விளைவித்தது.

• பனை விளிம்புகளில் இருந்து சுருங்குகிறது: காரணங்கள் அடுப்பில் மிதக்கும் பைன்கள், அடுப்புகளில் கூட்ட நெரிசல், அடுப்புகளில் நிரப்பல், போதுமான திரவம் இல்லை, இடி நீண்ட நேரம் கலந்திருந்தது, அல்லது கேக் நீண்ட நேரம் சுடப்பட்டது அல்லது மிக அதிக வெப்பநிலையாக இருந்தது.
• சீரற்ற பிரவுனிங்: அடுப்பில் அடுப்பு மற்றும் சூடான புள்ளிகள் அல்லது மோசமான சுழற்சியில் வெப்பம் ஏற்படுவதற்கான காரணங்கள்.

சரியான மாற்றத்தை உருவாக்குதல்

சில நேரங்களில் அது ஒரு செய்முறையை ஒரு மாற்று செய்ய வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கேக் ரெசிபி சரியான பதிலீடு செய்யவில்லை என்றால், அதை நீங்கள் விரும்பும் அருமையான முடிவு அழிக்க முடியும். இங்கே சில பொதுவான கேக் பீட் மாற்றுகள்.

• 1 பெரிய முட்டை 2 தேக்கரண்டி மயோனைசே சமம்
• 1 கப் பால் 1/2 கப் தண்ணீர், 1/2 கப் பால் ஆவியாகும்
• 1 கப் உப்பு வெண்ணெய் 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1 கப் குறுக்கு சமம்
• 1 கப் மோர்ஸ் 1 கப் பால் பிளஸ் 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வெள்ளை வினிகரை சமம்
• 1 அவுன்ஸ் இனிப்பு சாக்லேட் 3 தேக்கரண்டி கொக்கோ மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது குலுக்கல் சமம்
• 1 தேக்கரண்டி மாவு ஒன்று 1/2 தேக்கரண்டி சோள மாவு மற்றும் பிளஸ் 2 தேக்கரண்டி டேபிசோகா
• 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க் 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு சமம்