சூடான சாப்பாட்டோடு நன்றாக சாப்பிட்டவுடன் இந்த சுவையான உணவு சாப்பிடுவது போலவே இருக்கிறது. ஒரு சாலட் அல்லது விஜய்டியில் தூக்கி எறியுங்கள், நீங்கள் சரியான சைவ உணவைப் பெற்றுள்ளீர்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் மூங் டால் (மஞ்சள் நிற துண்டு துண்டாக) முற்றிலும் கழுவி
- 1 கப் மசாசூலா (சிவப்பு பயிர்களை பிளவு) முற்றிலும் கழுவின
- 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி
- சிவப்பு மிளகாய் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 1 பெரிய வெங்காயம் நன்றாக நறுக்கப்பட்ட
- 1 நடுத்தர தக்காளி நன்றாக நறுக்கப்பட்ட
- 1 டீஸ்பூன் பூண்டு பேஸ்ட்
- 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட்
- 2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தூள்
- 1 தேக்கரண்டி
- சாம்பார் மசாலா
- 2 துளசி
- நெய்
- 7-8 கறி இலை
- 1 தேக்கரண்டி
- Paanch Phoran
- 2 பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது (விரும்பினால்)
- ருசிக்க உப்பு
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைப்பருப்பு (1/4 கப்)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு அழுத்தம் குக்கரில் ஒன்றாக 2 கழுவப்பட்ட தாள்கள் கலந்து மற்றும் மட்டும் போதுமான தண்ணீர் சேர்க்க. அஸ்பெடிடி, 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். ஒரு நடுத்தர சுடர் மீது சமைக்க அமைக்கவும். ஒரு விசில் / அழுத்தம் வெளியீடு அனுமதிக்க மற்றும் இளங்கொதிநிலை சுடர் குறைக்க. 2 விசில்கள் / அழுத்தம் வெளியீடுகளை கேட்கும் வரை குக்கீ மற்றும் முடக்கவும். அழுத்தம் குக்கர் திறக்காமல் ஒதுக்கி வைத்திருங்கள்.
- ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஒரு ஆழ்ந்த, அதிக-அடி ஆழமான பாணியில் சமையல் எண்ணெயை சூடேற்றவும். வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும் வரை கசியும் வரை சேர்க்கவும்.
- தக்காளி, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்.
- கொத்தமல்லி, சீரகம், சாம்பார் மசாலா மற்றும் மீதமுள்ள 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் பொடிகள் - அனைத்து தூள் மசாலாகளையும் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து வறுக்கவும் 5-7 நிமிடங்கள்.
- அதை நீராவி விடுவித்து, அழுத்தம் குக்கர் திறக்கவும். கொத்தமல்லி தழைகளை சேர்த்து மசாலா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். தேவைப்பட்டால் உப்பு பருவம். ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எப்போதாவது அசை.
- மற்றொரு சிறிய பாண்டில், நெய் நனைத்தவுடன் (நடுத்தர சுடர்). பாஞ்ச் ஃபோரனைச் சேர்க்கவும், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், வறுக்கவும் 2-3 நிமிடங்கள் அல்லது கலவையை பிரித்தெடுக்காத வரை. அடிக்கடி அசை.
- நெருப்பை அணைத்து, இந்த கலவையை டாலைக்குச் சேர்க்கவும். நன்றாக அசை.
- நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகளோடு அழகுபடுத்தவும், சாப்பாட்டீஸ் அல்லது வெற்று அரிசி சேர்த்து சூடாக பரிமாறவும்.