இலையுதிர் காலத்தில் அற்புதமான வண்ணமயமான (மற்றும் ருசியான) உணவுகள் வரவிருக்கும் குளிர்கால தாங்கத்தக்கதாக இருக்கும் உயர் குறிப்புகள் ஒன்றாகும். பம்ப்கின்ஸ் மற்றும் வண்ணமயமான ஸ்குவாஷ் இந்த உணவுகளின் சிறப்பம்சங்கள், ஆனால் என்ன செய்வது? ஒரு பெரிய வழி அவற்றை ஒரு சட்னிக்கு மாற்றியமைப்பதாகும், இது அவர்களின் அனைத்து மகத்துவத்தையும் பாதுகாக்க மற்றும் சேமிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.
ஒரு மசாலா வறுத்த பூசணி சட்னி ஒரு வழி. முதலில் பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் சூடான மசாலாப் பொருட்களுடன் பூசணி அல்லது ஸ்குவாஷ் வறுத்தெடுப்பதன் மூலம், பூசணி காய்கறிகளை caramelizing அனைத்து சுவைகள் எடுத்து. இது மேலும் மசாலா, வினிகர், இஞ்செர் மற்றும் ஆப்பிள்களின் சட்னி அடிப்படைக்கு சேர்க்கப்படும் போது, பணக்கார, தடிமனான பாதுகாப்பை உருவாக்குகிறது, இது இறைச்சிகள், விளையாட்டு மற்றும் பாலாடைகளுடன் அழகாக வேலை செய்கிறது. கிறிஸ்துமஸ் அல்லது குத்துச்சண்டை நாள் அட்டவணை அதை சேமிக்க, நீங்கள் செய்த மகிழ்ச்சி இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கப் / 750 கிராம் பூசணி அல்லது ஸ்குவாஷ் (க்யூப்)
- 2 தேக்கரண்டி கறி பொடி
- 2 தேக்கரண்டி மென்மையான பழுப்பு சர்க்கரை
- உப்பு மற்றும் மிளகு சிட்டிகை
- 1 1/2 கப் / 250 கிராம் திராட்சைகள்
- 1 1/2 கப் / 250 கிராம் மென்மையான பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 1/2 கப் / 250 கிராம் சமையல் ஆப்பிள்கள் (துண்டுகளாக்கி உரிக்கப்படுதல் மற்றும் வெட்டுதல்)
- 1 1/2 கப் / 250 கிராம் வெங்காயம் (தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
- 2 கப் / 450 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
- 1 அங்குல / 2.5 செ.மீ. இஞ்சி இஞ்சி (உரிக்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்டது)
- ஒரு சிட்டிகை உப்பு
அதை எப்படி செய்வது
375F / 190C / Gas 5 க்கு முன் Preheat அடுப்பில்
- ஒரு பெரிய பேக்கிங் தட்டு அல்லது வறுத்த தகடுக்கு ஒரு கிரேஸெபிரோபல் காகிதத்தின் மீது வரி.
- பூசணி அல்லது ஸ்குவாஷ் க்யூப்ஸை தட்டில் வைக்கவும், கறி பொடி மற்றும் சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைத் தெளிக்கவும். மெதுவாக சுற்றி மிளகு க்யூப்ஸ் ரோல், எனவே அனைத்து மசாலா பூசிய.
- பூசணி அல்லது ஸ்குவாஷ் நன்றாக வறுவல் மற்றும் caramelized ஆனால் இன்னும் சிறிது நிறுவனம் வரை 20 25 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் வறுக்கவும். ஒரு பக்கம் போடுங்கள்.
- பூசணி வறுத்த போது, நீங்கள் சட்னி மீதமுள்ளவற்றை தயாரிக்கலாம்.
- மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பெரிய பங்கு அல்லது நீண்ட காலமாக சூடாக்க வேண்டும். வெறும் செய்முறை வரிசையில், அவர்கள் குவியலாக மற்றும் மெதுவாக ஒரு மர கரண்டியால் அசை.
- அடுப்பில் மேல் பான் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மென்மையான கொதிகலனை (இந்த செயல்முறை அவசர அவசரமாக அல்லது சட்னி எரியும் ஆபத்து) கொண்டு. ஒரு மென்மையான கொதிவை அடைந்தவுடன், 20 நிமிடங்கள் அவ்வப்போது தூண்டுகிறது. சட்னி நறுமணத்துடன் தொடங்கி தெய்வீகமாக இருப்பார், அதனால் தயாராக இருக்க வேண்டும்.
- பூசணி சமைக்கப்பட்டு சற்று குளிர்ந்தவுடன், அதை சட்னிக்கு சேர்க்கவும். வெப்பம் குறைக்க, ஏனெனில் ஒருமுறை நீங்கள் பூசணி சிறிய துண்டுகளாக்கி வைத்து, ஒரு காளான் அதை சமைக்க விரும்பவில்லை ஏனெனில்.
- மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க அல்லது சட்னி தடித்த மற்றும் பளபளப்பான மற்றும் பூசணி இன்னும் வரை பிடித்து வரை.
- வெப்பம் இருந்து பான் நீக்க, ஒரு பரபரப்பை கொடுக்க 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க.
- இதற்கிடையில், 6 x 1 lb (450g) கண்ணாடி அல்லது கில்னர் ஜாடிகளை கொதிக்க வைக்கவும்.
- ஒரு புனல் அல்லது வெப்பமண்டல குடம் பயன்படுத்தி, ஜாடிகளின் மேல் உள்ள ஜாடிகளை நிரப்பவும். ஒரு மூடி அல்லது ஒரு Kilner, ரப்பர் மோதிரம் மற்றும் கிளிப் கொண்டு மறைக்க. குளிர்விக்க விடுங்கள்.
- சட்னி ஒரு வருடத்திற்கு கடையில் அலமாரியில் வைக்கப்படும். ஒருமுறை திறந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க.
Pumpkin க்கு மாற்று:
பூசணி அழகாக இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் இந்த சட்னி செய்முறையிலேயே வேறு எந்த ஸ்குவாவையும் பயன்படுத்தலாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 225 |
| மொத்த கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 68 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 56 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 2 கிராம் |