பர்மா, இந்தோனேசியா, ஜப்பான், மற்றும் ஐரோப்பாவின் சில பகுதிகள் உட்பட பல நாடுகளில் இது ஒரு முக்கியமான சீன உணவு காலை உணவு ஆகும். குங்குமப்பூ என்பது அரிசி கஞ்சி ஒரு கொதிக்கும் அரிசி மூலம் ஒரு பெரிய தண்ணீரில், அது ஒரு புட்டிங் போன்ற நிலைத்தன்மையோடு உடைகிறது. Congee அனைவருக்கும் ஒரு பிரபலமான உணவு ஆனால் பெரும்பாலும் அது ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதாக உள்ளது என குழந்தைகள் அல்லது தவறான அல்லது சிகிச்சைமுறை மக்கள் பணியாற்றினார். உணவு அரிசி போது அரிசி ஒரு நீண்ட வழி செய்ய இது ஒரு சிறந்த வழி. காஞ்சீ சீன கொடூரர்களுடன் (ஈட்டியோ, 油條) பணியாற்றப்படுகிறார், இது வறுத்த மாவைக் கொண்டது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- அடிப்படைகள்:
- ¾ கப் நீண்ட தானிய அரிசி
- 9 கப் தண்ணீர் (அல்லது மாற்று கோழி, காய்கறி, அல்லது மாட்டிறைச்சி பங்கு)
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு (விரும்பினால்)
- 1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி, வேர்க்கடலை, காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் (விருப்ப)
- விருப்பங்கள்:
- நீங்கள் என்ன செய்ய முடியும் என்பதற்கான விதிகள் எதுவும் இல்லை. பொதுவாக இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான மூலிகைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும், மேலும் துண்டாக்கப்பட்ட தாமரை ரூட் மற்றும் ஜிங்க்கோ கொட்டைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் எழுப்பும் ஒரு இனிப்பு பதிப்பு செய்ய முடியும், சீன தேதிகள் (
- jujubes), மற்றும் ஒரு பிட்
- ராக் சர்க்கரை. மற்றொரு அற்புதமான congee அடங்கும்
- ஷியாட்டேக் காளான்கள், பன்றி இறைச்சி நறுக்கு, மற்றும்
- மூங்கில் தண்டுகள்.
அதை எப்படி செய்வது
சாகுபடி செய்வதற்கான பல முறைகள் உள்ளன, இவை ஒவ்வொன்றும் சிறிது மாறுபட்ட தோற்றத்தில் விளைகின்றன. எப்போது வேண்டுமானாலும் உங்கள் கருவி மிகவும் தடிமனாக இருப்பதாக உணர்ந்தால், கலவையை ஒரு சிறிய கொதிக்கும் நீர் சேர்க்கலாம்.
செய்முறை 1:
- ஒரு பெரிய தொட்டியில் தண்ணீர் மற்றும் அரிசி ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வாருங்கள்.
- அரிசி கொதிக்கும்போது, வெப்பத்தை நடுத்தர அளவு குறைக்கவும். பானை மீது மூடி வைக்கவும், நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்க அதை சாய்ந்து ( சமைத்த அரிசி செய்யும் போது நீங்கள் செய்யவேண்டியது போலவே).
- அரிசி தடிமனான, கஞ்சி கிரீமி அமைப்பு (இந்த செயல்முறை 1-1 மணி நேரம் தேவைப்படுகிறது) வரை, எப்போதாவது அசையாமலே, குறைந்த வெப்ப மீது நடுத்தர குறைந்த சமைக்க.
- தேவையானால் உப்பு, சுவை மற்றும் பருப்புகளை சேர்க்கவும்.
- தேவைப்பட்டால் நொறுக்கப்பட்ட வேர்கடலை போன்ற தோலைகளை பரிமாறவும்.
செய்முறை 2:
- அரிசியை துவைத்து கழுவி அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் அரிசியை ஊற வைத்து, தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- அரிசியில் 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சேர்க்கும் போது, அரிசி சமைப்பதை விரைவாகவும், மென்மையான மென்மையான மென்பொருளாகவும் மாற்றலாம்.
- தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் அரிசி சேர்க்க.
- நடுத்தர வெப்பம் தீ மற்றும் 5 நிமிடங்கள் அரிசி அசையாமலே வைத்து.
- குறைந்த வெப்பம் தீ திருப்பு, மூடி மூடி 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. மூடி சாய்ந்து நீராவி தப்பிக்க அனுமதிக்கிறது.
செய்முறை 3:
கோட்பாட்டில், உறைந்த அரிசி சமையல்காரர்கள் விரைவாகவும் மென்மையான, கூட congee உற்பத்தி செய்கிறது. இது உங்களுக்காக உழைக்கிறதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முயற்சி செய்ய வேண்டும்!
- அரிசியை துவைத்து கழுவி அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் அரிசியை ஊற வைத்து, தண்ணீர் ஊற்றவும்.
- ஒரு ஃப்ரீஸர் பையில் படி 1 அரிசி வைத்து 2-3 மணி நேரம் உறைந்துவிடும்.
- முதலில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, கொதிக்கும் நீரில் உறைந்த அரிசி சேர்க்கவும்.
- மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, நடுத்தர வெப்பத்துடன் 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- அடுப்பை அணைக்க மற்றும் மூடி மூடி 15 நிமிடங்கள் அது சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 119 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 598 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |