நான் ஒரு வேலை அம்மா மற்றும் பல வேலை அம்மாக்கள் போலவே நேரம் பிஸியாக போது உணவு ஒரு முழு அட்டவணை மதிப்புள்ள உணவு எடுத்து கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. எனவே சமைக்க எனக்கு பிடித்த உணவுகள் ஒன்று இந்த சீன daikon, கேரட் மற்றும் தக்காளி மாட்டிறைச்சி குண்டு (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉) "இரவு உணவிற்கு என்ன"
நீங்கள் இந்த உணவை தயாரித்து உறைவிப்பாரில் சேமித்து வைக்கலாம் மற்றும் நீங்கள் பசியாய் இருக்கும் போதெல்லாம் அது மீண்டும் வெப்பத்தை உறிஞ்சிவிடும். நீங்கள் அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ் அல்லது இரு வழிகளிலும் இந்த உணவு பரிமாறலாம். இந்த டிஷ் உழைக்கும் தாய் ஒரு வாழ்க்கை சேமிப்பு உள்ளது நீங்கள் மீண்டும் வெப்பம், ஒரு அரிசி குக்கரில் சில அரிசி சமைக்க 30 நிமிடங்கள் மற்றும் டிஷ் உங்கள் குடும்பம் / நண்பர்கள் வேண்டும் அனைத்து ஊட்டச்சத்து உள்ளது. உங்கள் உணவில் போதுமான காய்கறிகள் அல்லது புரதங்கள் இருப்பின் நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.
நான் எப்போதும் குண்டு ஒரு பெரிய மற்றும் இந்த மாட்டிறைச்சி குண்டு என் பிடித்த சமையல் ஒன்றாகும். நான் கடந்த முறை தைபெயில் இருந்தபோது என் பாட்டி இந்த செய்முறையை எடுத்துக் கொண்டேன். என் பாட்டி என் சொந்த ஊரில் இந்த செய்யும் பாரம்பரிய வழி கூறினார் இந்த மாட்டிறைச்சி குண்டு சில உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம் வைத்து ஏனெனில் வெளிப்படையாக உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம் எந்த வகையான இறைச்சி சூப் அல்லது குண்டு சுவை சிறந்த செய்யும். நான் மெதுவாக சமைத்த பன்றி இறைச்சி உணவில் உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம் வைக்க விரும்புகிறேன், அது உண்மையில் பன்றி இறைச்சி சுவை நன்றாக மற்றும் சிட்ரஸ் சுவை சிறிது அடிக்கடி நல்லது என.
துரதிர்ஷ்டவசமாக நான் எந்த உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம் (Chenpi, 陳皮) பிடித்து இந்த சமைக்க போது இந்த செய்முறையை எந்த ஆரஞ்சு தலாம் இல்லை. இந்த குண்டு அல்லது அழகாக ஆச்சரியமாக சுவைக்கிறது.
நீங்கள் டாக்கானுக்குப் பிடிக்கவில்லையெனில், அதை விட்டு வெளியேறலாம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு மூலம் மாற்றலாம். இந்த சுவையானது டாக்கானைப் பயன்படுத்தி ஒப்பிடுகையில் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் மீண்டும் ஒன்று ருசியானது.
நான் தக்காளி இல்லாமல் என் "முகப்பு பாணியில் தைவான் சமையல்" சமையலறையில் ஒரு ஒத்த சமைத்த சமைத்தேன். நான் தக்காளி பயன்படுத்தி ஒப்பு கொள்ள வேண்டும் தக்காளி டிஷ் சுவை குறைந்த க்ரீஸ் செய்ய மற்றும் இயற்கை புத்துணர்ச்சி ஒரு சிறிய கொடுக்கிறது ஏனெனில் இந்த டிஷ் சுவை நன்றாக செய்கிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கிலோ. மாட்டிறைச்சி சுவடு (அல்லது நீங்கள் ஷின் மற்றும் மெதுவான சமையலுக்கு ஏற்றது என்று மாட்டிறைச்சி எந்த பகுதியாக பயன்படுத்தலாம், பெரிய பகடை வெட்டி)
- 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
- 480 கிராம். தக்காளி (திராட்சை, தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
- 120 கிராம். வெங்காயம் (அல்லது 1 நடுத்தர வெங்காயம், தோராயமாக வெட்டப்பட்டது)
- 10 கிராம். இஞ்சி (மெல்லிய துண்டு)
- 200 கிராம். கேரட் (2cm தடிமனாக அதை வெட்டவும் மற்றும் வெட்டவும்)
- 600 கிராம். டாக்கான் முள்ளங்கி (இது 2cm தடிமனாக வெட்டப்பட்டு காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.)
- 700 மிலி. நீர்
- பருவங்களுக்கான:
- 200 மிலி. ஒளி சோயா சாஸ்
- 1 டீஸ்பூன் கறுப்பு சோயா சாஸ்
- 70 மிலி. அரிசி மது
- 2 முழு நட்சத்திர சோம்பு
- 1/4 இலவங்கப்பட்டை குச்சி
- விருப்ப: உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம் (கூடுதல் சுவைக்காக)
அதை எப்படி செய்வது
நடைமுறைகள்:
- தண்ணீர் ஒரு பெரிய பானை கொதிக்க மற்றும் மாட்டிறைச்சி சேர்க்க. மாட்டிறைச்சி எந்த அழுக்கை சுத்தம் செய்ய 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க. 5 நிமிடங்கள் கழித்து, இறைச்சி மேற்பரப்பில் எந்த அழுக்கை கழுவ மற்றும் தண்ணீர் வாய்க்கால் குளிர் தண்ணீர் பயன்படுத்த. பிறகு மாட்டிறைச்சி விட்டு விடு.
- வாசனை வெளியே வரும் வரை இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் வறுக்கவும் வறுக்கவும். மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பரபரப்பை-வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
- அரிசி ஒயின் ஊற்றவும் 30 விநாடிகளுக்கு சமைக்கவும். ஒளி மற்றும் இருண்ட சோயா சாஸ் சேர்த்து கொதிக்க அதை கொண்டு.
- படி 3 வேகவைத்த பின், தக்காளி, தண்ணீர், நட்சத்திர சோம்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஆரஞ்சு தையல் (விருப்ப) சேர்க்கவும்.
- அதை மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் 1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவா செய்ய நடுத்தர குறைந்த வெப்ப பயன்படுத்த. அடிக்கடி சோதிக்கவும். தண்ணீர் தொட்டியில் சிறிது குறைவாக இருப்பதாக நீங்கள் நினைத்தால், அதை சரிசெய்ய சிறிது சூடான நீரை சேர்க்கலாம்.
- மாட்டிறைச்சி 1.5 மணி நேர சமையல் பிறகு கிட்டத்தட்ட மென்மையாக இருக்க வேண்டும் பின்னர் கேரட் மற்றும் டாக்கான் சேர்க்க. கேரட் மற்றும் டாக்கோன் மென்மையானவை மற்றும் குடிக்க கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது வரை குக். சேவைக்கு முன் உங்கள் சுவைக்குச் சமானமானவற்றைச் சரிபார்க்கவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 488 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 149 மிகி |
| சோடியம் | 2,298 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 24 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 55 கிராம் |