டிஸ்கஸ் பிஸ்கட் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் ஒருபோதும் தோல்வியடையும். புளிப்பு கிரீம், செட்டார் சீஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் தயாரிக்கப்படும் இந்த பிஸ்கட், ஈரமான மற்றும் பிஸ்டெர், விளிம்புகளைச் சுற்றியுள்ள பாலாடைமையின் கிளிஞ்ச் அவுட்லைன் கொண்டது.
டிராக்கு பிஸ்கட் எளிதாக்குகிறது, ஏனென்றால் இடி கட்டிகள் வெறுமனே ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது வாணலியில் கைவிடப்படுவதோடு, மாவு மற்றும் வெட்டுவதைக் காட்டிலும் கைவிடப்படுவதில்லை. இந்த பிஸ்கட் குறிப்பாக எளிமையாகவும் நம்பத்தகுந்ததாகவும் இருக்கும், ஏனென்றால் அவர்கள் உருகிய வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் ஈரமான, பஞ்சுபோன்ற ஒவ்வொரு முறையும் மென்மையாக மாறிவிடுகின்றனர்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- 1/2 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1 1/2 தேக்கரண்டி கோசர் உப்பு
- 7 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய், உருகிய மற்றும் குளிர்ந்து, பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 1 1/2 கப் முழு கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்
- 3/4 கப் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய மூலிகை (வோக்கோசு, வெந்தயம் அல்லது கொத்தமல்லி)
- 3 அவுன்ஸ் கரட் சீஸ் (சிறிய க்யூப்ஸ் 1/4-அங்குல அல்லது குறைவாக, 3/4 கப் பற்றி)
அதை எப்படி செய்வது
- 400 எஃப் வரை Preheat அடுப்பில்
- எண்ணெய் ஒரு நடிகர்-இரும்பு வாணலியை அல்லது காகிதத்துண்டு காகிதத்தில் ஒரு பேக்கிங் தாள்.
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், துடைப்பம் மாவு, பேக்கிங் பவுடர், பேக்கிங் சோடா மற்றும் உப்பு. 6 டீஸ்பூன் உள்ள தூறல். வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் மட்டும் கலப்பு வரை உங்கள் கைகளில் மெதுவாக கலக்க.
- கிண்ணத்தின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து, பக்கங்களுக்கு இடி போடு. புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள் மற்றும் கரடி சாஸ் ஆகியவற்றை நன்றாக நிரப்புங்கள். ஈரப்பதமான பொருட்கள் வறண்ட நிலையில் இணைக்கப்படுவதற்கு ஒரு மர கரண்டியால் அல்லது ஆரவாரத்துடன் கலக்கவும்.
- ஸ்பூன் மற்றும் 8 பிஸ்கட் (சுமார் 1/2 கப் இட், ஒவ்வொன்றும்) ஆகியவற்றில் கிண்ணத்தில் கிண்ணத்தை வெளியே எடுத்தால், ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது இடைவெளி. பிஸ்கட் அவர்கள் மிகவும் நெருக்கமாக இருக்கக்கூடும், அதனால் அவை வெறும் தொடுதல் மட்டுமே. மாவை வடிவமைப்பதில் கவலை வேண்டாம்; கைவிடப்பட்ட பிஸ்கட் வெறுமனே பேக்கிங் தாள் மீது "கைவிடப்பட்டது" மற்றும் மிஸ்ஹேபன் இருப்பது அவர்களின் அழகுக்கு ஒரு பகுதியாகும்.
- மிதமான வெண்ணெய் மீதமுள்ள தேக்கரண்டி பிஸ்கட் மேல் மேல் ஊற்றவும்.
- தங்க பழுப்பு வரை, சுமார் 14 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.
பிஸ்கட் பல நாட்களுக்கு ஈரமானதாக இருக்கும். ஒரு சூடான அடுப்பில் 5 நிமிடங்கள், அல்லது ஒரு விநாடிக்கு 25 விநாடிகளுக்கு.
சுவை கொண்ட பிஸ்கட்
எந்த சீஸ் அல்லது மூலிகைகள் இல்லாமல் இந்த பிஸ்கட் செய்ய அவர்கள் இனிப்பு ஜாம் பணியாற்றினார் குறிப்பாக, இன்னும் சுவையாக இருக்கும். ஆனால் கூடுதல் இனிப்பு பிஸ்கட், வெவ்வேறு சீஸ் மற்றும் மூலிகை சேர்க்கைகள் சுற்றி விளையாட. அல்லது, ருசியான சீஸ் கொண்டு பிஸ்கட் தயாரிக்கவும்.
- காதர் + வோக்கோசு
- செட்டர் + கொலாண்டோ (பிளஸ் வெட்டப்பட்ட ஜலப்பனோ அல்லது வறுத்த பொப்பலோரோ மிளகுத்தூள்)
- மோன்டேரி ஜாக் + டில்
- ஆடு சீஸ் + டில் (பிளஸ் ஸ்காலியன்கள்)
- ஆசியாகோ + பசில்
செடார் வகைகள்
அதன் நடுநிலை வண்ணம் இருப்பதால், வெள்ளைச் சவக்கர் பெரும்பாலும் சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆரஞ்சு சட்டார், ருசியான வயதுள்ள நிறத்துடன் கூடிய வண்ணம், வண்ணத்தை நீங்கள் கவனிக்காவிட்டால் இந்த செய்முறையிலும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு வயதான, கூர்மையான cheddar இந்த பிஸ்கட் மிகவும் சுவையை கொடுக்கும்.
வயதான Cheddar : Cheddar ஒரு சில மாதங்களுக்கு அல்லது ஆண்டுகள் ஆக முடியும். நீண்ட காலமாக Cheddar வயது உள்ளது, இன்னும் தீவிர சுவை ஆகிறது.
ஃபாஸ்ட் ஹவுஸ் செட்டர் : ஐரோப்பிய ஒன்றியமானது, PDO (பிறப்பிடம் பாதுகாக்கப்படும் பதவி) அந்தஸ்தை வழங்குவதன் மூலம் உண்மையான பண்ணைச் சதுக்கத்தை அங்கீகரித்தது.
சோமர்செட், டோர்செட், டேவன் அல்லது கார்ன்வால் ஆகியவற்றில், இங்கிலாந்தில் உண்மை பண்ணை பண்ணைச் சதுரங்கம் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பால் வயதாக இருக்கும் அதே பண்ணையில் இருந்து பால் வர வேண்டும். பண்ணை வீடுகளில் குறைந்தது 9 மாதங்கள் ஆகும். உத்தியோகபூர்வ மேற்கு நாட்டு பண்ணை பண்ணை வீட்டிற்கு செஸ்மேக்கர்ஸ் வலைத்தளத்தில் மேலும் வாசிக்க.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 280 |
| மொத்த கொழுப்பு | 24 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 13 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 63 மி.கி |
| சோடியம் | 907 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 13 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 6 கிராம் |