அனைத்து கிழக்கு ஐரோப்பிய மரம் கேக்குகள் பற்றி

போலந்து மற்றும் லிதுவேனியன் மரம் கேக்குகள்

போலந்தில், மரக் கேக்கை சக்கஸ் (சாய்ன்-காச்) அல்லது சேன்ஸ்காஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தளர்வாக மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பொருள், "பட்டை" என்று பொருள்.

மேலும், அரசியல் ரீதியாக தவறான சொற்பொழிவில், போலந்தில் "பிச்சைக்காரரின் கேக்" என அழைக்கப்படுகிறது, இது ஜிப்சீஸ் முட்டைகளை திருடியது மற்றும் ஒரு கேக்கை உருவாக்கிய நாட்களிலிருந்தே கூறப்பட்டது, ஏனென்றால் ஷெல் முட்டைகளை விட ரன் அதிகம்.

லித்துவேனியாவில், இது ராகோபோலிஸ் (அதாவது "ஸ்பைக்" அல்லது " சாகோடிஸ் " ("கிளைட்") என்று பொருள்படும்.

ஹங்கேரியில் அவர்கள் kurtoskalács அல்லது tepsiben என அழைக்கப்படுகின்றனர், அதாவது "சிறிய புகைபோக்கி கேக்குகள்" அல்லது "அடுப்பு கேக்குகள்" என்று பொருள்.

சிகாகோவில் உள்ள Racine Bakery இல் எப்படி மரம் கேக் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் லித்துவேனியாவில் திறந்த தீக்கு முன் செய்யப்பட்ட இந்த கேக் கேக் வீடியோவை பார்க்கவும்.

ஜெர்மன் மரம் கேக்குகள்

ஜெர்மனியில், அது பாம்கூஹென் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது "மர கேக்" என்று பொருள். ஜேர்மன் கேக்குகளின் இறுதி தோற்றம் மற்றும் சுவை போலந்து மற்றும் லிதுவேனியன் பதிப்புகளில் இருந்து வேறுபடுகின்றன, அவை கிட்டத்தட்ட பிரித்தறிய முடியாதவை - பிரமிடு-வடிவமான ஸ்பைக் முனைகள் கொண்டவை.

இருப்பினும், இந்த நுட்பம் ஒன்றுதான் - ஒரு சுழற்சிக்கான மர துருவத்தின் அல்லது நீல மூலத்தின் முன்னால் துருப்பிடிக்காத எஃகு கம்பியின் நீளத்துடன் சேர்த்து இடியின் தொடர்ச்சியான அடுக்குகளை ஊற்றி. வெற்று கேக் குறைக்கப்படும்போது, ​​அது ஒரு மரத்துண்டுக்கு ஒப்பான மோதிரங்களை வெளிப்படுத்துகிறது, எனவே அதன் பெயர்.

ஹங்கேரிய மரம் கேக்குகள்

ஹங்கேரிய பதிப்பு - kurtoskalács - பெரும்பாலும் பாரம்பரிய திருமணங்கள் பணியாற்றினார், ஆனால் இது போலிஷ், லிதுவேனியன் மற்றும் ஜெர்மன் பதிப்புகளில் இருந்து மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கிறது.

அது ஒரு ஈஸ்ட் மாவுடன் உருட்டப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு குழாய்களை சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும் (முதலில் அது ஒரு பதிவு மீது சுழலும் ஒரு திறந்த தீ மீது ஒரு உமிழ்ப்பால்). இன்றைய பதிப்பு செங்குத்தாக நிற்கும் துருப்பிடிக்காத-எஃகு பேக்கிங் குழாய்களில் ஒரு வீட்டில் அடுப்பில் வைக்கப்படலாம்.

முதலில் திரான்சில்வேனியாவில் இருந்து, இது ஹங்கேரியின் பழமையான பேஸ்ட்ரி என பிரபலமாக உள்ளது.

Kurtoskalács பேக்கரிகளில், திருவிழாக்கள் மற்றும் கண்காட்சி மற்றும் தெரு மூலைகளிலும் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. யோசனை பெற ஹங்கேரிய புகைபோக்கி கேக் இந்த வீடியோ பார்க்க.

மரம் கேக்கை கண்டுபிடித்தவர் யார்?

மற்ற ஐரோப்பிய நாடுகளில் இருக்கும் மரம் கேக்கை நான் அறிந்திருக்கவில்லை, ஆனால் நிச்சயமாக அது சாத்தியமாகலாம். அதன் தோற்றம் பற்றி, அது பழைய பாடல் மற்றும் நடனம் தான் - போலல்ஸ் அதை ஆரம்பித்ததாக சொல்கிறார்கள், லித்துவான்கள் அவர்கள் படைப்பாளர்களென்று கூறுகின்றனர், மற்றும் ஜேர்மனியர்கள் தங்கள் சொந்த உரிமை என்று கூறுகின்றனர்.

இந்த போலிஷ் இணைப்புகளை பற்றி அதிகம் அறியப்படுகிறது. செக்யூகஸை உருவாக்குவதற்கு நிபுணத்துவம் வாய்ந்த Cukierna Zaniewicz , பேக்கேஜ் , போலந்து கிழக்கு கிழக்கு போலந்தில் (லித்துவேனியாவிற்கு அருகே!) தோற்றுவிக்கப்பட்டது என்று கூறுகிறது, ஆனால் அவை இப்போது தெற்கு போலந்தில் உள்ள மிடெடிசீக் போட்லாஸ்கி நகரில் உள்ளன.

ராணி போனா சொர்பாசா மற்றும் ட்ரீ கேக்கின் லெஜண்ட்

நிறுவனம் தனது இணையதளத்தில் தொடர்கிறது இது ஐந்து நூற்றாண்டுகள் முன்பு அல்லது முன்பு, ராணி போனா Sforza அவரது மகன் பிரின்ஸ் சிக்மண்ட் ஆகஸ்ட் திருமண ஒரு விதிவிலக்கான கேக் கொண்டு வர ராயல் ரொட்டி விற்பவர்கள் சவால், மற்றும் sękacz பிறந்தார்.

இத்தகைய உழைப்பு மற்றும் விலையுயர்ந்த முயற்சிகள் (முட்டையிடும் கையில் ஒரு முட்டையின் முதுகுவலியின் ஐந்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மணிநேர மணிநேரம்), பிரபுக்களால் மட்டுமே பெற முடியும், எனவே இயற்கையாகவே இது பொது மக்களால் விரும்பப்பட்டது. பின் தொடர்ந்தது.

மரம் கேக்குகள் இன்றும் சேவை செய்யப்படுகின்றன

இந்த நாளில், போலந்து மற்றும் லிதுவேனியன் திருமணங்கள் மற்றும் ஈஸ்டர், கிறிஸ்மஸ் மற்றும் பிறந்த நாள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் இனிப்பு அட்டவணையில் பிரபலமாக உள்ளது. அவர்கள் அடிக்கடி வெற்று மேல் மற்றும் அடிப்படை உள்ள புதிய மலர்கள் மற்றும் மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.

துண்டுகள் கிடைமட்டமாக மேலே இருந்து துண்டித்து பின்னர் மேலும் கடி துண்டுகள் துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. நவீன காலத்திற்கு சலுகையின்போது, ​​துண்டுகள் பெரும்பாலும் பழம் மற்றும் உருகிய சாக்லேட் ஆகியவற்றுடன் மிகவும் விரிவாக வழங்கப்படுகின்றன.