பழங்கால மக்கள் எவ்வாறு உணவைச் சமைத்தார்கள் என்பதைப் பற்றி பேசும்போது, அவற்றுக்கு என்ன பொருட்கள் கிடைக்கும் என்பதை அறிந்துகொள்வது அவசியம்.
பண்டைய கிரேக்க பைரேட் ஸ்டேபிள்ஸ்
பண்டைய கிரேக்க உணவுகள் இன்றைய தினம் சாப்பிடுபவர்களுடனேயே இருந்தபோதிலும், தக்காளி, மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வாழைப்பழங்கள் போன்றவை (இது 15 ஆம் நூற்றாண்டில் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்தவை) போன்ற இன்றியமையாத கிரேக்க பொருள்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை . அடிப்படை உணவுகள் தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பழம், மீன், விளையாட்டு, எண்ணெய் மற்றும் மது ஆகியவை.
எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, கத்திரிக்காய் மற்றும் அரிசி பின்னர் வந்தன.
சமையல் முறைகள்
பழங்கால கிரேக்கர்கள் பயன்படுத்தும் மிகவும் பொதுவான சமையல் முறைகள் ஒரு ஸ்பிட், கொதிக்கும், வறுக்கப்படுவது, பதப்படுத்தி, கொதிக்கவைத்தல் (மர எரித்தல் தீக்குகள் மீது), உறிஞ்சும் மற்றும் பேக்கிங் (மர எரியும் அடுப்புகளில்).
முதன்மையான சமையல் பாத்திரங்கள் களிமண்ணால் தயாரிக்கப்பட்டன, மற்றும் இதேபோன்ற தொட்டிகள் (பளபளக்கப்பட்ட மற்றும் நீக்கப்பட்டன) பல இடங்களில் இன்றும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
உணவு பாதுகாப்பு
குளிர்பதன வசதி இல்லாததால், அவசியமில்லாத காரணத்தால், பண்டைய கிரேக்கர்கள் புகைபிடித்தல், உலர்த்துதல், உப்பு, மற்றும் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்புகளில் சேமித்து வைத்திருக்கிறார்கள். உணவுகளை அடிக்கடி அணைத்து வைக்க எண்ணெய் ஒரு முதலிடம் வைத்திருந்தனர்.
யார் சமையல் செய்தார்கள்?
நவீன காலங்களில் இதுபோன்ற சம்பவங்கள் இருப்பதாகக் கருதப்படுவதால், ஆண்கள் பொதுவாக வேப்பிலையிலோ அல்லது உப்புகளிலோ சாப்பிடுவதை வழக்கமாகக் கொண்டுள்ளனர், அதே நேரத்தில் பெண்கள் கொதிக்கும் உணவுகள் மற்றும் அடுப்புகளில் பேக்கிங் செய்கின்றனர்.
உணவை அனுபவிக்க நேரம் வந்தபோது, உயர்குடி மக்களே உட்கார்ந்திருந்தார்கள் அல்லது உட்கார்ந்திருந்த படுக்கைகளில் குறைந்த உணவுக்கு முன்பாக உட்கார்ந்து சாப்பிட்டு சாப்பிட்டார்கள்.
பொதுவான மனிதனுக்கும் உயர்குடிமகனுக்கும் பாத்திரங்கள் பயன்படுத்தப்படவில்லை. எல்லாவற்றையும் கைகளால் சாப்பிட்டார்கள். ரொட்டி சாப்பிடுவதற்கு பல நோக்கங்களைக் கொண்டிருந்தன-அது தடிமனான சூப்களை வெளியே எடுக்கும், கைகளை சுத்தப்படுத்துவதற்கு ஒரு துடைக்கும், அடிவயிற்றில் தூக்கி எறியப்படும் அடிமைகள் அல்லது நாய்களுக்கு உணவளிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது.