இந்த மெல்லிய மற்றும் மென்மையான, சுவையாக பசையம் இல்லாத ஷார்ட்ரஸ்ட் செய்முறையை மாஸ்டர் பேக்கர் அவனர் லாஸ்கின் மூலம் வீட்டு பேக்கருக்கு Artisan Patisserie தோன்றும் ஒரு செய்முறையை இருந்து பசையம்-இலவச சமையல் தழுவி. ருசியான பசையம்-இலவச ஷ்ரூக்ஸ்ட்ஸ்ட் ருசியான டார்ட்ஸ் மற்றும் குட்ஸியைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு உணவு செயலி இந்த செய்முறையை மிக வேகமாகவும் எளிதாகவும் செய்கிறது! 2 மாதங்கள் வரை மாவை உறைபனி - பசையுள்ள பசையம் இல்லாத சமையல்களுக்கு ஏற்ற வகையில் செய்முறையை தயார் செய்!
அகற்றக்கூடிய மற்றும் நீக்கப்பட்ட விளிம்புகள் கொண்ட 8 அல்லது 9-அங்குல பனிக்கட்டிகளை உங்களுக்கு தேவை. இந்த செய்முறைக்கு தடவப்பட்ட தேவையில்லை. நீங்கள் ஒரு புளிப்பு பேன் இல்லை என்றால் ஒரு 8 அல்லது 9 அங்குல பை தட்டு வேலை செய்யும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் வெண்ணெய் (குளிர், 1 தேக்கரண்டி துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 பெரிய முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (பனிக்கட்டி)
- 1/4 கப்
- பாதாம் உணவு (குறிப்புகள் பார்க்க)
- 1/4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம் பசையம் இல்லாத; நான் பாப் ரெட் மில் பீஸ்ஸ்ட் க்ரஸ்ட் மிக்ஸ் நல்ல முடிவுகளை பயன்படுத்தி)
- 3/4 கப் மாவு (ஒளி குவளை அல்லது சோள மாவு)
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat அடுப்பில் 375 ° F / 190 ° C
- வெண்ணெய் துண்டுகள் மற்றும் உப்பு ஒரு உணவு செயல்முறை மற்றும் கூட்டு மற்றும் மென்மையான வரை ஊற்ற.
- முட்டை, தண்ணீர், பாதாம் சாப்பிடு மற்றும் அனைத்து நோக்கம் பசையம்-இலவச மாவு கலவை மற்றும் துடிப்பு சேர்க்க மற்றும் மென்மையான வரை.
- கலவையை ஒரு பந்தை உருவாக்கும் வரை பக்விட் மாவு (அல்லது சோர்கம் மாவு) மற்றும் பல்ஸ் சேர்க்கவும்.
- மங்கலான மாவை ஒரு மெல்லிய floured துண்டு மாற்றியமைக்கப்பட்ட காகித மீது ஒரு spatula பயன்படுத்தவும். மெல்லிய பந்தை ஒரு வட்டில் மாவு மற்றும் வடிவத்துடன் தூசி விடவும்.
- குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரத்திற்கும் அல்லது உருட்டும் முன் உறுதியளிக்கும் வரை மடிக்கப்பட்ட காகிதம் மற்றும் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மடக்கு மாவு. நீங்கள் மாவை உறைந்தால், மடிக்கணினி காகிதத்தில் இறுக்கமாக மடக்குங்கள், பின் ஒரு உறைவிப்பான் பையில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மற்றும் இடத்தில் வைக்கவும். லேபிள், 2 மாதங்களுக்கு முடக்கம் மற்றும் சேமித்து வைக்கவும். இது மாவை உடனடியாக பயன்படுத்த திசைகளில் தொடர்கிறது.
- மெல்லிய floured waxed காகித 2 தாள்கள் இடையே மாவை உருட்ட.
- மாற்றியமைக்கப்பட்ட தாளின் மேல் தாளை அகற்றி மாவை மீதமுள்ள தாளை எடுத்து, மென்மையாக கரும்புள்ளி அல்லது பை தட்டு மீது தலைகீழாக மாற்றவும்.
- மெதுவாக மெழுகு தாள் தலாம் மற்றும் பான் மாவை அழுத்தவும். மாவைக் கண்ணீரை மாவை துண்டுகளாக்கினால். ஒரு புளிப்பு பை பயன்படுத்தி இருந்தால், பான் flitted பக்கங்களிலும் மாவை அழுத்தவும் மற்றும் அதிகப்படியான மாவை நீக்க பான் மேல் முழுவதும் ஒரு ரோலிங் பான் ரோல்- இந்த மேலோடு ஒரு நல்ல தடித்த மேல் விளிம்பில் உருவாக்குகிறது.
- 15 நிமிடங்கள் preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள அல்லது மேலோடு ஒளி தங்க பழுப்பு வரை.
குறிப்புகள்: பணத்தை சேமி - உங்கள் சொந்த புதிய பாதாம் உணவு தயாரிக்கவும் . துளையிடப்பட்ட விளிம்புகளை கொண்டு நீக்கக்கூடிய பாட்டம்ஸ் கொண்டு புளிப்பு பட்டைகள் பெரிய தேடும் quiche மேலோடு செய்ய, மற்றும் நீக்கக்கூடிய கீழே வெட்டு மற்றும் quiche மிகவும் எளிது சேவை செய்கிறது!
நினைவூட்டல்: எப்போதும் உங்கள் பணி மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பான்ட்கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இல்லாதவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எப்போதும் தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படிக்கவும். உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.