பேஷன் பழ கேமலல்ஸ்

பேஷன் பழ கேமலல்ஸ் ஒரு அழகான இனிப்பு-புளிப்பு சுவையை கொண்ட பணக்கார மற்றும் மெல்லிய வீட்டில் caramels உள்ளன. செய்முறைகளில் புளிப்பு பழம் கூழ் மிகவும் இனிமையாக இருப்பதோடு, அதைச் சுவைக்கும் சுவையுடனான கேரமலுக்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியைத் தருகிறது. நான் அவர்களை நேசிக்கிறேன், ஆனால் அவர்கள் சாக்லேட் மிகவும் மோசமாக!

ஆர்வம் பழம், நான் வழக்கமாக ஃப்ரீஸர் பிரிவில் காணலாம் கோயா பிராண்ட் ப்யூரி பயன்படுத்த. நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், நீங்கள் விதைகளை வடிகட்டிய ஒரு புதிய உணர்வு பழம் கூழ் பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 2/3 கப் பேஷன் பழ கூழ்
• 7 அவுன்ஸ். (1 கப்) தானிய சர்க்கரை
• 7 1/2 அவுன்ஸ். (1 கப்) பழுப்பு சர்க்கரை (பேக்)
• 1 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு
• 4 அவுன்ஸ். unsalted வெண்ணெய்
• 2 2/3 அவுன்ஸ். (1/3 கப்) அதிகமான கிரீம்
• 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை

அதை எப்படி செய்வது

1. அலுமினிய படலம் கொண்ட ஒரு 8x8 பாங்கில் வரிக்குதிரை செய்யுங்கள்.

2. பாசிக் பழம் கூழ் ஒரு நடுத்தர (3- அல்லது 4-குவார்ட்ஸ்) வால்வு மீது ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது பான் வைக்கவும். ஒரு கொதிரியை கொதிக்க வைத்து, அதை சமைக்கவும், அரிப்பைத் தடுக்க அடிக்கடி கிளறி, அதை 1/3 கப் திரவத்திற்கு கீழே பாதி வரை குறைக்கும். உங்கள் அடுப்பை பொறுத்து, இது 10-15 நிமிடங்கள் ஆகலாம்.

3. சூடாக இருந்து பான்னை நீக்கி, இரு சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய், கிரீம், உப்பு ஆகியவற்றில் குழப்புங்கள்.

சர்க்கரை கரைக்கும் வரையில் நடுத்தர உயர் வெப்பத்தை அடுக்கிவிட்டு, கலவையை ஒரு கொதிகுவாக கொண்டு வரவும். சர்க்கரை படிகங்கள் உருவாவதைத் தடுக்க ஈரமான பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் கடாயின் பக்கங்களை கழுவுங்கள். தெர்மோமீட்டர் 245 ° பாரன்ஹீட் (118 ° C) படிக்கும் வரை ஒரு சாக்லேட் தெர்மோமீட்டர் செருகவும் மற்றும் கேரமல் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். இது நடுத்தர நிறுவன அமைப்புடன் ஒரு கேரமல் தயாரிக்கிறது. ஒரு கடினமான கேரமல், அதை 248 ° F, மற்றும் ஒரு மென்மையான கேரமல், அதை சமைக்க 242 ° எஃப்.

4. வெதுவெதுப்பான நீரில் பான் எடுத்து வெண்ணிலா சாற்றில் கலந்து அசை. தயாரிக்கப்பட்ட பாணியில் கேரமல் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் 4 மணி நேரம் அல்லது இரவுநேரமாக அமைக்கவும். ஒருமுறை அமைத்து, பான் இருந்து சாக்லேட் நீக்க மற்றும் மீண்டும் இருந்து படலம் ஆஃப் தலாம். சிறிய சதுரங்களில் கேரம்களை வெட்டி ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும். ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு அல்லது அவர்களது வடிவத்தை இழக்காமல் தடுக்க, ஒவ்வொரு தனிப்பட்ட கேரமல் வால்வு செய்யப்பட்ட காகிதத்தில் மடக்குதல். இரண்டு வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் கேரமல்ஸை சேமிக்கவும்.

அனைத்து கேரமல் சாக்லேட் சமையல் பார்வையிட இங்கே கிளிக் செய்யவும்!

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	169
மொத்த கொழுப்பு	8 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	5 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	2 கிராம்
கொழுப்பு	21 மிகி
சோடியம்	79 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	26 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	0 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)