இந்த பாதாம் பேஸ்ட்ரி கிரீம் செய்முறையை பல பாரம்பரிய பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி ரெசிபிகளிலும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது செர்ரிகளில், ஆப்பிரிக்கர்களாகவும், இலவங்கப்பட்டைகளிலிருந்தும் உணவளிக்கிறது. கிரியேட்டி patisserie பயன்பாடு மட்டுமே உங்கள் கற்பனை மூலம் மட்டுமே; ஒரு எளிய கரடுமுரடான களிமண் அல்லது பணக்கார கிரீம் கொண்டு விரிவான நுழைவாயில். முடிவுகள் சமமாக சுவையாக இருக்கும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 1/4 கப் பால் (முழு)
- 3 முட்டை (வெறும் மஞ்சள் கருக்கள்)
- 1/2 கப் சர்க்கரை
- 1/8 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
- 2 தேக்கரண்டி cornstarch (பிளஸ் 2 கூடுதல் தேக்கரண்டி)
- 1 தேக்கரண்டி பாதாம் சாறு
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு சிறிய வெந்தயத்தில், நீராவிக்கு போதுமான சூடாக இருக்கும் வரையில், குறைந்த வெப்பத்தில் பால் ஊடுருவவும். பால் வெப்பமடையும் போது, கலவையை முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை முட்டையின் மஞ்சள் கரு, சர்க்கரை, மாவு, மற்றும் சோள மாவு ஆகியவற்றை துடைக்க வேண்டும்.
பால் வேகவைத்தவுடன், முட்டை கலவையில் தொடர்ந்து அரைத்து, அதில் பாதி சேர்க்கவும். பால் மற்றும் முட்டைகள் மீண்டும் சூடான பால், மீண்டும் கிளறி, மற்றும் கூழ் ஒரு டிஜிட்டல் வெப்பமானி மீது 170F அடையும் மற்றும் மிகவும் தடிமனாக வரை 1-2 நிமிடங்கள் அதை வெப்பம் சேர்க்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து அதை அகற்றவும், பாதாம் சாற்றில் அசைக்கவும், பேஸ்ட்ரி பூர்த்தி செய்வதற்கு முன்பு முற்றிலும் பேஸ்ட்ரி கிரீம் கிளைக்கவும்.
இந்த பாதாம் பேஸ்ட்ரி கிரீம் செய்முறையை ஒரு பாரம்பரிய கேக் அல்லது பேராசிரியர் செய்முறையை பூர்த்தி செய்ய போதுமான பேஸ்ட்ரி கிரீம் செய்கிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 215 |
| மொத்த கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 109 மிகி |
| சோடியம் | 297 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 32 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 7 கிராம் |