எஸ்பிரெசோவின் நல்ல கப் போன்ற ஒன்று இல்லை. சரியான, நிச்சயமாக, ஒரு சரியான எஸ்பிரெசோவின் இயந்திரம் இருந்து, ஆனால் எங்களுக்கு மிகவும் வீட்டில் ஒரு தொழில்முறை தரமான எஸ்பிரெசோவின் இயந்திரம் வேண்டும் முடியாது, மற்றும் துரதிருஷ்டவசமாக, வீட்டில் பயன்படுத்த வெளிப்படையாக செய்யப்பட்ட குறைந்த இறுதியில் எஸ்பிரெசோவின் இயந்திரங்கள் அவுட் திரும்ப உண்மையில் குறைவான காபி.
ஆனால் பெரும்பாலான இத்தாலியர்கள் தங்கள் காலை எஸ்பிரெசோவை 1933 ல் பியெலியெட்டி நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்பட்ட மொக்கா என்றழைக்கப்படும் ஸ்டோவெட்டோ காஃபிமேகருடன் உருவாக்கினர்.
காபி மைதானத்தில் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு பிரத்யேக சேவை அறைக்குள் கட்டாயப்படுத்துவதற்காக நீராவி அழுத்தம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் மலிவான, இலகுரக, விரைவாக காபி ஒரு பெரிய கோப்பை அவுட் திரும்ப. தொழில்முறை எஸ்பிரெசோவின் இயந்திரத்தை விட மிகக் குறைவான அழுத்தம் மூலம் எஸ்பிரெசோவைப் போல அல்ல, ஆனால் நீங்கள் ஒரு நல்ல தரமான காஃபி காபியைப் பயன்படுத்தினால், அது மாக்கா பான்களின் (ஒரு நடுத்தர அரை, நன்றாக இல்லை ஒரு எஸ்பிரெசோவின் இயந்திரம் போன்றது), அது மிகவும் நல்ல முடிவுகளை கொடுக்கும், மற்றும் மேல் கிரீம் ஒரு பிட் கூட - எஸ்பிரெசோவின் நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட கோப்பை மேல் ஒளி நுரை என்ற பிறநாட்டு அடுக்கு.
ஒரு காஃபி மச்சியோவை (எஃப்ஸ்பெக்டோ எடுக்கப்பட்ட பால் ஒரு தொடுதலுடன் சுட்டு) அல்லது ஒரு காபூசினோ காபி காபி இருந்து என் மோபா பானிலிருந்து, நான் ஃபிராப்ஸ்க்கால் ஒரு பால்- foaming குவளை பயன்படுத்த. அவர்கள் இரண்டு பீங்கான் பதிப்புகள் (ஒரு நுண்ணலை பயன்படுத்த) அல்லது உலோக ஒன்றை (stovetop பயன்பாடு) செய்ய. நீங்கள் பால் (45 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவ் மின்கலத்தில் உயர்ந்த மின்காந்த வடிவத்தில், மற்றும் பால் குறைந்த வெப்பம் மேல் அடுப்பு வரை இருக்கும் வரை) வெப்பத்தை உறிஞ்சி, பின்னர் 20 நிமிடங்கள் வரை பால்-ஃபைபிங் இணைப்பு மிகுந்த பம்ப் செய்யும். ஒரு தடித்த மற்றும் வெல்ஃப் நுரை உருவாக்குகிறது.
நான் வழக்கமாக கும்பல் கீழே எந்த பெரிய குமிழிகள் உடைக்க எதிர் ஒரு கூர்மையான குழாய் கீழே கொடுக்க, பின்னர் அதை நுரை மென்மையான மற்றும் மென்மையான வளர அனுமதிக்க, காபி அதை சேர்ப்பதற்கு முன் 1 நிமிடம் உட்காரலாம். நீங்கள் அதே வழியில் நுரை பால் ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகை காபி maker பயன்படுத்த முடியும்!
சிரமம்: எளிதானது
நேரம் தேவை: 10 நிமிடங்கள்
இங்கே எப்படி இருக்கிறது:
- மோனா பானையின் மேல் பாதி அகற்றவும், வடிகட்டி கூடை நீக்கி, நீரின் அறையின் உள்ளே பார்க்க முடியும் என்று சுற்று பாதுகாப்பு வால்வுக்கு கீழே உள்ள நிலைக்கு நீரின் கீழ் பகுதிகளை நிரப்புங்கள்.
- பானையின் கீழ் பாதியில் மேல் வடிகட்டி கூடை மாற்றவும்.
- நடுத்தர அரைத்த காபி கொண்ட வடிகட்டி கூடை நிரப்பவும். காபி வடிப்பான் மேல் நிலை இருக்க வேண்டும். மேற்பரப்பு நிலைகளை உருவாக்க ஒரு ஸ்பூன் அல்லது உங்கள் விரல்களின் பின்புறத்துடன் மெதுவாக அதனைப் பான் அணைக்கலாம், ஆனால் அதை இறுக்கமாகக் கீழே போட வேண்டாம் (அதிக அழுத்தத்தை உருவாக்கலாம் மற்றும் சூடாக காப்பி எல்லா இடங்களிலும் தெளிக்கலாம் - நிச்சயமாக என்னவென்று நீங்கள் விரும்பவில்லை நடக்கும்!).
- வடிகட்டி கூடையின் விளிம்பில் ஒரு விரலின் முனை இயக்கவும் எந்தவொரு தவறான காபி அரைப்புள்ளிகளையும் அகற்றவும், அதனால் நீங்கள் எந்த தடங்கலும் இல்லாமல் மேல் பாதி உறிஞ்ச முடியும்.
- இறுக்கமாக மேல் பகுதியில் திருகு, அது நேராக உறுதி செய்யும்.
- பானையின் அடிவாரத்தின் விட்டம் விட பெரியதாக இல்லை என்று ஒரு திடமான சுடர் மீது, அடுப்பில் அமைக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவிலான போதுமான பர்னர் இல்லை என்றால், நீங்கள் சுடர் குறிவைக்க ஒரு stovetop வெப்ப டிஃப்பியூசர் பயன்படுத்த வேண்டும். (பாட்டில் இந்த வகை ஒரு வாயுவாக சிறந்த வேலை - அலுமினிய தொட்டிகளில் தூண்டுதல் அடுப்புகளில் வேலை இல்லை மற்றும் மின் பர்னர் கட்டுப்படுத்த மிகவும் கடினம்.)
- காபி வெளிப்பட ஆரம்பித்தவுடன் (நீங்கள் அதை குடைந்து குமிழிக்கத் தொடங்கி விடுவீர்கள்), சுடர் அணைக்க மற்றும் மீதமுள்ள காஃபி மெதுவாக ஊறவைக்கட்டும்.
- மேல் பகுதி முழுதும், நீராவி இருந்து நீராவி வெளிப்படும் போது காபி செய்யப்படுகிறது.
குறிப்புகள் மற்றும் Tidbits:
- எஸ்பிரெசோவை தயாரிப்பதற்காகவும், ஒரு நடுத்தர அரைப்பருவிற்காகவும் வறுத்த காபி பயன்படுத்த வேண்டும். தரமான அமெரிக்க / வட ஐரோப்பிய சொறி காபி (கூட "எஸ்பிரெசோ கலப்புகளை") வேலை செய்யாது, ஏனென்றால் அவை சரியான நிலைத்தன்மையின் அடிப்படையில் இல்லை, மேலும் பல கசப்பான எண்ணெய்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. நான் நடுத்தர-நறுமண எஸ்பிரெசோவைப் பயன்படுத்துகிறேன், இது மோனா தொட்டிகளில் பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது வெள்ளி மற்றும் சிவப்பு உருளைகளில் வருகிறது. இது முழு பீன்ஸ் எனவும் விற்பனை செய்யப்படுகிறது.
- எஸ்பிரெசோ காபி சொட்டு காபி விட வலுவான சுவை என்றாலும், அது அதே அளவு காஃபின், அல்லது சில நேரங்களில் குறைவாக உள்ளது.
- உங்கள் காபி கசப்பானதாக இருந்தால், உப்பு ஒரு சில தானியங்கள் சுவைகளை சமன் செய்யலாம்.
உங்களுக்கு என்ன தேவை:
- ஒரு மோனா எஸ்பிரெசோ பானை
குறிப்பு: நியோபோலி-பாணியில் ஸ்டுவர்ட் காபி பானை ஒரு மோனாவில் இருந்து வேறுபட்டது. அதில் ஒன்றை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதற்கான வழிமுறைகளுக்கு, இந்த பக்கத்தைப் பார்க்கவும்.
[Danette St. Onge திருத்தியவர்]