சாதாரணமாக ஒரு சிறிய அவுட் செய்ய ஒரு எளிய இனிப்பு தேடும்? இந்த மாம்பழ குல்ஃபி செய்முறையை இந்தியாவில் பொதுவான மாம்பழ ஐஸ் கிரீம் ஆகும். செய்முறை எளிய, பிளஸ் குழந்தைகள் அதை தயாரிக்க உதவும்.
குல்பி என்பது இந்தியா முழுவதும் மட்டுமன்றி மத்திய கிழக்கு, இலங்கை, பாக்கிஸ்தான், நேபாளம், பர்மா மற்றும் வங்காளதேசம் ஆகியவற்றிலும் பொதுவான ஒரு இந்திய இனிப்பு ஆகும். கிழக்கு ஆசியா, வட அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் ஐரோப்பாவில் உள்ள உணவுப்பொருட்களும் அதை வழங்குகின்றன.
இது இந்திய ஐஸ்கிரீம் என குறிப்பிடப்படுகிறது என்றாலும், அது ஐஸ்கிரீம் இருந்து ஒரு பிட் வேறுபட்டது. ஏனென்றால் குல்பி சாட்டப்பட்டதில்லை, அது ஒரு அடர்த்தியான அமைப்புமுறையை உருவாக்குகிறது. ஐஸ் கிரீம் விட கூல்ஃபி மிகவும் அடர்ந்த மற்றும் க்ரீமேர். இதுபோன்றே, பாரம்பரிய ஐஸ் கிரீம் விட உருகுவதற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது. வெண்ணிலா, ரோஜா, மாம்பழம், ஏலக்காய், குங்குமப்பூ மற்றும் பிஸ்டாச்சியோ ஆகியவற்றால் குஃப்லி பொதுவாக சுவைக்கப்படுகிறது, என்றாலும் வெண்ணெய், வேர்க்கடலை, ஆப்பிள் மற்றும் ஸ்ட்ராபெரி போன்ற இதர சுவையும்கூட வழங்கப்படுகின்றன. சில மக்கள் அதை ஃபலோடோ அல்லது வர்மிசெல்லி நூடுல்ஸ் உடன் பரிமாறிக் கொள்கிறார்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 பழுத்த இனிப்பு மாம்பழங்கள் (அவர்கள் மிகவும் மென்மையானவை அல்ல என்றால் 3 மாம்பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்)
- சுமார் 1-1 / 2 கப் (375 மில்லிலிட்டர்கள்) பால் ஆவியாகும்
- 2-1 / 2 கப் (600 மில்லிலிட்டர்கள்) தடித்த / அதிக / இரட்டை கிரீம்
- பற்றி 1-3 / 4 கப் (400 கிராம்) அமுக்கப்பட்ட பால் இனிப்பு
- 2 தேக்கரண்டி பாதாம் சாப்பிடுங்கள்
அதை எப்படி செய்வது
- மாம்பழ துண்டுகளை கவனமாக நீக்கவும். Tinned (பதிவு செய்யப்பட்ட) மாம்பழங்களை பயன்படுத்த வேண்டாம் என்பதை உறுதி செய்யவும்.
- ஒரு பிளெண்டர் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு, அவை முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை அவற்றை கலக்கலாம்.
- ஐஸ் கிரீம் கலவையை அச்சுகளையோ அல்லது கிண்ணங்களையோ அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தையோ ஊற்றவும், அது கிட்டத்தட்ட அமைக்கப்பட்டிருக்கும் வரை அதை நிறுத்தவும்.
- உறைவிப்பான் இருந்து கிண்ணம் அல்லது கிண்ணங்கள் நீக்க மற்றும் அனைத்து கட்டிகள் போய்விட்டன வரை முற்றிலும் துடைக்க. இது கல்பி படிவத்தில் இருந்து ஐஸ் படிகங்களை தடுக்கிறது மற்றும் அது மென்மையான அமைப்புமுறையை வழங்குகிறது. ஐஸ் கிரீம் உறைவிப்பாளரிடம் மீண்டும் வைத்து, அது அமைக்கப்படும்வரை விட்டுவிடும். அதற்குப் பிறகு, கல்பி சாப்பிடுவதற்கு தயாராக இருப்பார்.
- ஒரு கூடுதல் சிறப்பு தொடர்பாக ரோஜா இதழ்கள் பரிமாறவும் மற்றும் அழகுபடுத்த!
கல்பி பற்றி மேலும்
குல்பிவாஸ், இந்தியாவில் விற்பனையாளர்கள் தெருக்களில் கல்பியை விற்கிறார்கள், அது உப்பு, உப்பு, உப்பு ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட பெரிய பானைகளில் வைத்து உறைந்துவிடும். கல்பி ஒரு பாப்ஸிக்கள் அல்லது ஒரு இலை போன்ற ஒரு குச்சியில் உறைந்திருக்கும். பெரும்பாலும், அது ஏலக்காய் அல்லது பிஸ்டாச்சியுடன் அலங்கரிக்கப்படுகிறது. ரோஜா இதழ்கள் ஒரு பொதுவான அழகுபடுத்தும்.
இந்தியாவின் முகலாயர் காலப்பகுதியில், குல்பி கலவையானது பனிமழை பனிக்கட்டியாக அமைந்தது, இது எப்படி குல்பி தோன்றியது.
கொல்பின் மற்றொரு பதிப்பு வேகவைத்த பால், ரொட்டி துண்டுகள், சர்க்கரை மற்றும் மாவா (உலர்ந்த முழு பால்) கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆவியாக்கப்பட்ட பாலை பயன்படுத்தி, சுத்திகரிக்கப்பட்ட பால் மற்றும் கனரக கிரீம் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1138 |
| மொத்த கொழுப்பு | 75 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 46 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 21 கிராம் |
| கொழுப்பு | 241 மிகி |
| சோடியம் | 312 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 100 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 23 கிராம் |