சாக்லேட் சில்லு குக்கீ ஷாட் கோப்பை உருவாக்குவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, விரைவாக அல்ல, நீங்கள் தாளத்திற்குப் போனால், அது ஒரு வேடிக்கையான திட்டம், இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான, சமையல் ஷாட் 'கண்ணாடி'. இது சிறப்புக் கட்சிகளுக்கு வெளியே இழுக்க ஒரு புதுமையான புதுமையானது மற்றும் நீங்கள் அவர்களை முன்கூட்டியே நாட்களாக செய்யலாம்.
குக்கீ கப் பேக்கிங் சாக்லேட் சிப் குக்கி மாவை ஒரு கப் வடிவில் உருவாகிறது, பின்னர் உருகிய சாக்லேட் அதை அகற்றிவிடும். சாக்லேட் மற்றும் க்ரீம் லாகிகர்கள் சிறந்த தேர்வுகள் - முடிக்கப்பட்ட கோப்பை பால் (பெரிய குழந்தைகளுக்கு), குளிர்ந்த எஸ்பிரெசோ, ஒரு கலவையான ஷூட்டர் , அல்லது உங்கள் பிடித்த மதுபானப்பாதை ஒரு நேராக ஊற்ற முடியும் .
குக்கீ கோப்பின் குறிக்கோள் மென்மையான, கூவ் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை உருவாக்குவது அல்ல, ஆனால் சற்று தடிமனான, சாக்லேட்-லோயெஸ் ஷெல் (அவர்கள் சொந்தமாக சுவையாக இருக்கும்) ஒரு வாப்பிள் கூம்புகளின் மிருதுவான தன்மையை பெற வேண்டும். இதை செய்ய, நான் ஒரு தரமான சாக்லேட் சிப் குக்கீ செய்முறையை ஒரு மாவு சேர்த்தேன் மற்றும் கப் (மாறி சர்க்கரை குக்கீகளை வேலை போல) மீது மாடி வேலை போது கூடுதல் மாவு பயன்படுத்த.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் அவித்த வெண்ணெய் (மென்மையாக்கப்பட்டது)
- 3/4 கப் சர்க்கரை
- 3/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 பெரிய முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 3 1/2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு (sifted)
- 3/4 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1 தொகுப்பு மினி சாக்லேட் சில்லுகள்
- 1 கப் பால் சாக்லேட் (உருகுவதற்கான; சில்லுகள் அல்லது இறுதியாக வெட்டப்பட்ட சாக்லேட்)
அதை எப்படி செய்வது
வலது பேக்கிங் பான் தேர்வு
குக்கீ கப்ஸின் விசைகளில் ஒன்று பான் ஆகும். ஒவ்வொரு குழுவிற்கும் இடையில் ஒரு கடினமான, பிரிவான பேக்கிங் பான் உங்களுக்குத் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு popover பான் இருந்தால், நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் ஒரு ஆழமான கப் கிடைக்கும். எனினும், நீங்கள் ஒரு கம்பளிப்பூச்சி தகரம் பயன்படுத்தலாம். மினி கம்பளிப்பந்தல் டின்கள் திரவத்துடன் எளிதில் உறிஞ்சி இருந்தாலும் அவை கடித்த அளவிலான பட்டு காட்சிகளைப் பயன்படுத்துகின்றன .
ஒரு தரமான கம்பளிப்பந்தையில், ஷாட் கப்ஸ் 1 அவுன்ஸ் திரவத்தை வைத்திருக்கும், மேலும் அவை ஒன்றாக சுற்றிலும் இருக்கும், அதனால் அவை மற்றொரு சுற்றில் மறுசுழற்சி செய்யப்படும்.
மிருதுவான குக்கீ மற்றும் சாக்லேட் பூச்சு ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக குழிவு இல்லாமல் போகும். இன்னும் நீண்ட காலத்திற்கு செல்ல முடியும் என்று நான் நம்புகிறேன், என்றாலும் இன்னும் ஒரு கழகத்தில்தான் கோப்பைகளை நிரப்புவதில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.
சமையல் குக்கீ கோப்பை பேக்கிங்
அவர்கள் சுட்டுக்கொள்ளும் குக்கீகளை அதிகரிக்கவும், இந்த கப் விதிவிலக்கு அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். எங்கள் பணிகளைச் செய்ய ஒரு துளை உருவாக்க விரும்புவதால் இது எங்கள் நோக்கத்திற்காக வேலை செய்யாது. பிழைத்திருத்தம் அவர்களுக்கு மிகவும் வழிப்பாதை ஆகும், பின்னர் அவர்கள் செய்யப்படும் வரை ஒவ்வொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை பிளாட் (அல்லது 'தட்டு') அழுத்தவும். இது ஒரு சிறிய பொறுமை தேவை, ஆனால் அது கடினமாக இல்லை மற்றும் நிச்சயமாக முயற்சி மதிப்பு.
ஒரு கிண்ணத்தில் 1/8 கப் மாவு பற்றி நீங்கள் ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும். உங்கள் விரல்களிலும் கருவிகளிலும் ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க மாவைப் பணிபுரிவதன் மூலமும் கப்களை வடிவமைப்பதன் மூலமும் இதைப் பயன்படுத்தவும்.
- 375 எஃப் செய்ய அடுப்பில் Preheat
- அனைத்து பொருட்கள் சேகரிக்க மற்றும் அறை வெப்பநிலை வர அனுமதிக்க.
- சுருட்டு அல்லது சமையல் தெளிப்பு கொண்டு பேக்கிங் பான் கோப்பை கிரீஸ். ஒரு முஃபின் டின் க்ரைஸ் எப்படி
- குறைந்த மின்னோட்டத்தில் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் ஒன்றாக மின்சார கலவை, கிரீம் பயன்படுத்தி.
- முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து நன்கு கலந்து கலக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு மற்றும் சமையல் சோடா சேர்த்து. முக்கிய கிண்ணம் மற்றும் கலவை வரை கலவையை சேர்க்கவும்.
- ஒரு மாவு ஒரு பெரிய பந்து மற்றும் மாவு சிறிது உங்கள் கைகள் தூள் ஒரு பெரிய தேக்கரண்டி பயன்படுத்தவும். வெளிப்புறம் சிறிது உலர் வரை பந்து ஒரு நல்ல கோட் கொடுத்து, உங்கள் கைகளில் மாவை உருட்ட.
- தடவப்பட்ட பான் கப் ஒன்றில் மாவை வைக்கவும் (மாவு பந்து சுமார் 1/2 கப் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்) மற்றும் பக்கங்களிலும் கீழே உள்ளபடி உங்கள் விரல்களால் அதை வேலை செய்யுங்கள்.
- இலக்கை சுற்றி ஒரு தடிமனாக கூட அனைத்து வழியில் சுற்றி வைத்து போது நீங்கள் ஒரு கோப்பை மென்மையான உருவாக்க வேண்டும். கோப்பைக் கரையில் மாவைப் பெறாதீர்கள். அதற்கு பதிலாக, மென்மையான மற்றும் மேல் விளிம்புகள் சுற்று.
- பான் கப் அனைத்து மாவை கப் நிரப்பப்பட்ட வரை தொடர்ந்து.
- 8 நிமிடங்கள் அடுப்பு மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர மையம் மீது பான் வைக்கவும்.
- அடுப்பில் இருந்து பான்னை அகற்றவும், ஒரு புன்னகையின் (அல்லது ஒரு சிறிய ஸ்பூன் அல்லது படலம்-மூடப்பட்ட மது கார்க்) பிளாட் முடிவைப் பயன்படுத்தி, குக்கீ கோப்பை மையத்தைத் துடைக்கவும், அரை-சுடப்பட்ட மாவை மூடுவதற்கு உறுதியாக அழுத்தவும். அதே நேரத்தில், உள்ளே வட்ட விளிம்புகளை ஒரு வட்ட வடிவில் வடிவமைக்கும்.
- இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், சுட்டுக்கொள்ளவும். மீண்டும் நீக்கவும், குறைக்கவும். குக்கீ கப் விளிம்பு தங்க பழுப்பு வரை இந்த 2 நிமிட சுழற்சி ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை (12-14 நிமிடங்கள் மொத்த பேக்கிங் நேரம் மொத்தம் 2-3 பணவாட்டம் சுழற்சிகள்) மீண்டும் செய்யவும். அடுப்பில் இருந்து அகற்றவும், ஒரு முறை இன்னும் சிறிது நேரம் கழித்து (தேவைப்படும்போது குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது) மற்றும் கப் பான் இல் குளிப்பதற்கு அனுமதிக்கவும்.
- உதவிக்குறிப்பு: பணவாட்டத்தின் முதல் (அல்லது இரண்டாவது) சுற்றில், நீங்கள் கீழே மிக அதிகமான மாவை வைத்திருப்பதைக் கண்டால், ஒரு சிறிய கரண்டியால் சிறிது நீக்கிவிடலாம். வெறுமனே எந்த துளைகள் மறைப்பதற்கு இடத்தில் மீண்டும் மீதமுள்ள மாவை அழுத்தவும்.
- ஒருமுறை குளிர்ச்சியாகி, தலைகீழாகச் சுழற்றிக் கழிக்கவும், கோப்பைகள் வெளியேற வேண்டும். அவர்கள் ஒட்டிக்கொள்கிறார்களானால், அவர்கள் வெளியிடும் வரை மெதுவாக பாண்டில் கையை அழுத்தவும். அவர்கள் வெளியில் இல்லை என்றால், பான் மீது போதும் கிரீஸ் இல்லை அல்லது பான் போதுமான குளிர் இல்லை. பைன்களில் இருந்து வேகவைத்த பொருட்களை நீக்க எப்படி
சாக்லேட் உடன் குக்கீ கோப்பை நிரப்புதல்
நீங்கள் கப்ஸைக் கொண்டு வந்தால், சாக்லேட் உள்ளே கோட் உள்ளே இருக்கும். இது குக்கீ மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடாமல் இருந்து திரவத்தை வைத்திருக்க ஒரு முத்திரை குத்தப்படுகிறது.
- நீங்கள் ஒரு நுண்ணலை வைத்திருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும்: சாக்லேட் எப்படி உருக வேண்டும் .
- நீங்கள் ஒரு நுண்ணலை இல்லாவிட்டால், சாக்லேட் உருகுவதற்கான இந்த எளிய அடுக்கைப் பயன்படுத்துங்கள் அல்லது உங்கள் இரட்டை கொதிகலில் அதை உருகலாம்.
உங்கள் சாக்லேட் உருகிய போது, ஸ்பூன் ஒவ்வொரு குக்கீ கப் ஒரு சிறிய அளவு மற்றும் உள்ளே சுற்றி சமமாக பரவி. சாக்லேட் திடப்படுத்த அனுமதிக்க குறைந்தது 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பூசிய கப் வைக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 255 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 70 மிகி |
| சோடியம் | 141 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 3 கிராம் |