இது சுவை நிறைந்த ஒரு சுவையான வறுத்த சைவ சமையல். ராடட்டூய் என்பது ஒரு பாரம்பரியமான பிரஞ்சு மாகாண செய்முறை ஆகும், இது தோட்டத்தில் இருந்து அறுவடை செய்யப்பட்ட கடைசி விஷயங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கத்திரிக்காய், 1/2 அங்குல வட்டங்களில் வெட்டப்படுகின்றன
- 1 சீமை சுரைக்காய், அரை நீளமாக வெட்டி
- 1 கோடை ஸ்குவாஷ், நீளம் அரை வெட்டி
- 1 நடுத்தர வெங்காயம், பகுதியளவு
- 1 தக்காளி சுண்டவைக்கப்படுகிறது
- 1/4 கப் (60 மிலி) புதிய வோக்கோசு
- 1/4 கப் (60 மிலி) புதிய துளசி
- 3 தேக்கரண்டி (45 மி.லி) ஆலிவ் எண்ணெய்
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி (5 மிலி) துளசி
- 1 டீஸ்பூன் (5 மிலி) ஆரஞ்சு
- 1 டீஸ்பூன் (5 மிலி) உப்பு
- 1 டீஸ்பூன் (5 மிலி)
- கருமிளகு
அதை எப்படி செய்வது
- கத்தரிக்காய் துண்டுகளை கழுவவும் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும். 30 நிமிடங்கள் உட்காரலாம்.
- ஒரு பெரிய resealable பிளாஸ்டிக் பை உள்ள ஆலிவ் எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி போடு.
- கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ் சேர்க்கவும். அனைத்து துண்டுகளையும் மூடி வைக்கவும். காய்கறிகள் நீக்கப்பட்டு வெங்காயம் சேர்க்கவும். கோட் செய்ய டாஸ்.
- முன் கிரில்.
- கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் , ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றை வைக்கவும். வெங்காயத்தின் மேல் இருந்தால் வெங்காயத்தை எளிதாகக் கையாளலாம்.
- 10-12 நிமிடங்கள் பற்றி கிரில் வெங்காயம், 3 முறை திருப்பு.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 4-5 நிமிடங்களுக்கு மீதமுள்ள காய்கறிகளை கொட்டி விடுங்கள். கிரில்லை நீக்கி குளிர்ச்சியுங்கள்.
- மெல்லிய துண்டுகளாக க்யூப்ஸ் மற்றும் பிற காய்கறிகளாக கத்திரிக்காய் வெட்டுவது.
- ஆலிவ் எண்ணெயில் 1 தேக்கரண்டியில் ஒரு பெரிய அஸ்பாப்பில் சூடான சூடு. 30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்தது புதிய துளசி மற்றும் வெப்பத்தை தவிர மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். புதிய துளசி சேர்க்க மற்றும் நன்றாக கலந்து.
- அரிசி முழுவதும் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 158 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 405 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 22 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 7 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |