பெக்கன்கள் என்ன?

பெக்கன்கள் ஹிக்கோரி மரத்தால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை நட்டு, அவை அமெரிக்கா மற்றும் மெக்சிக்கோவின் தென்பகுதியில் அமைந்துள்ளன. "பெக்கான்" என்பது ஒரு அல்கோன்quின் வார்த்தையின் அர்த்தம் "நட் என்று ஒரு கல் தேவைப்படுகிறது."

பெசன்ஸ் வால்நட்ஸை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் நீண்ட, மெல்லியதாகவும், தோற்றத்தில் மென்மையாகவும் இருக்கும். பெரிய மாத்திரைகள் போல வடிவமைக்கப்பட்ட அவற்றின் குண்டுகள், பழுப்பு, மென்மையானவை, மற்றும் வாதுமை கொட்டை குண்டுகளை விட மெல்லிய மற்றும் எளிதில் சிதைக்கின்றன.

பீகன் வரலாறு

பெக்கான் வளர்ந்து வரும் பருவங்களுக்கு சொந்தமான கலாச்சாரங்களின் உணவு மற்றும் உணவு வகைகளில் பெக்கன்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. பல பூர்வீக அமெரிக்க பழங்குடியினர், வீழ்ச்சி மற்றும் குளிர்கால மாதங்களில் pecans ஒரு முக்கிய உணவு சார்ந்திருந்தது மற்றும் monetarily pecans வர்த்தகம்.

18 ஆம் மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டுகளில், ஸ்பானிஷ் மற்றும் பிரஞ்சு குடியேற்றவாதிகள் pecans வளர்ப்பதற்கு தொடங்கியது மற்றும் இறுதியில் உலகின் மற்ற பகுதிகளில் அவற்றை ஏற்றுமதி தொடங்கியது. ஒரு பெரிய துறைமுகமான நியூ ஆர்லியன்ஸ், பெக்கான் மரத்தின் இயற்கையான வாழ்விடத்தின் மையத்தில் வலதுபுறம் அமைந்துள்ளது மற்றும் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் வளர்ந்து வரும் பெக்கான் சந்தையில் ஒரு பெரிய வீரராக ஆனது.

தென் அமெரிக்காவில் உள்ள கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகளில் பெக்கன்கள் இன்னமும் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வகிக்கிறார்கள். பீங்கான் பை இருந்து pecan வாசனை காபி மற்றும் ஐஸ் கிரீம், pecans தென் பணக்கார சமையல் பாரம்பரிய பகுதியாக உள்ளன.

பெக்கான் ஊட்டச்சத்து

உயிர்ச்சத்துக்கள் மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களின் உயர்ந்த மட்டங்களில் பெக்கன்கள் மதிக்கப்படுகின்றன, இவை இரண்டும் இதய ஆரோக்கியம், குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.

செப்டம்பர் 2001 ல் வெளியான ஊட்டச்சத்து வெளியீடான வெளியீட்டில் வெளியான ஒரு ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில பின்களை சாப்பிடுவது, கொழுப்பு-குறைப்பு விளைவுகளை முன்னணி கொழுப்பு மருந்துகள் போன்றது என்று கண்டறிந்துள்ளது.

Pecans கூட புரதம் மற்றும் ஃபைபர் அதிகமாக உள்ளது நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக, இது அவர்களுக்கு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு மாற்று மாற்று புரதம் ஆதாரம் செய்கிறது.

தைவானின், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மற்றும் மாங்கனீஸ் உட்பட பல வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களில் பெக்கன்கள் அதிகமாக உள்ளன.

Pecans கொள்முதல் மற்றும் சேமிக்க எப்படி

ஷெல் உள்ள pecans வாங்கும் போது, ​​மென்மையான, சேதமடைந்த மற்றும் நிறத்தில் சீருடை என்று குண்டுகள் இருக்கும். குவிக்கப்பட்ட pecans நிறம், சீருடையில் பார்க்க வேண்டும், மற்றும் உலர்ந்த அல்லது shriveled.

கொள்முதல் செய்தபின், தோல்வியுற்ற pecans ஒரு குளிர், உலர் இடத்தில் சேமிக்க முடியும் 12 மாதங்கள் சமரசம் இல்லாமல் மாதங்கள். ஷெல்ல்டு பெக்கன்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் மற்றும் காற்று-இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் பெக்கன்கள் சுமார் ஒன்பது மாதங்களாக புதியதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் உறைவிப்பால் சேமித்து வைக்கப்படும் இரண்டு ஆண்டுகள் வரை வைத்திருக்கும். உறைந்த pecans வாசனை அல்லது அமைப்பு சமரசம் இல்லாமல் thawed மற்றும் பல முறை மறுப்பு. அறுவடை pecans மட்டுமே இரண்டு மாதங்கள் வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் மற்றும் எப்போதும் ஈரப்பதம் மற்றும் பூச்சிகள் அவுட் வைத்து ஒரு காற்று இறுக்கமான கொள்கலனில் இருக்க வேண்டும்.

பெக்கான் கிடைக்கும்

இலையுதிர் மாதங்களில் pecans அறுவடை என்றாலும், அவர்கள் வாங்குவதற்கு ஆண்டு சுற்று கிடைக்கும். மிக பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகள் pecans முழு அல்லது துண்டுகள் எடுத்து. மற்ற கொட்டைகள் மற்றும் பேக்கிங் சாக்லேட்ஸுடன் பேக்கிங் இடைகழிகளில் பெரும்பாலும் பெக்கன்கள் வைக்கப்பட்டிருக்கின்றன.

மற்ற கொட்டைகள் மற்றும் வறண்ட பொருட்கள் ஆகியவற்றால் மொத்தமாக பிசின்கள் ஒரு பிரபலமான உருப்படியாகும். விடுமுறை நாட்களில், பெக்கன்கள் பொதுவாக விடுமுறை தினம் மற்றும் தின்பண்டங்களுக்கு ஒரு பிரபலமான உருப்படியைக் கொண்டுள்ளன.