கல்லூரியில் என் ஜேர்மன் ரூம்மேட்டில் இருந்து பப்ஃபெர்னஸ் குக்கீகளை நான் முதலில் அறிந்தேன். அவர்கள் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை நாட்களில் நான் ஏற்கனவே நேசித்தேன் என்று மசாலா அல்லது வெல்லப்பாகு குக்கீகளை இன்னும் சுவையாக பதிப்பு என்னை தாக்கியது, அதனால் நான் இப்போதே pfeffernuse குக்கீகளை பிடித்திருந்தது, கூட. நான் அமெரிக்காவில் எவ்வளவு சாதாரணமாக இருக்கிறேன் என்பது எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் என் ஜேர்மன் ரூம்மேட் குழந்தைக்கு ஒரு குடுவையற்ற குக்கீகளின் பேக்கிங் இல்லாமல் கிறிஸ்துமஸ் செலவழிக்காமல் கேட்கவில்லை!
Pfeffernusse குக்கீகள் கிறிஸ்துமஸ் ஒரு காரமான மற்றும் மணம் குக்கீ இருக்கும் . அத்தியாவசிய மூலப்பொருள், என்னுடைய கருத்தில், கருப்பு மிளகு, மற்ற மசாலா கலவையுடன் சேர்த்து - மற்றும் முலாசைகள் - ஒரு உண்மையான தனிப்பட்ட சுவைக்காக. நீங்கள் இந்த வரை பேக்கிங் போது அது மசாலா நிறைய போல இருக்கலாம், ஆனால் கலவையை, நான் சத்தியம், சரியான. அவர்கள் சைவமாக இருப்பதால், நீங்கள் உங்கள் சைவ சமையல் கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகளை செய்யும்போது விடுமுறைக்காக நன்றாகவும், சூழலுடனும் சிகிச்சையளிக்கலாம்.
பிபர்பெர்ஸஸ் குக்கீகளின் இந்த பதிப்பு எந்த முட்டைகளையும் பால் வகைகளையும் தயாரிக்கவில்லை, ஆனால் சைக்கான் மார்கரைன் மற்றும் முட்டை மாற்றுப்பருப்புடன் பால்-இலவசமாகவும் முட்டை-இலவசமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.
மேலும் காண்க: மேலும் சைவ உணவு குக்கீ சமையல்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 1/4 கப் மாவு
- 1/4 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி தர ஜாதிக்காய்
- 1/2 tsp ground allspice
- 1/4 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1/2 கப் வெகன் வெண்ணெய் (அறை வெப்பநிலையில்)
- 3/4 கப் பழுப்பு சர்க்கரை, மெதுவாக பேக்
- 1/4 கப் வெல்லம்
- 1 முட்டையின் முட்டை மாற்றுத்திறன் (நான் ஏர்-ஜி அல்லது பாப் ரெட் மில் பிராண்டை விரும்புகிறேன்)
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா
- 1 கப் தூள் (கலப்பையின்) சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- முதல், 350 எஃப் மற்றும் சிறிது கிரீஸ் இரண்டு பேக்கிங் தாள்கள் முன் வெப்ப அடுப்பு.
- உன்னுடைய அடுப்பு வெப்பமடைந்துவிட்டால், உங்கள் உலர்ந்த பொருட்கள் தயாரிக்கவும். பேக்கிங் சோடா, இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காய், மிளகு, மிளகு ஆகியவற்றை சேர்த்து மாவு இணைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- ஒரு மின்சார கலவை பயன்படுத்தி, வெங்காயம் வெண்ணெய், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் வெல்லப்பாகுடன் ஒன்றாக சேர்த்து நன்கு ஒட்டவும், ஒளி மற்றும் புழுதி போன்றவற்றை உறிஞ்சவும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டை மாற்றுத்திறனையும், வெண்ணிலாவையும் சேர்க்கலாம், மீண்டும் சேர்த்து நன்கு கலக்கப்பட்டு, முடிந்தவரை பளபளப்பாக இருக்கும்.
- படிப்படியாக நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை கலந்து, உலர்ந்த பொருட்கள் அடித்து.
- Pfeffernusse குக்கீ மாவை பிற குக்கீ மாவைப் போன்ற ஈரமானதாக இல்லை, மேலும் நீங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதைக் காட்டிலும் இது ஒரு பிட் மேலும் உலர் மற்றும் உடைந்து போகலாம். அது பரவாயில்லை.
- குக்கீ மாவை 1-அங்குல பந்துகளில் உருட்டவும், அவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட குக்கீ தாள்களில் வைக்கவும். தட்டாதே. மாவை மிகவும் கசப்பாக இருந்தால், அதை உறிஞ்சுவதற்கு மாவை உருட்டும் போது உங்கள் கைகளை ஒரு பிட் ஈரப்படுத்தலாம்.
- 13-15 நிமிடங்களுக்கு குக்கீகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், முறிப்பதற்குத் தொடங்கும் வரை; சுட்டு விட வேண்டாம்.
- குக்கீகளை குளிர்விக்க அனுமதி, பின்னர் மெதுவாக முழுமையாக பூசிய வரை தூள் சர்க்கரை ரோல் - இல்லை உறைதல். இந்த pfeffernuse குக்கீகளை, இல்லை crinkles உள்ளன! சரியான விளைவை பெற அவர்கள் சர்க்கரை முழுவதுமாக பூசப்பட வேண்டும். சர்க்கரை ஒரு பையில் அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கலாம் மற்றும் மெதுவாக குக்கீகளை சுற்றலாம். நான் கிண்ணம் முறை விரும்புகிறேன்.
மேலும் எளிதாக வேகன் குக்கீ சமையல்: