வட இந்தியர்களுடனான மிகவும் பிரபலமானவை, இவை குளிர்ந்த தயிர் மற்றும் உன்னுடைய பிடித்த ஊறுகாய் அல்லது சட்னி கொண்டு உண்ணப்படுகின்றன. குறும்பு வேண்டுமா? ஆலு parathas புதிய, தடித்த கிரீம் அல்லது unsalted, வீட்டில் வெண்ணெய் ஒரு குமிழ் ருசியான சுவை!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 5 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்த, உரிக்கப்படுவதில்லை, மற்றும் நன்றாக மாஷ்அப்)
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1/2 டீஸ்பூன்
- மஞ்சள்
- 1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- ருசிக்க உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி இலைகள் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 துண்டு இஞ்சி (2 அங்குல, இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 கப் மாவு (முழு கோதுமை)
- 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய் (அல்லது சூரியகாந்தி அல்லது கனோலா எண்ணெய்)
அதை எப்படி செய்வது
- வெங்காயம் , கொத்தமல்லி, சீரகம் , மிளகாய்த்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு, உப்பு, கொத்தமல்லி இஞ்சி, வெங்காயம், மிளகாய் தூள் இஞ்சி, கிளறல் மூலம் அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும். ஒருமுறை நன்கு கலந்தால், பின்னர் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மாவு, எண்ணெய் / நெய் மற்றும் அனைத்து பொருட்களையும் (தண்ணீர் தவிர) ஒரு பெரிய கலப்பு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
- ஒரு crumbly கலவை உருவாக்க ஒன்றாக தேய்க்க.
- இப்போது மெதுவாக தண்ணீரை சிறிது நேரம் சேர்த்து, ஒரு மென்மையான, நெகிழும் மாவை நன்கு தயாரிக்கவும். ஒரு மணி நேரம் மூடி மறைக்கவும்.
- கோல்ஃப் பந்தை அளவிலான பகுதிகளாக மாவை பிரிக்கவும், அவர்கள் மென்மையாகவும் பிளவுகள் இல்லாமல் உங்கள் கைகள் இடையே ரோல் செய்யவும்.
- மிகவும் சுலபமாக ஒரு ரோலிங் போர்டு அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பு மாவு மற்றும் ஒவ்வொரு பந்தை ஒரு 5 "வட்டம் சுழலவும்.இப்போது ஒரு உருளைக்கிழங்கு கலவை மற்றும் ஸ்பூன் அதை எடுத்து வட்டத்தில் மையமாக கொண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் மெதுவாக விளிம்புகளை உயர்த்தி, மையத்தில் ஒரு பை அமைக்க, பை மூடுவதற்கு இறுக்கமாக முடிக்க அழுத்தவும்.ஒரு முறை மூடப்பட்டிருக்கும், மெதுவாக அழுத்தவும், நீங்கள் ஒரு தட்டையான பை வைத்திருங்கள்.
- உங்கள் ரோலிங் மேற்பரப்பில் சிறிது மாவு மற்றும் ஒரு 7-8 "வட்டம் இந்த ரோல் உருட்டலாம் பூர்த்தி oozes வெளியேற்றினால் அதிகமாக கவலைப்பட வேண்டாம் இது அடிக்கடி நடக்கும் ஆனால் paratha உருட்ட ஒரு மிக ஒளி கையை பயன்படுத்தி தவிர்க்க முடியும். பளபளப்புடன் அதைத் தள்ளி வைக்கவும் அல்லது பராதாவிற்கு அதை மீண்டும் வைக்கவும் முட்டைகளை பிடுங்கவும் முயற்சி செய்யுங்கள்.அலூ பராதாஸுடன் நீங்கள் தொடங்கிவிட்டால், அது ஒரு சிறிய நடைமுறையில் எடுக்கும்போது சரியான சுற்று வடிவத்தைப் பெறுவது பற்றி கவலைப்படாதீர்கள் நீங்கள் என்னென்ன வடிவங்கள் இருந்தாலும், அதைப் போல நல்லது சுவைத்துக்கொள்வது, நீங்கள் விரும்பும் பராத்தங்களைப் போல், அவற்றை அடுக்கி, ஒவ்வொரு பராதத்திற்கும் இடையே படத்தைப் பிடுங்குவதற்கு ஒரு அடுக்கு சமைக்கத் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு முறை பித்தப்பை மற்றும் ஒரு முறை parathas ஒரு வறுக்கவும் சூடான மீது ஒரு paratha போட்டு. பராத்தாவின் மேற்பரப்பில் சிறிய குமிழ்கள் அதிகரிக்கும் போது, முதல் படியை செய்யுங்கள். முதல் flip செய்யப்படும் உடனே, மேலே ஒரு எண்ணெய் சிறிது சிறிதாக பராதாவின் மேற்பரப்பில் நன்றாக பரவுகிறது. 30 வினாடிகளிலும், இந்த மேற்பரப்பில் தூறல் எண்ணெயிலும் மீண்டும் மடிக்கவும். இரு பக்கங்களும் மெல்லிய மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது பராத் செய்யப்படுகிறது.
- குளிர்ந்த தயிர் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த ஊறுகாய் அல்லது சட்னி உடன் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 199 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 463 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 37 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |