இந்த இனிப்பு எனக்கு பிடித்த விஷயங்கள் இரண்டையும் ஒருங்கிணைக்கிறது: சீஸ்கேக் மற்றும் சாக்லேட்! வெள்ளை சாக்லேட் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் நிறம் மற்றும் சுவை ஒரு அற்புதமான மாறாக உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நெஸ்லே சாக்லடீயர் கறுப்பு சாக்லேட் சில்லுகள் இந்த செய்முறையில் நன்றாக வேலை செய்கின்றன. நீங்கள் கறுப்பு சாக்லேட் ஒரு பொருட்டல்ல வெட்ட முடியாது அல்லது, நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அரை இனிப்பு சாக்லேட் பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 10 அவுன்ஸ் சாக்லேட் செதில்கள் (அல்லது வெண்ணிலா செடிகள்)
- 1 குச்சி வெண்ணெய் (1/2 கப்), உருகிய
- 24 அவுன்ஸ் (3 8-அவுன்ஸ் பொதிகள்) கிரீம் பாலாடை, மென்மையாக்கப்பட்டது
- 14 அவுன்ஸ் நல்ல வெள்ளை சாக்லேட் (லிண்ட் போன்றவை), சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 4 பெரிய முட்டை
- 1/2 கப் கனரக கிரீம்
- 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 1 கப் புளிப்பு கிரீம்
- 1 கப் (6 அவுன்ஸ்) இருண்ட சாக்லேட் சில்லுகள் (அதாவது நெஸ்லேஸ் சாக்லகட்டியேர்) அல்லது 6 அவுன்ஸ் பட்டை, சிப் அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
அதை எப்படி செய்வது
Preheat அடுப்பில் 300 ° F மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு 10 அங்குல வசந்த பான் உள்ளே. அலுமினிய தாளில் பான் கீழே வைக்கவும், அதனால் படலம் முழுமையாக கீழே மற்றும் பக்கங்களை உள்ளடக்கியது மற்றும் பான் மீது உறுதியாக உறுதியாக அழுத்தப்படும்.
செதில் மேலோடு.
- முதலாவதாக, உணவிகளை ஒரு செயலி அல்லது ஒரு ரோலிங் முனையிலேயே செதில்களை நசுக்குங்கள். ஒரு சிறிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உருகிய வெண்ணெய் உள்ள அசை.
- நீங்கள் கூட அடுக்கு கூட வரை springform பான் கீழே கலவையை அழுத்தவும்.
- 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ளவும். பான் நீக்கவும் ஒதுக்கி வைத்திருக்கவும்.
பூர்த்தி செய்யுங்கள்.
- கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தை வைப்பதன் மூலம் அல்லது இரட்டை கொதிகலைப் பயன்படுத்தி வெள்ளை சாக்லேட் உருகலாம். மென்மையான மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து வரை சாக்லேட் அசை.
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கிரீம் சீஸ் வெல்ல துடுப்பு இணைப்பு (அல்லது கை கலவை) ஒரு நிலைப்பான் கலவை பயன்படுத்தவும். மென்மையான வரை அடித்து, தொடர்ந்து முட்டைகளை ஒருமுறை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முட்டையும் நன்றாக கலவையை அடித்து, கிண்ணத்தின் கீழும் கீழே உள்ள கிண்ணத்தில் கீழே கீறவும்.
- அதிக கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்கவும். நன்றாக அடி. புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மெதுவான வேகத்தில் நன்கு அடித்து விடவும்.
- வெண்ணிலா சாக்லேட் ஒரு இறுதி கிளையை கொடுங்கள், அது நன்றாக கலக்கப்பட்டு கிரீம் பாலாடை சேர்க்கும். மெதுவான வேகத்தில் நன்றாக அடித்துக்கொள்.
- சற்று சாக்லேட் சில்லுகள் ஒரு இடியுடன் கூடிய சதுர வடிவில் மடித்து வைக்கவும்.
- தயாரித்த ஸ்ப்ரிங்ஃபார்ம் பாணியில் இடி ஊற்றவும்.
தண்ணீர் குளியல் செய்யுங்கள்.
- ஒரு லாசக்னா பான் அல்லது பெரிய பேக்கிங் டிஷ் போன்ற உயர்ந்த பக்கமுள்ள பாங்கில் வசந்த பான்னை வைக்கவும். அடுப்பில் மத்திய ரேக் மீது வைக்கவும். பான் சூடான தண்ணீரை சேர்க்கவும். தண்ணீர் வசந்த பான் பகுதிக்கு குறைந்தது அரை வழி வர வேண்டும்.
- சுமார் 1 மணி நேரம் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. முடிந்ததும், சீஸ்கேக் விளிம்புகளைச் சுற்றி பெரும்பாலும் திடமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் பான்னை குலுக்கினால் மையத்தில் சிறிது கசக்கும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கி கேக் சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு அறை வெப்பநிலையில் நிற்கட்டும்.
- நீர் குளியல் மற்றும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இடத்திலிருந்தான சீஸ்கேக் அகற்ற (ஸ்ப்ரிங்ஃபார்ம் பான் கேக்கை விட்டு). குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்ச்சியானது, குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரத்திற்கு முன்னர், ஒரே இரவில் வெளிப்பட்டது. முற்றிலும் குளிர்ந்து போது நீங்கள் பிளாஸ்டிக் மடக்கு கேக் போர்த்தி இருக்கலாம்.
பான் ஸ்ப்ரோஃபார்மாஃப்டின் கேக்கை அகற்றவும் , சூடான தண்ணீரின் கீழ் ஒரு கத்திவைத்து உலர் துடைக்கவும். சீஸ்கேக் விளிம்பில் கத்தி இயக்கவும். நீர்க்குமிழியை நீக்கிவிட்டு மோதிரத்தை அகற்றவும். பான் கீழே அகற்ற சீஸ் சீலை கீழ் கத்தி இயக்கவும். கவனமாக ஒரு பெரிய தட்டில் மாற்றும்.
சீஸ்கேக் குறைக்க, சூடான நீரில் ஒரு கத்தி ரன், உலர்ந்த துடைக்க, மற்றும் உங்கள் வெட்டு செய்ய. ஒவ்வொரு துண்டுக்காகவும் திரும்பவும். மாற்றாக, ஒரு புதிய 2-அடி மோனோபிளேமென்ட் (மீன்பிடி வரி) பயன்படுத்தவும். உங்கள் கைகளுக்கு இடையில் மோனோபிளேமை இறுக்கமாக வைத்திருங்கள், அதை அரைப்பகுதியில் பிரிக்க, கேக் சென்டர் மூலம் வரி கீழே அழுத்தவும். ஒரு முடிவில் போய் அதை கேக் மூலம் இழுக்கவும். கேக் 90 டிகிரி திரும்ப மற்றும் மீண்டும் (நீங்கள் இப்போது 4 துண்டுகள்). நீங்கள் விரும்பிய எண்ணிக்கையிலான சேவையுடன் கூடிய வரை வெட்டுகளுக்கு இடையில் மிதவை கீழே போட தொடரவும்.
மேலும் ருசியான சீஸ்கேக் சமையல்:
சமைத்த கேரமல் ஆப்பிள் சீஸ்கேக்
போர்போன் கிழிந்த க்ரீமுடன் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு சீஸ்கேக்
Dulce de Leche சீஸ்கேக்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1006 |
| மொத்த கொழுப்பு | 75 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 44 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 221 மிகி |
| சோடியம் | 305 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 71 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |