புதிய பாஸ்தா கொண்ட சமையல் வெறுமனே ஒரு உபசரிப்பு, அது ராவிலி அல்லது டாரெல்லினி போன்ற பாஸ்தா பூசப்பட்டதா அல்லது ஃபேட்டினின் அல்லது தேவதை முடி போன்ற வெற்று பாஸ்தா. அமைப்பு புதிய இருந்து வேறுபட்டது, மற்றும் நான் சுவாரஸ்யமான ஃபில்லிங்ஸ் (அஸ்பாரகஸ் மற்றும் கூனைப்பூக்கள் போன்றவை) உடன் அடைக்கப்படுகிறது மட்டும், ஆனால் பாஸ்தா தன்னை உண்மையான கீரை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது என்று புருடோனி pastas ஒரு புதிய வரி கண்டறிய மிகவும் மகிழ்ச்சி, அதனால் நீங்கள் கீழே இருமடங்கு. நீங்கள் ஒரு பாரம்பரிய சதுர லாசக்னா பாணியில் இதை செய்யலாம், அல்லது ஒரு ஓவல் அல்லது சுற்று பாணியில் நீங்கள் சதுரங்களுக்கே அதைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி unsalted வெண்ணெய்
- 2 தேக்கரண்டி அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 3 கப் நறுக்கப்பட்ட புதிய கீரை
- 2 கப் முழு பால்
- சுத்தமாக புதிதாக உருகிய ஜாதிக்காய் (விருப்ப)
- கோஷர் அல்லது கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகு மிளகு
- ¾ கப் grated Parmesan சீஸ், பிரிக்கப்பட்டுள்ளது
- 1 ½ கப் ரிகோட்டா சீஸ்
- 1 டீஸ்பூன் புதிய எலுமிச்சை அனுபவம்
- 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 3 (9-அவுன்ஸ்) தொகுப்புகள் ப்யூட்டோனி ஸ்பின்ச் மற்றும் அர்டிசோக் ரவொல்லி அல்லது 3 சீஸ் அஸ்பாரகஸ் ரவிலியோ அல்லது கலவையோ
- 1 (6-அவுன்ஸ்) தொகுப்பு அல்லது இதயங்களை கூனைப்பூக்கச் செய்யலாம், உறைந்திருக்கும் மற்றும் காய்ச்சிவட்டப்பட்ட, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது வெற்றிட மூடி, தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
அதை எப்படி செய்வது
- 375 ° F அடுப்பில் Preheat. ஒரு 9x9 அங்குல சதுர பான் தெளிக்கவும், அல்லது மற்றொரு 1 1/2 முதல் 2-குவார்ட்டர் பேக்கிங் டிஷ், nonstick சமையல் தெளிப்பு கொண்டு.
- பாஸ்தா ஒரு கொதி நீர் ஒரு பெரிய பானை கொண்டு.
- ஒரு பெரிய ஆழமான வால்வு உள்ள, நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் உருக. கலவையை தங்கமாக மாறும் வரை ஒரு நிமிடம் மாவுகளில் உப்பு மற்றும் சமைக்கவும். கீரையைச் சேர்த்து, சமைக்கவும், அடிக்கடி காய்ந்து, 2 நிமிடம் வரை சமைக்கவும். படிப்படியாக பாலில் குழப்பு, மற்றும் கலவையை ஒரு சூடான கொண்டு. ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு இளங்கொதிக்கு அனுமதி, அவ்வப்போது கிளறி, தடித்த வரை. ஜாதிக்காய் பருவம், விரும்பினால், உப்பு மற்றும் மிளகு. 1/2 கப் பாரமேஷனில் கிளறி.
- இதற்கிடையில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதனிடுதல், ஒரு கிண்ணத்தில் ricotta சீஸ், எலுமிச்சை அனுபவம், மற்றும் பூண்டு சேர்த்து.
- தண்ணீர் கொதிக்கும் பருவத்திற்கு உப்பு வரும்போது, அது ஒரு கொதிக்குத் திரும்பி, பாஸ்பாவை சமைக்க வேண்டும், அது முற்றிலும் சமைக்கப்படுவதற்கு முன்பாக நிறுத்துங்கள்.
- ஸ்பூன் ஒரு லேசாக டிஷ் கீழே உள்ள போதும் கிரீம் கீரை சாஸ் அதை சிறிது கோட் அதை. மேல் ராவிளியின் பாதி மேல், பின்னர் பாஸ்தா மேல் ricotta கலவை பாதி ஒரு அடுக்கு, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கூனைப்பூக்கள் பாதி. மீதமுள்ள க்ரீம் ஸ்பைசஸ் சாஸில் பாதிக்கும் மேலாக ஸ்பூன், பின்னர் பர்மேஷனின் பாதிக்கு மேல் தெளிக்க வேண்டும். இந்த அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யவும். எல்லாம் பழுப்பு மற்றும் குமிழ்கள் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர இடத்தில். தேவைப்பட்டால் பழுப்பு மேல் ஒரு இறுதி நிமிடம் கொதிகலன் கீழ் மாவடை இயக்கவும்.