இந்த ஒட்டும் அரிசி செய்முறையை எளிதாக்குவது மற்றும் மிகவும் சுவையானது! பன்றி & காளான்கள் கொண்ட இந்த தாய் ஸ்டிக்கி அரிசி, ஒரு வறுத்த அரிசி போன்றது, இது குழந்தைகளுக்கு மகிழ்ச்சியைக் கொடுக்கும் ஒரு அற்புதமான மென்மையான அமைப்பு ஆகும். இந்த செய்முறை சாதாரணமாக தாய் அல்லது சீன தொத்திறை கொண்டு தயாரிக்கப்படும் போது, நான் பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை மாற்றுகிறேன், இது நான் இந்த செய்முறைகளுடன் அற்புதங்களைக் காண்கிறேன். நீங்கள் செய்முறையில் துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட மிளகையும் சேர்க்கலாம் அல்லது அதை விட்டு வெளியேறவும், பக்கத்திலிருக்கும் மிளகாய் சாஸ் உடன் பரிமாறவும் முடியும் (இது போன்ற சுவையானது!).
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் தாய் ஒட்டும் அரிசி (தாய் "இனிப்பு அரிசி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) 3 + 1/2 கப் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது
- 3-4 கீற்றுகள் பன்றி இறைச்சி
- 1/3 கப் வெங்காயம் அல்லது ஊதா வெங்காயம் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 கப் ஷைட்டேக் காளான் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி. பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 சிவப்பு மிளகாய் (டி-விதை மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த நறுக்கிய மிளகாய் (மிதமான அரிசிக்கு ஒதுக்கிவைக்க))
- 1 + 1/2 டீஸ்பூன். மீன் குழம்பு
- 1 + 1/2 தேக்கரண்டி. இருண்ட சோயா சாஸ் (அல்லது காளான்-சுவையான சோயா சாஸ் (அல்லது 2 டீஸ்பூன் வழக்கமான சோயா சாஸ்))
- 1 டீஸ்பூன். வழக்கமான சோயா சாஸ்
- 3 ஸ்பூன் வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 பொதி வாழை இலைகள் (அல்லது மூங்கில் இலைகள் (உறைந்திருந்தால் தண்டுபவை), அல்லது சாஸெக்லோ அல்லது சுத்தமான சமையலறை துணி)
- விருப்ப அலங்கார: 2 தேக்கரண்டி புதிய துளசி, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, அல்லது சிவப்பு மிளகாய்
அதை எப்படி செய்வது
- 3-4 கப் தண்ணீரில் 2 கப் இனிப்பு (ஒட்டும்) அரிசி ஊறவும், அல்லது போதுமான அளவு தண்ணீர் குறைந்தது 1 அங்குல அரிசியை விடவும். குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் ஊறவும் (நீங்கள் நேரத்தை இழக்க நேர்ந்தால், அது எந்த பிரச்சனையும் இல்லை - ஒட்டும் அரிசி 4 மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் வரை ஊறவைக்கலாம்). குறிப்பு: இனிப்பு அரிசி ஒரு கடினமான வெளிப்புற ஷெல் உள்ளது, அது சமைக்கும் முன் மென்மையாக இருக்க வேண்டும்.
- அரிசி ஊறும்போது, உங்கள் நீராவி தயார். வாழைப்பழம் / மூங்கில் இலை 2 அடுக்குகளுடன் ஒரு மூங்கில் நீராவி அல்லது வடிகட்டி அல்லது சாஸெக்லை அல்லது ஒரு சுத்தமான சமையலறை துணி பயன்படுத்தவும். இலை சுத்தமாகவும், கழுவவும் (உறைந்திருந்தால்) சூடான நீரில் துவைக்க வேண்டும். மேலே உள்ள நீளமான இலைகளை வெட்டவும். ஒரு பெரிய பானை மீது நீராவி வைக்கவும், மற்றும் ஒரு இறுக்கமான-பொருத்தி மூடி தயார் செய்யவும்.
- ஒரு பெரிய வறுக்கப்படும் பாணியில் பேக்கன் வைக்கவும் / 1-2 டீஸ்பூன் சேர்த்து ஒன்றாக சேர்த்து வையுங்கள். நீர். சமைத்த வரை நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது வறுக்கவும் (மெல்லிய, மிருதுவான அல்ல). வறுத்த கடையில் அனைத்து அல்லது அரை கொழுப்பு விட்டு, வெப்ப இருந்து நீக்க.
- பான் இருந்து பன்றி இறைச்சி நீக்க மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி (நான் ஆசியாவில் செய்ய போன்ற, நான் கத்தரிக்கோல் ஒரு சுத்தமான ஜோடி பயன்படுத்த - கத்தி விட வேகமாக மற்றும் எளிதாக!). அதை வறுக்க பாணியில் மீண்டும் வைக்கவும்.
- மேலும் வறுக்கவும் அல்லது வெங்காயம், காளான்கள், பூண்டு, மற்றும் மிளகாய் வறுக்கவும் பான் சேர்க்க. மிதமான வரை, நடுத்தர உயர் வெப்பம் மற்றும் பரபரப்பை-வறுக்கவும் 1-2 நிமிடங்கள் திரும்புக. உங்கள் பான் உலர்ந்தால், கொஞ்சம் தண்ணீர் (1-2 டீஸ்பூன்.) சேர்க்கவும்.
- வெப்பத்தை குறைக்கவும். வடிகட்டிய ஒட்டும் அரிசி, பிளஸ் சாஸ் மற்றும் சோயா சாஸ்கள் சேர்க்கவும். அரை பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். அரிசி நிறம் தொடர்ந்து இருட்டாகிவிடும் வரை அசை. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
- வறுத்த பான் அரிசி உங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட நீராவிக்கு மாற்றவும். தொட்டியில் தண்ணீர் குறைந்தது 1 அங்குல இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். 30-35 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பம் மீது மூடி மற்றும் நீராவி கொண்டு மூடி. (நீங்கள் உங்கள் நீராவி பகுதி வழியாக இன்னும் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.)
- 30 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். 5 நிமிடங்கள் உட்கார அனுமதிக்க. அரிசி மென்மையான, ஒட்டும் மற்றும் சிறிது கசியும் இருக்க வேண்டும். எந்த கடினமான தானியங்கள் இருந்தால், நீராவி 5 நிமிடங்கள் நீளமுள்ளதாக இருக்கும். ("செய்தபின்" சோதனை போது அரிசி நடுத்தர கீழே தோண்டி.)
- உப்புக்கு அரிசி சாப்பிடுங்கள். உப்பு அல்லது சுவை அதிகம் இல்லை என்றால் இன்னும் கொஞ்சம் மீன் சாஸ் மீது தெளிக்கவும். மிகவும் உப்பு இருந்தால், சுண்ணாம்பு சாறு ஒரு சதுர சேர்க்க. மெதுவாக ஒரு கலவையுடன் அல்லது கலவையுடன் அரிசி கலந்து கலந்து
- பணியாற்ற, வாழை / மூங்கில் இலை நேரடியாக ஒரு பரிமாற்ற தட்டில் வைக்கவும். அல்லது, நீங்கள் அழகாக விரும்பினால், ஒரு புதிய கிளை ஏலத்துடன் ஒரு சேவை கிண்ணம் அல்லது தட்டில் வையுங்கள். மீதமுள்ள வசந்த வெங்காயத்தில் மேல் அரிசி மாவு மற்றும் தெளிக்கவும் (விரும்பியபடி விருப்ப தோற்றத்தை சேர்க்கவும்). மகிழுங்கள்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 502 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 8 மி.கி. |
| சோடியம் | 1,964 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 105 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |