இத்தாலியில் உள்ள பெரும்பாலான மக்கள், குறிப்பாக சிறிய, மென்மையான (ஸ்டோர் வாங்கி, தொகுக்கப்பட்ட வகை பெரும்பாலும் ஒட்டும் மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும், ஆனால் எப்படி கையுறை க்னோகிச் இருக்க வேண்டும் என்பது அல்ல) உருவாகும் gnocchi அதிகம் தெரிந்திருக்கலாம் உருளைக்கிழங்கு . ஆனால் ரோமானியத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட இத்தாலியில் இன்னொரு வகையிலான கெனோகோ உள்ளது, இது முற்றிலும் மாறுபட்டது: சுற்று, பிளாட் குளோச்சி சுமார் 3 அங்குல விட்டம் கொண்டது. ஏராளமான சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு சுடப்படும் இந்த மென்மையான பாலாடை " க்னோகி அலா ரோமானா" (ரோமானிய பாணி க்னோகிச்சி) என அழைக்கப்படுகிறது.
பெரிய ரோம சாலிகோஸ்டுகளில் ஒன்றான லிவியோ ஜானட்டோனி, உருளைக்கிழங்கு கினோசை சாப்பிட்டு வளர்ந்ததாக கூறுகிறார், முதல் நகரிலிருந்து வெகுதூரத்தில் உள்ள ஒரு சாப்பாட்டுக் காரில் க்னோகி அலா ரொமானாவை எதிர்கொண்டார்.
" ரோம ஆசிரியர்கள் செய்யாததால், அசாதாரணமானது, இருப்பினும் அவர் அவர்களுக்கு ஒரு செய்முறையை அளிப்பார்," என்று அவர் கூறினார்.
இந்த செய்முறையின் ரோட்டோ மாவை வாங்கினால், இந்த மீதம் என்ன செய்ய வேண்டும் என்று யோசித்தால், புதிய பாஸ்தா அல்லது மிக்லியசிசியோ , புதிதாக ராகோட்டா, ரவை, எலுமிச்சை மற்றும் எலுமிச்செல்லுடன் தயாரிக்கப்படும் ஒரு அழகிய நேபாள களிமண் கேக் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/2 கப் (250 கிராம்) செமினியா மாவு
- 1 குவார்ட் / 4 கப் (1 லிட்டர்) பால்
- 2 கப் (100 கிராம்) புதிதாக grated Parmigiano-Reggiano சீஸ்
- 1/4 கப் unsalted வெண்ணெய்
- 2-3 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/4 கப் unsalted வெண்ணெய் உருகிய
- நன்றாக கடல் உப்பு, ருசிக்க
அதை எப்படி செய்வது
- பால் கொதிக்கவைத்து, படிப்படியாக ரவைகளில் அமிழ்த்தி, கட்டிகளைத் தடுக்கவும், கலவையை பானைக்கு ஒட்டாமல் தடுக்கவும் தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். கலவை மிகவும் தடிமனாகிவிடும்; சமையல் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் கிளறி தொடர்ந்து, மற்றும் தீ இருந்து பானை நீக்க.
- சிறிது பால் சேர்த்து yolks அடித்த, மற்றும் சீஸ், திட வெண்ணெய், மற்றும் உப்பு ஒரு சிட்டிகை இணைந்து, ரவை அவற்றை சேர்க்க.
- நன்றாக கலந்து கலவை உங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் ஒரு அரை அங்குல தடிமன் (1 செமீ) விட குறைவாக பரவியது.
- இரட்டையர் 2 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாகவும் சதுரங்களுடனோ வைரங்களிலோ வெட்டவும். வெண்ணெய் ஒரு பாத்திரம் மற்றும் அடுக்குகளில் அடுக்குகள் இடையே ஒரு சிறிய மேலும் grated சீஸ் பரப்பி, அது சதுரங்கள் (3-4 இருக்க வேண்டும்) அடுக்கு. எல்லாவற்றையும் பயன்படுத்தும் போது, மெதுவாக வெண்ணெய் தெளித்து, மெதுவாக, அதை ஊடுருவ அனுமதிக்க.
- சூடான (400 F அல்லது 200 C) அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் நிக்கோபிக்கியை சுவைக்க, தங்கம் வரை, மற்றும் ஒரே நேரத்தில் பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 550 |
| மொத்த கொழுப்பு | 32 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| கொழுப்பு | 185 மிகி |
| சோடியம் | 686 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 41 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 24 கிராம் |