நம்மில் பெரும்பகுதியைப் போலவே, ஒருவேளை எண்ணற்ற வறுத்த உருளைக்கிழங்கை ( பிரஞ்சு பொரியலாக ) ஆண்டுகளாக செய்திருக்கலாம், ஆனால் அவை ஒரு கிரேக்க வீட்டிலேயே சாப்பிட்டிருந்தால், அவை மிருதுவாகவும் மகிழ்ச்சிகரமானதாகவும் இருக்கும். நீங்கள் ஒரு ஆழமான வறுக்க அல்லது வறுத்த பான் பயன்படுத்தினால், இரகசியமாக இருக்கிறது. நீங்கள் கூட செய்ய முடியும்.
கிரேக்கர்கள் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு meze, பக்க டிஷ், மற்றும் ஒரு ஒளி உணவு ஒரு முக்கிய உணவு என அனுபவிக்க.
கிரேக்கத்தில், உணவு என்பது πατάτες τηγανητές, பாஹ்- TAH- டெஸ் டீ-கஹ-நெ-டெஸ் என உச்சரிக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பெரிய உருளைக்கிழங்கு (பேக்கிங்)
- உப்பு 2 தேக்கரண்டி (கடல்)
- 3 அங்குலம் ஆலிவ் எண்ணெய் (வறுக்கவும்)
அதை எப்படி செய்வது
- உருளைக்கிழங்கு மற்றும் துண்டு துண்டுகள் மெல்லிய சுற்றுகள், துண்டுகள், அல்லது சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்க, முன்னுரிமை அடிப்படையில்.
- 15-30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஊறவும், நன்கு கழுவி, உலர் உலரவும்.
- வறுத்த முன் உப்பு.
மூடப்பட்ட ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது:
- 355F (180C) க்கு கொண்டு, கூடை மற்றும் வறுக்கவும் 7 நிமிடங்கள் குறைக்கவும்.
- கூடையை உயர்த்தவும், எண்ணெயை முழு வெப்பத்துடன் மீண்டும் வர அனுமதிக்கவும்.
- கூடை மற்றும் 5 நிமிடங்கள் இன்னும் சமைக்கவும்.
- கூடை தூக்கி இரண்டு நிமிடங்கள் சொட்டு நாம். சூடாக பரிமாறவும்.
வறுத்த பான்
- ஒரு ஆழமான வறுக்கவும் பான், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து முன் வெப்பம் 1 முதல் 1 1/2 அங்குல எண்ணெய் அதிக வெப்பம்.
- வறுத்த 4-5 நிமிடங்கள் வெளிப்படையாக, அவர்கள் எப்போதாவது கிளறி விடுவதில்லை.
- பான்னை மூடி, தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கட்டும்.
- ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் நீக்கி, ஒரு வடிகட்டி அல்லது வடிகட்டியில் வடிகட்டி, பரிமாறவும்.
வடிகட்டுதல் பற்றி: பல கிரேக்கர்கள் உறிஞ்சும் காகித துண்டுகள் மீது உருளைக்கிழங்கு வாய்க்கால் இல்லை, எனினும், இந்த விருப்பம் ஒரு விஷயம். நீங்கள் அவற்றை வடிகட்டினால், அதிகப்படியான எண்ணெயை மிகுதியாக்குவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு அவ்வாறு செய்யுங்கள்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1001 |
| மொத்த கொழுப்பு | 108 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 79 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 783 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 11 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |