ஆசியாவின் தெற்கு பிராந்தியங்களில், சாட் மசாலா நீண்ட காலமாக உணவு சாப்பிடுவதற்கான ஒரு பிரபலமான வழியாகும். இந்த பெயர் தன்னைச் சுவைத்த சிற்றுண்டிகளுக்கு ஒரு குறிப்பு என்று மொழிபெயர்த்திருக்கிறது. சாட் மசாலா பல வேறுபட்ட சமையல் பாத்திரங்களை இன்னும் சில பிரதான மசாலாப் பொருட்களுடன் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, நீங்கள் வழக்கமாக அசாஃபெடி , அமுர் மற்றும் கறுப்பு உப்பு ஆகியவற்றைக் காணலாம்.
சாட் மசாலா இந்த மூன்று மசாலாக்களுக்கும் மேலானது, மேலும் இந்த ரெசிபிக்காக நாம் சீரகம், கருப்பு மிளகு, இஞ்சி, பெருஞ்சீரகம், கெய்ன், மிளகாய் மற்றும் சிலவற்றை இணைத்து விடுகிறோம்! தனிப்பட்ட ரீதியில், இந்த மாறுபாட்டை நான் சிறப்பாக அனுபவித்து வருகிறேன், ஏனென்றால், கெய்ன், கசப்பானது, அத்துடன் சுவை, கசப்பான, புளிப்பு, மற்றும் இதர மசாலாப் பொருள்களை சேர்க்கும் வெப்பத்தை நான் விரும்புகிறேன். நீங்கள் உப்பு ஒரு சிட்டிகை அடங்கும் என்று இதை செய்யும் போது நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும்.
உப்பு உண்மையில் ஒரு கலவை பொது சுவை வெளியே சுற்றி உதவுகிறது, இல்லையெனில் கவனிக்கப்படாமல் போகலாம் என்று ஒரு சில மசாலா accentuating போது.
கூடுதலான மூலப்பொருளுக்கு கூடுதலாக, இந்த செய்முறையை சில மசாலாப் பொருட்களை சாப்பிடுவது அவசியம் என்று நீங்கள் காண்பீர்கள். நீங்கள் ஒருபோதும் மசாலாப் பொருட்களையெல்லாம் போட்டுக் கொள்ளாவிட்டால், பயப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை. இதை செய்யும் போது நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கியமான விஷயம் மசாலா எரிக்க அனுமதிக்க கூடாது. சந்தேகத்தில், அவர்களை வெளியே இழுக்க! ஒரு ஒளி சிற்றுண்டி கூட ஒன்றும் விடாது.
நீங்கள் முற்றிலும் அவர்களை வெறுப்பதை தவிர்க்க முடியும் போது, நான் மிகவும் நீங்கள் டோஸ்டிங் செய்ய வேண்டாம் என்றால் சுவை சுவாரஸ்யமாக அருகில் இல்லை என நீங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 தேக்கரண்டி பொடியாக நறுக்கியது
- 3 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி கருப்பு உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/4 தேக்கரண்டி சாம்பல்
- 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா
- 1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி தூள்
- 1/2 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதை
- 1/2 டீஸ்பூன் அஜ்வெய் விதை
அதை எப்படி செய்வது
- சாட் மசாலாக்கு பட்டியலிடப்பட்டுள்ள எந்தவொரு மசாலாவையும் வறுத்தெடுப்பதற்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. இந்த மசாலா சில அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வெளியிட அனுமதிக்கிறது மற்றும் ஒரு நம்பமுடியாத சுவை உருவாக்க அனுமதிக்கிறது.
- உங்கள் முழு மசாலாவையும் சேகரிப்பதன் மூலம் இதை செய்யுங்கள் (இந்த வழக்கில் கரி விதை, பெருஞ்சீரகம் மற்றும் அஜுவெய்ன்).
- நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு வாணியை வைத்து, சூடாக அனுமதிக்கவும்.
- அது சூடாக இருக்கும் போது, வாணலியில் மசாலா வைக்கவும். ஒவ்வொரு 10 விநாடிகளிலும் அல்லது 45 விநாடிகளுக்கு 1 நிமிடத்திற்கும் அவற்றை சுழற்றுங்கள், அதனால் அவர்கள் எரிக்க வேண்டாம். (வாணல் உலர் என்று முக்கியம், நீங்கள் இந்த ஸ்பீச்ஸ் TO TO எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்).
- அரோமாஸ் வெளிப்படையாகவும், ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வறுத்தெடுத்ததும் ஒரு கிண்ணத்தில் இந்த மசாலாப் பொருளை ஊற்றி, சுமார் 2 நிமிடங்களுக்கு குளிரவைக்க அனுமதிக்கவும். அடுத்து, ஒரு ஸ்பைஸ் சாம்பல் அல்லது சாந்து மற்றும் அரைத்து வைக்கவும்.
- ஒரு சிறிய கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். பின்னர் மற்ற மசாலா சேர்த்து நன்றாக கலந்து.
சாட் மசாலா வறுத்த கோழி, சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள், சமைத்த காய்கறிகள், மேலும் பழங்களின் மீது தெளிக்கப்படுகின்றன.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 9 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 260 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 1 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 0 கிராம் |
| புரத | 0 கிராம் |