ஹங்கேரிய சாக்லேட் மெஸ்செஸ் கேக் - sutemeny ரிகோ ஜான்சிக்கு இந்த பாரம்பரிய செய்முறையை - ஒரு மகிழ்ச்சிகரமான வரலாறு உள்ளது.
ரிகோ ஜான்சி ஒரு புகழ்பெற்ற ஹங்கேரிய ஜிப்சி வயலின்வாதி ஆவார். பாரிஸில் 1896 ஆம் ஆண்டில், ஜான்சி இளவரசர் ஜோசஃப் மற்றும் இளவரசி கிளாரா ஆகியோருக்கு நடித்தார். அவரது சடங்கு நல்ல தோற்றம் மூலம் கவர்ந்து, அவள் காதல் விழுந்தது. கிளாரா தன் கணவனுடனும் குழந்தைகளுடனும் ஜான்கிவை விட்டுவிட்டு தன் மனைவியை விவாகரத்து செய்தார். இந்த விவகாரம் முடிந்துவிடவில்லை, ஆனால் கேக் ரிகோ க்ளாரின் கௌரவத்தில் சாக்ஸியருடன் தோற்றமளித்திருந்தார் - சியோமேனி ரிகோ ஜான்சி. அது ஒரு பிடித்த ஹங்கேரிய இனிப்பு உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- கடற்பாசி கேக்:
- 3 அவுன்ஸ் சாக்லேட் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட, உருகிய, மற்றும் மந்தமாக குளிர்ந்து)
- 3/4 கப் / 1 1/2 குச்சிகளை வெண்ணெய் (unsalted, மென்மையாக)
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 4 முட்டை (பிரிக்கப்பட்ட)
- 1 சிட்டிகை உப்பு
- 1/2 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 1 1/2 கப் கனரக கிரீம்
- 10 அவுன்ஸ் சாக்லேட் (பருவம், பருப்பு)
- 4 தேக்கரண்டி இருண்ட ரம்
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- படிந்து விழுவதற்கு:
- 7 அவுன்ஸ் சாக்லேட் (பருவம், பருப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (unsalted)
- 2 தேக்கரண்டி கார்ன் சிரப் (ஒளி)
- 1 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா
அதை எப்படி செய்வது
- கேக்: 350 டிகிரி வெப்ப அடுப்பில். காகிதத்தோடும் காகிதத்தோடும் ஒரு ஜெல்லி ரோல் சாய்க்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், கிரீம் 3/4 கப் வெண்ணெய் 1/4 கப் சர்க்கரை ஒளியும் பனியுமின்றியும் வரை. குளிர்ந்த உருகிய சாக்லேட் மற்றும் ஒரு முறை முட்டை மஞ்சள் கருவில் ஒரு அடி.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், வெள்ளரிக்காயை முறித்து வெள்ளையர் வெட்டி வெள்ளையுடன் வெட்டவும். மீதமுள்ள 1/4 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும் மற்றும் கடினமான சிகரங்களை உருவாக்கும் வரை அடிக்கவும்.
- வெள்ளையர்களில் 1/3 இல் கிளறி, சாக்லேட் கலவையை ஒளியுங்கள். பின்னர், கவனமாக, மீதமுள்ள வெள்ளையரில் மடங்கு. இடி மீது மாவு தூவி, கவனமாக, தொகுதி குறைக்க இல்லாமல் அதை மடி.
- தயாராக பான் மீது ஊற்ற மற்றும் 12-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, அல்லது கேக் பக்கங்களிலும் இருந்து இழுக்க தொடங்கும் வரை. கடந்து போகாதே. ஒரு கம்பி ரேக் மீது ஒரு சில நிமிடங்கள் கழித்து பின் ரேக் மீது கவிழ்ந்து விடுங்கள். காகிதத்தோலை காகிதத்தை அகற்றிவிட்டு முற்றிலும் குளிர்ந்து விடுங்கள்.
- பூர்த்தி செய்ய: இதற்கிடையில், ஒரு அடுப்பு கிண்ணத்தில் 10 அவுன்ஸ் சாக்லேட் வைக்கவும். மைக்ரோவேவ் அல்லது ஸ்டுவெப்டில் ஒரு கொதிரியை கிரீம் கொண்டு வாருங்கள் மற்றும் சாக்லேட் மீது ஊற்றவும். பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். ரம் மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்த்து மென்மையாக்கவும். 1 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும். குளிர் போது, தொகுதி இரட்டிப்பாகும் வரை நிரப்பவும்.
- சட்டமன்ற: அரை கேக் வெட்டி ஒரு இடத்தில் ஒரு அரை வைக்கவும். மீதமுள்ள கேக் அரை கொண்ட கேக் மற்றும் மேல் பூர்த்தி பரவல். 1 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும்.
- படிந்து உறைவதற்கு: இதற்கிடையில், 7 அவுன்ஸ் சாக்லேட், வெண்ணெய் மற்றும் சோளத்தை ஒரு நுண்ணுயிர் கலந்த கலவையில் வைக்கவும். முழு அதிகாரம் 1 நிமிடம் வெப்பம். வெண்ணிலாவை அசைக்கவும். குளிர் 10 நிமிடங்கள் விடுங்கள்.
- பட்டுக்கடலைக் கடப்பதற்கு கேக்கை வைத்திருக்கும் ரேக் ஒன்றை அமைக்கவும். கேக் மேலே 2 அங்குல படிந்து உறைந்த வைத்திருக்கும், தேவைப்பட்டால், பக்கங்களிலும் மறைப்பதற்கு ஒரு சிதறி பயன்படுத்தி சமமாக படிந்து உறைந்த ஊற்ற. 20 நிமிடங்கள் குளிரவைக்க அல்லது படிந்து உறைந்திருக்கும் வரை.
- இந்த கேக் மிகவும் பணக்காரமானது. மொத்தம் 35 சிறிய சதுரங்களுக்கான 5 வரிசை 7 வரிசைகளில் வெட்டுங்கள். மிச்சத்தை மிச்சப்படுத்துங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 920 |
| மொத்த கொழுப்பு | 70 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 41 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 211 மிகி |
| சோடியம் | 282 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 59 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 8 கிராம் |
| புரத | 12 கிராம் |