17 ஆம் நூற்றாண்டில் சால்ஸ்பர்க் தலைசிறந்த மருமகன் Salome Alt, இந்த Austrian Baked Vanilla Soufflé (Salzburger Nockerln) நகரத்தை சுற்றியுள்ள மூன்று மலைகள் ( மோன்ஷெஸ்பர்க், காபூஜினர்பெர்க் , மற்றும் Gaisberg).
ஆஸ்திரியா உணவு வகைகளில் இந்த சோஃபிளே முக்கியமானது, நீங்கள் அதை ருசித்தால், அது ஏன் பிரபலமாக உள்ளது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வீர்கள்.
இந்த உன்னதமான இனிப்பு பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு சில இரகசியங்களை (கீழே உள்ள குறிப்பு , கீழே பார்க்க) ஒரு வெற்றிகரமான விளைவு உறுதி உதவும், நீங்கள் அட்டவணை இந்த soufflé பெற மற்றும் விழும் முன் சேவை. இது மிகவும் நல்லது!
Salzburger Nockerl - Salzburg இருந்து ஸ்லைடுஷோ செய்ய எப்படி.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் whipping கிரீம்
- 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணிலா சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை
- அனுபவம்
- 4 முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலை)
- 1/2 டார்ட்டர் டீஸ்பூன் கிரீம்
- 1 கோடு உப்பு
- 1/2 கப் / 50 கிராம் confectioners 'சர்க்கரை
- 3 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 2 தேக்கரண்டி / 20 கிராம் கேக் மாவு
- அழகுபடுத்த: அலங்காரத்திற்கான கலப்பான் சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: அடுப்பில் 350 டிகிரி F க்கு 30 நிமிடங்கள் வெப்பம் செய்யவும். நீ கதவை திறக்கும் போது அடுப்பில் வெகுஜன வெப்பநிலையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, ஏனெனில் அது மிக நீண்ட வெப்பம் முக்கியம். இது ஒரு சூஃபிளுக்கு சிறந்த சூழலை உருவாக்குகிறது. சூஃப்கள் கூட கீழே இருந்து உயரும் வெப்ப போன்ற, நீங்கள் ஒரு உறுப்பு இருந்தால், குறைந்த உறுப்பு வெப்பம்.
சவுஃபெல் செய்யுங்கள்
- கிரீம் ஒரு 9x6 அங்குல அல்லது 11x7 அங்குல அடுப்பில்-பாதுகாப்பான டிஷ். வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். எல்லாமே சமமாக விநியோகிக்கப்படுவதற்கு ஒரு பிழையைப் பிடுங்க. கிரீம் சிறிது சிறிதாக சூடுபடுத்த வேண்டும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு வெப்ப அடுப்பில் வைக்கலாம், ஆனால் ஒரு சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை கொதித்தாக அல்லது எரிப்பதற்க்கு முன் எடுக்கலாம்.
- மிகவும் சுத்தமான கலவை கிண்ணத்தில் முட்டை வெள்ளை வைக்கவும். நடுத்தர வேகத்தில் அவற்றை கலந்து தொடங்குங்கள். விரைவில் அவர்கள் ஒரு சிறிய நுரை காட்ட, அவர்கள் மீது டார்ட்டர் மற்றும் டச் உப்பு கிரீம் தூவி கலந்து கலந்து.
- அவர்கள் மென்மையான சிகரங்களை உருவாக்கும் போது, ஆனால் இன்னும் சிறிது சாம்பல் இருக்கும் போது, மெதுவாக அவர்களை மீது confectioners 'சர்க்கரை தெளி மற்றும் அவர்கள் கடினமான மற்றும் பளபளப்பான வரை அடிக்கிறாய் வைத்து.
- ஒரு தனி சிறிய கிண்ணத்தில், 2 அல்லது 3 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் எடுத்து அதை முட்டையின் மஞ்சள் கரு மற்றும் வெண்ணிலாவுடன் கலக்கவும். இது முட்டை மஞ்சள் கருவைத் தளர்த்துவதுடன், மீதமுள்ள மீதமுள்ள இடங்களில் எளிதாக மடிகிறது.
- முட்டையின் மஞ்சள் கரு கலவையை கிண்ணத்தின் பக்கமாக கீழே போட வேண்டும். மேலே கேக் மாவுகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு தனித்துவமான, பஞ்சுபோன்ற, ஒளி-மஞ்சள் இடி வரை உருவாகும் வரை இந்த பொருள்களில் meringue மடியுங்கள்.
- உறிஞ்சும் கிரீம் கொண்டு பான் மீது இடி சறுக்கு. விரைவாகச் செயல்படும், பாரம்பரிய வடிவத்திற்கான ஒரு இடைவெளியுடன் மூன்று சிகரங்களை உருவாக்குங்கள். அடுப்பில் ஒரு பிட் ஒன்றோடு ஒன்று சேர்ந்து ஓடுவதால், நீங்கள் முடிந்த அளவிற்கு ஆழமான இடங்களுக்கு இடையே உள்ள தொட்டிகளை உருவாக்கவும்.
- 12 முதல் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், சுட்டுக்கொள்ளவும். உலர்ந்து போகாததால் இனிமேல் சுட வேண்டாம். வெளியே உள்ளே மற்றும் தங்க பழுப்பு மிகவும் ஈரமான போது அது சரியானது.
- அடுப்பில் இருந்து மெதுவாக நீக்கி, சிகரங்களில் ஒரு சிறிய confectioners 'சர்க்கரை தூவி மற்றும் ஒரே நேரத்தில் மேஜையில் முழு இனிப்பு முன்வைக்க.
- சேவை செய்ய, இரண்டு கரண்டியால் (சாலட் சமைத்ததைப் போன்றது) அடுக்கி வைக்கவும், உங்கள் விருந்தினர் தட்டுகளின் விளிம்புகளைச் சுற்றி கிரீம் சிறிது உறிஞ்சவும். நீங்கள் பழ சாஸ் அல்லது புதிய பழங்கள் இந்த சேவை செய்ய வேண்டும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 298 |
| மொத்த கொழுப்பு | 10 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| கொழுப்பு | 226 மிகி |
| சோடியம் | 540 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |