சாக்லேட் அல்லது எலுமிச்சை பேஸ்ட்ரிகளில் இந்த புதிய-ருசிங் பெர்ரி பேஸ்ட்ரி கிரீம் நம்பமுடியாதது. இது ஒரு Génoise கேக் அல்லது Petite க்ரீப் கேக்குகள் மீது அர்ப்பணிக்கப்பட்ட அற்புதம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/4 கப் பால் (முழு)
- 3 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 1/4 கப் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 2 தேக்கரண்டி மற்றும் 2 தேக்கரண்டி cornstarch
- 1/4 கப் கருப்பு ராஸ்பெர்ரி ப்யூரி (வடிகட்டிய)
- 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 2 தேக்கரண்டி சாம்பார்ட்
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில், நீராவிக்கு போதுமான சூடாக இருக்கும் வரையில், குறைந்த வெப்பத்தில் பால் ஊடுருவவும். பால் வெப்பமடையும் போது, கலவையை முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, மாவு, மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும்.
பால் வேகவைத்தவுடன், முட்டை கலவையில் தொடர்ந்து அரைத்து, அதில் பாதி சேர்க்கவும். பால் மற்றும் முட்டைகள் மீண்டும் சூடான பால், மீண்டும் கிளறி, மற்றும் கூழ் ஒரு டிஜிட்டல் வெப்பமானி மீது 170F அடையும் மற்றும் மிகவும் தடிமனாக வரை 1-2 நிமிடங்கள் அதை வெப்பம் சேர்க்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், கருப்பு ராஸ்பெர்ரி ப்யூரி, வெண்ணிலா சாறு, மற்றும் சாம்பார்ட்டில் அசை. பேஸ்ட்ரி பூர்த்தி முன் கிரீம் சில்ட்.