வைன் மற்றும் ஹெர்ப் வெண்ணெய் ரெசிபி கொண்டு வறுத்த கோட்

மூலப்பொருள் பட்டியல் நீண்டதாக இருக்கலாம், ஆனால் மான்ட்பெலியர் வெண்ணெய் செய்முறையைப் பயன்படுத்தி இந்த வறுத்த முட்டை தயாரிப்பது மிகவும் சிரமமானது.

இந்த குறிப்பிட்ட செய்முறையை ஒரு திருப்பம் கொண்டிருக்கிறது: சமையல் செய்வதற்குப் பிறகு மதுவைக் குறைப்பதன் மூலம் முளைக்கும். வெண்ணெய் ஒரு மூலிகை- laced, eggless மயோனைசே ஒன்று cornichons மற்றும் anchovies கொண்டு perked; அது விரைவாக வறுத்த cod fillets ஒரு அழகுபடுத்தப்பட்ட பணியாற்றினார் சுவை. புதிய சாலட் க்ரீன்களுடன் டிஷ் பரிமாறவும், முழு உணவும், ஒரு மிருதுவான, உலர் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு பணியாற்றும் அண்ணா மிகவும் கவர்ச்சிகரமான உள்ளது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1-அவுன்ஸ் புதிய தைம்
• 1-அவுன்ஸ் புதிய மார்கோரம்
• 2-பவுண்டு
• cod fillets, trimmed
• 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1 1/2 கப் வெள்ளை ஒயின்
• மூலிகை வெண்ணெய்:
• 5 நிமிடங்கள் பால் ஊறவைக்கப்பட்டு வடிகட்டப்பட்ட 4 காய்ந்த துண்டுகள்
• 2 காளிகோன்கள்
• 1 தேக்கரண்டி கேப்பர்கள், வடிகட்டிய
• 1 பூண்டு கிராம்பு, நொறுக்கப்பட்ட
• 3/4 கப் வெண்ணெய், மென்மையாக
• 2 அவுன்ஸ் வாட்டர் கேஸ், பிளேன்டு மற்றும் வடிகட்டிய
• 2 ounces புதிய வோக்கோசு, blanched மற்றும் வடிகட்டிய
• 1-ounce கீரை, வெந்தயம் மற்றும் வடிகட்டிய
• 1-அவுன்ஸ் புதிய செர்வைல், பிளான்ச் மற்றும் வடிகட்டிய
• 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 டீஸ்பூன் டீஜன் கடுகு
• 1 1/2 தேக்கரண்டி புதிய எலுமிச்சை சாறு
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு
• சேவை செய்ய சாலட் கீரைகள்

அதை எப்படி செய்வது

ஒரு உலோக பேக்கிங் பாணியில் புதிய தழை மற்றும் மார்கோரம் அடுக்கு மற்றும் ஒரு கணம் ஒதுக்கி அதை அமைக்க. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கோட் ஃபில்ட்டுகளை தூவுங்கள். புதிய மூலிகைகள் மீது பருவமடையாக்கப்பட்ட காட் வைக்கவும், சற்று மூடி, 90 நிமிடங்களுக்கு ஒரு முறை திருப்பி மீன்களை மூடவும்.

மூலிகை வெண்ணெய் எப்படி:

ஆட்டுக்கறி சாப்பிடும் போது, ​​மூலிகை வெண்ணெய் தயாரிக்கவும். கலவை மென்மையானதாக இருக்கும் வரை ஒரு உணவு செயன்முறையைப் பயன்படுத்தி, நார்ச்சத்து, சோள மாங்காய்கள், கேப்பர்கள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை கலக்கவும்.

கலவையை முற்றிலும் மென்மையான வரை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், மற்றும் செயல்முறை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட ஊடுபயிர், வோக்கோசு, கீரை, மற்றும் செர்விள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், வெண்ணெய் ஊற்றவும், முழுத் தூய்மையாக்கப்படாத வரை வெண்ணெய் தூண்டும். செயலி கத்திகள் மீது, மெதுவாக மற்றும் சமமாக ஆலிவ் எண்ணெய், கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ள ஊற்ற. ஒரு கணம் ஒதுக்கி மான்ட்பெல்லர் வெண்ணெய் அமைக்கவும்.

சிறந்த சுவைக்காக, டிஷ் பணியாற்றுவதற்கு முன் மீன் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். 450F செய்ய அடுப்பில் Preheat. பேக்கிங் டிஷ் ஒன்றைத் திறந்து, 9 நிமிடங்கள் ஆடு மற்றும் மூலிகைகள் வறுக்கவும். மீன்களைத் திருப்பவும், வேறொரு 9 நிமிடங்களுக்கு வறுத்தலைத் தொடவும். மீன்கள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் செய்யும்போது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் flaked. பெரிய வடிகட்டிகள் விரும்பியிருந்தால், சிறிய சேனல்களை செய்ய குறுக்குவெட்டில் வைக்கலாம்.

காட் சமையல் போது, ​​ஒரு சிறிய பான் அரை மது குறைக்க.

புதிய சாலட் க்ரீன்ஸ் மற்றும் வறுத்த மீன்களைக் கொண்டு ஒரு பெரிய பரிமாற்ற தட்டு அடுக்கு. பானை மீது வைன் குறைப்பு மற்றும் பக்கவாட்டில் வெண்ணெய் வெண்ணெய் கொண்டு மீன் பிடிக்கவும்.

மூலிகை வெண்ணெய் ரெசிபி இந்த வறுக்கப்பட்ட மீன் 4 முதல் 6 சேவைகளை செய்கிறது.