இந்த பாரம்பரிய mofongo செய்முறை பூண்டு மற்றும் பன்றி கிளிக்குகள் / cracklings சேர்ந்து பிசைந்து வறுத்த பச்சை (unripe) தாவரங்கள் செய்யப்படுகிறது.
பயிரிடு மொபோங்கோ பியூரிடோ ரிகோவிலிருந்து உருவானதாக கருதப்படுகிறது, மேலும் ஸ்பானிய மொழி பேசும் தீவுகளிலிருந்தும் இதேபோன்ற துணி வகை காய்கறிகளும் உள்ளன. கியூபாவில் Fufu de plátano உள்ளது மற்றும் டொமினிகன் குடியரசில் mangú உள்ளது .
டிஷ் பெரும்பாலும் ஆப்பிரிக்க உணவுகளில் அதன் தோற்றம் கொண்டிருக்கிறது. அடிமைகளால் அவர்களிடமிருந்தும் ஃபுளூ ஃபுயூ அல்லது ஃபுஃபு என்றழைக்கப்படும் உணவு, இது மொம்பொங்கோ போன்ற மொசான்கோ போன்ற பல்வேறு பிசைந்த மாங்கனீசிய காய்கறிகள், சாம்பார் , மற்றும் பயிரிடு போன்ற காய்கறிகளில் தயாரிக்கப்பட்டது.
Mofongo பாரம்பரியமாக ஒரு மோட்டார் மற்றும் pestle உள்ள துணியுடன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு இல்லை என்றால் நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கு masher பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் காய்கறி எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
- 3 பயிர்கள் (பச்சை, பழுத்த)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு பேஸ்ட்
- 6 அவுன்ஸ் பன்றி தடம்புகள் (cracklings, நொறுக்கப்பட்ட)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது உள்ள 350 அங்குல 2 அங்குல எண்ணெய் வெப்பம்.
- எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, வேர் தண்டு மற்றும் 1 அங்குல சுற்றுகளாக வெட்டு.
- தங்கம் மற்றும் மென்மையான வரை வறண்ட வறுக்கவும். இது சுமார் 4 முதல் 6 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
- வேகவைத்த இருந்து வேகவைத்த வேர்க்கடலை அகற்றவும் மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது வாய்க்கால் அனுமதிக்கவும்.
- ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் பூண்டு பேஸ்ட் வைத்து பின்னர் வறுத்த பயிர்கள் சேர்க்க. மாஷ் முழுமையாக கலக்கப்பட்ட வரை.
- பன்றி கிளைகளை / cracklings சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக இணைக்கப்படும் வரை மாஷ் மற்றும் கலக்க வேண்டும்.
- இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் மாஃபோங்கோவை 4 பந்துகளாக வடிவமைத்து சூடாக பரிமாறலாம்.
- இதைச் செய்வதற்கு மற்றொரு வழி, மாஃபோங்கோவை 4 சம பாகங்களாக பிரிக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய மென்மையாக்கும் கிண்ணத்தை ஒரு அச்சு போல் பயன்படுத்தி, கிண்ணத்தின் கீழாக கீழே மொபோங்கோவை தள்ளுங்கள். ஒரு கரண்டியால் பின்னால், மிருதுவான மற்றும் கலவையை அடுக்கி வைக்கவும். பின்னர் ஸ்பூன் கிண்ணத்தை சுற்றி கரைத்து, அரை டோம் வடிவத்தில் மேஷ் நீக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1120 |
| மொத்த கொழுப்பு | 116 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 82 கிராம் |
| கொழுப்பு | 37 மி.கி |
| சோடியம் | 85 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 13 கிராம் |