மிகுலேட்டோஸ் டி லா ரோடா கிரீம் நிரப்புதல் கொண்ட ஒரு ஒளி மற்றும் சீரற்ற பேஸ்ட்ரி ஆகும். இந்த ருசியான இனிப்பு ஸ்பானிய மாகாணமான ஆல்பேசெட்டியில் லா ரோடாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பேஸ்ட்ரி செஃப் மானுவல் பிளான்கோ தனது சுவையான படைப்புகளை 1960 களில் ருசித்த முதல் நண்பருக்குப் பிறகு பெயரிட்டார். இப்போது அவர்கள் பல ஆல்ப்ஸெட்டிலிருந்த பல பேஸ்ட்ரி கடைகளில் தயாரிக்கிறார்கள்.
ஒரு மிகுலேட்டோ மிகவும் எளிமையான பேஸ்ட்ரியாகும், இது தோற்றமளிக்கும் நேரங்களைப் போலவே தோற்றமளிக்கிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் சிறிய நேரம் அல்லது சமையல் திறமைகளை எடுக்கும். வெறும் ரோல், வெட்டு, மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்கள் மற்றும் மையத்தில் கரண்டி ஒரு எளிய பேஸ்ட்ரி கிரீம் தயார். தூள் சர்க்கரை கொண்டு தூசி மற்றும் அனுபவிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பேஸ்ட்ரிக்கு:
- 1 (17.3-அவுன்ஸ்) தொகுப்பு பஃப் பேஸ்ட்ரி (2 தாள்கள், thawed)
- 1 பெரிய முட்டை
- 2-3 தேக்கரண்டி மாவு
- 1/4 கப் தூள் சர்க்கரை (தூசிக்கு)
- பூர்த்தி செய்வதற்கு:
- 20 அவுன்ஸ் / 600 மில்லிலிட்டர் பால்
- 8 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (மானாவாரி)
- 1/4 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
- 3 முட்டை மஞ்சள் கரு
- 3 தேக்கரண்டி cornstarch
- 1 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- 1/2 எலுமிச்சை (தலாம் மட்டும்)
அதை எப்படி செய்வது
பேஸ்ட்ரி தயார்
- 400 F (200 C) வெப்ப அடுப்பு. சுமார் 20 நிமிடங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை நீங்கள் பேஸ்ட்ரி ஊறவைக்க அனுமதிக்காதீர்கள் அல்லது அதைச் செய்ய மிகவும் கடினமாக இருக்கும். அது இன்னும் குளிராக இருக்க வேண்டும்.
- ஒரு பலகை அல்லது பளிங்கு மாவு ஒரு சில தேக்கரண்டி தெளி.
- ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்தி, பேஸ்ட்ரி நீட்டிக்க அதை வெளியே ரோல்.
- மிகவும் கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி, 2 அங்குல (4 சென்டிமீட்டர்) அகலத்தில் சதுரங்கள் மீது பேஸ்ட்ரியை வெட்டி விடுங்கள்.
- ஒரு குக்கீ தாளில் பேஸ்ட்ரி சதுரங்களை வைக்கவும்.
- முட்டை அடித்து, ஒவ்வொரு சதுரத்தையும் ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகை மூலம் துலக்க வேண்டும்.
- 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் சென்டர் ரேக் மீது ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர அல்லது பேஸ்ட்ரி மேல் மற்றும் crispy மீது browned வரை. நீக்க மற்றும் குளிர்விக்க அனுமதிக்க.
நிரப்புதல் தயார்
- ஒரு பாத்திரத்தில் பால் அரைக்கவும் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா சாறு, மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் சேர்க்கவும்.
- பால் கொதிக்கும் வரையில் உயர்ந்த வெப்பம், உடனடியாக அதை குறைவாக குறைக்க வேண்டும். நீங்கள் கவனத்தை செலுத்துங்கள், அதனால் பால் பாதிப்பில்லை.
- கலவை கிண்ணத்தில், முட்டை மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அடிக்கவும்.
- மற்ற பால், அதே போல் cornstarch, மற்றும் துடைப்பம் உள்ள ஊற்ற.
- இலவங்கப்பட்டை குச்சியையும், எலுமிச்சைத் துண்டுகளையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் அகற்றவும்.
- கிண்ணத்திலிருந்து குளிர்ந்த பால் கலவையைச் சேர்க்கவும், அது தடிமனாக இருக்கும் வரை அசைக்கவும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கு.
மிக்குலெட்டோவை அசெம்பிள் செய்யுங்கள்
- குப்பியைப் பயன்படுத்தி குக்கீயைப் பயன்படுத்தி பேஸ்ட்ரி சதுரங்களைக் கவரும்.
- கவனமாக ஒவ்வொரு சதுரத்தை ஒரு சான்விச் போல திறக்கவும்.
- கிரீம் பூர்த்தி உள்ள ஸ்பூன், மற்றும் மேல் பதிலாக.
- ஒரு sifter அல்லது சல்லடை பயன்படுத்தி, தூள் சர்க்கரை தூசி. நீங்கள் உடனடியாக அவர்களுக்கு சேவை செய்யவில்லை என்றால், தேவைப்படும் வரை உறை பதனப்படுத்து.
இல்லை-நிரப்புதல் மாற்று
சில சமையல்காரர்கள் கிரீம் பூர்த்தி இல்லாமல் Miguelitos தயார் விரும்புகிறார்கள். அதற்கு பதிலாக, அவர்கள் ஒரு சமமாக சுவையாக உபசரிப்பு உருவாக்கும், மருந்து மற்றும் தேன் பூசிய.
- தயாரிப்பதற்கு, பேஸ்ட்ரி மாவை அடுக்கி, சதுரங்கள், முட்டையுடன் கோட், மற்றும் மேலுள்ள வழிமுறைகளுக்கு சுட்டுக்கொள்ளவும்.
- பேஸ்ட்ரி பேக்கிங் போது, 2 கப் (250 மில்லிலிட்டர்கள்) தண்ணீர் ஊற்ற, 1 1/4 கப் (250 கிராம்) granulated சர்க்கரை, மற்றும் 3/4 கப் (250 கிராம்) ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் கொதிக்கும் வெப்பம் தேன்.
- வெப்பத்தை குறைக்க கேஸ்ட்கள் தொடுவதற்கு போதுமான குளிர் இருக்கும்போது, ஒவ்வொன்றும் சிரப் மீது துடைத்து, அவற்றை ஒரு ரேக் மீது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- தூள் சர்க்கரை கொண்டு தூசி மற்றும் சேவை.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 199 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 48 மி.கி. |
| சோடியம் | 102 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 25 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |