பெரும்பாலான மக்கள் kebabs நினைக்கும் போது ஒரு skewer மீது மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் படத்தை மனதில் வந்து. மீன், எனினும், எந்த மயக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செய்கிறது.
இந்த செய்முறையை ஒரு சுவையான மீன் இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, அது "வறுக்கப்பட்ட" ருசியையும் பராமரிக்கும்போது மீன் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பவுண்ட். மீன் (வாள் மீன், ஹலிபுட், அல்லது சால்மன்)
- 1/3 கப்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- 3/4 கப் எலுமிச்சை சாறு
- 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம்
- 1 தேக்கரண்டி வெள்ளை வினிகர்
- 1 வெள்ளரி
- 1 நடுத்தர வெங்காயம்
- 2 சிவப்பு மிளகுத்தூள்
- 1 பைண்ட் செர்ரி தக்காளி
அதை எப்படி செய்வது
- 2 மணி நேரத்திற்கு முன்னால், குளிர்ந்த நீரில் கழுவுதல் மூலம் மீன் தயாரிக்கவும். காகித துண்டுடன் உலர் பேட். 1 அங்குல க்யூப்ஸில் வெட்டுங்கள். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, வெந்தயம், மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை கலவை செய்ய. ஒரு பெரிய உறைவிப்பான் பையில் இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் மீன் சேர்க்க. மீன் நன்றாக இறைச்சி கொண்டு பூசப்பட்ட உறுதி. இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் இடத்தில் உறைவிப்பான் பை.
- மீன் வேட்டையாடும் போது, காய்கறிகளை வெட்டுவது. அரை வெள்ளரி நீளம் மற்றும் 1/2 அங்குல துண்டுகளாக ஸ்லைஸ். வெங்காயங்களை எட்டுகளாக வெட்டுங்கள். 1/3 துண்டுகளாக சிவப்பு மிளகு வெட்டு. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- இறைச்சி இருந்து மீன் நீக்க. இறைச்சி நீக்கவும்.
- சுவைப்பதன் மூலம் கெபாக்களை அசெம்பிள் செய்யுங்கள். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் மாதிரியான கலவையைப் போன்ற பல மக்கள். இந்த கலவரம் முற்றிலும் தனிப்பட்ட விருப்பம். இது சமையல் பாதிக்காது.
- நீங்கள் எஃகு skewers பயன்படுத்தி இருந்தால், மீன் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்கும் முன் அவர்கள் மீது ஒரு ஒளி கோட் வைக்க வேண்டும். அவர்கள் மிகவும் எளிதாக மற்றும் சரியும்.
- சமையல் எண்ணெயுடன் சிறிது கிரில்லை தெளிக்கவும் மற்றும் கிரில் மீது மீன் கேபாக்களை வைக்கவும். சுமார் 4-6 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திற்கும் அல்லது ஒரு கிளையாகும் மீன் மீன் செதில்களுக்கு எளிதாக சமைக்கவும்.
- வெள்ளை அரிசிக்கு சேவை செய்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 472 |
| மொத்த கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 136 மி.கி |
| சோடியம் | 195 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 4 கிராம் |
| புரத | 53 கிராம் |