Cornmeal cou-cou (அல்லது cou cou ) என்பது, மிகவும் எளிமையாக, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் சமைக்கப்படுகிறது. அனைத்து திரவ உறிஞ்சப்பட்டு மற்றும் கலவை பானை பக்கங்களிலும் இருந்து எளிதாக வந்து வரை குறைந்த மற்றும் மெதுவாக செய்யப்படுகிறது. சில நேரம் எடுக்கும் போதும், வீட்டுக்குச் செல்வது மிகவும் எளிது.
மேற்கு ஆப்பிரிக்காவில் இந்த டிஷ் அதன் தோற்றத்தை கொண்டுள்ளது மற்றும் கரீபிய உணவு வகைகளில் ஆப்பிரிக்க தாக்கங்களின் ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. ஒவ்வொரு கரீபிய நாட்டிலும் பல்வேறு சுவாரஸ்யங்களை உள்ளடக்கிய அதன் சொந்த பதிப்பு உள்ளது.
கர்நாடக cou-cou என்பது பார்படோஸின் தேசியப் பாத்திரத்தின் சாகசம் மற்றும் பறக்கும் மீன் ஆகியவற்றில் பாதி பாகமாகும். இது மீன், இறைச்சி, அல்லது கோழி ஆகியவற்றின் மிகச் சுவையான குளுக்கோஸுடன் சிறந்தது. அமெரிக்க மற்றும் இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் இந்த டிஷ்ஷுடன் பொலந்தாவின் ஒரு உறுதியான பதிப்பாக சிறப்பாக இருக்கலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் தானியங்கள்
- 2 கப் தண்ணீர்
- 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 1/2 கப் வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1 தேக்கரண்டி பூண்டு (துண்டு துணாக)
- 2 தேக்கரண்டி தைம் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 1/3 கப் ஓக்ரா (மெல்லிய வெட்டப்பட்டது)
- 4 கப் தண்ணீர் (கொதிநிலை)
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (வெண்ணெய் டிஷ் கூடுதலாக கூடுதல்)
அதை எப்படி செய்வது
- 5 நிமிடங்கள் 2 கப் தண்ணீரில் சோளத்தை ஊறவைக்கவும்.
- ஒரு தொட்டியில், எண்ணெய் சுட மற்றும் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் தக்காளி மெதுவாக saute.
- வெங்காயம் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
- வெங்காயம்-ஓக்ரா கலவையுடன் பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு அது கொதிக்க விடவும்.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் பயன்படுத்தி, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் okra நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி அமைக்க.
- பானையில் இருந்து பாட்டில் இருந்து ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பாதியளவு ஊற்றவும், பின்னர் பயன்படுத்தவும்.
- வெப்பத்தை குறைத்து, இளங்கொதிவாக்குங்கள். நனைத்த சோளம், உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கறைகளைத் தவிர்ப்பதற்கு ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தொடர்ந்து உமிழ்ந்து, உப்புத்தூக்கிலிருந்து கலவையை கலவை வைக்கவும்.
- சருமத்தை வெளியே காய வைக்கத் தொடங்குகையில், சர்க்கரை சமைக்கும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, நிலைகளில் ஒதுக்கப்பட்ட திரவத்தை சேர்க்கவும். இந்த செயல்முறை சுமார் 90 நிமிடங்கள் எடுக்கும். 15 நிமிட இடைவெளியில் கயிறு வீட்டிற்குள் பானைக்கு கீழே ஒட்டிக்கொள்வதை உறுதிப்படுத்திக்கொள்ளுங்கள்.
- கலவை பானையின் பக்கங்களில் இருந்து தூய்மையாக்குவதைத் தொடங்குகிறது, ஒக்ராவைச் சேர்க்கவும், முழுமையாக இணைத்துக்கொள்ளவும்.
- அது கர்சர் ஆனால் கடினமான வரை சமைக்க தொடரட்டும். பானைகளின் பக்கங்களிலிருந்து எளிதாகக் குறுக்கிட வேண்டும். அதை சோதிக்க மற்றொரு வழி cou-cou ஒரு நடுத்தர ஒரு ஸ்பூன் நுழைக்க ஆகிறது. அது நிற்க வேண்டும் மற்றும் கலவையிலிருந்து நீக்க எளிதாக இருக்கும்.
- Cou-cou ஒரு தாராளமாக பளபளப்பான கிண்ணத்தில் மாற்றவும் மற்றும் அதை சுற்றி ஒரு சுழற்சியை உருவாக்க சுழற்று. ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் குழைத்து விழும், இதனால் கூர்மையான கூர்முனையில் குவளை.
- சக்கர சாம்பல் மற்றும் குவிந்த மீன், இறைச்சி, கோழி, அல்லது காய்கறிகள் ஆகியவற்றின் மையத்தில் ஒரு உள்தள்ளலை உருவாக்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 220 |
| மொத்த கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| கொழுப்பு | 6 மிகி |
| சோடியம் | 27 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 43 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 5 கிராம் |