சமையலறை கத்திகளை கவனித்தல்: Dos and Don'ts

உங்கள் சமையலறை கத்திகளைப் பராமரிப்பது , வருடம் வருவதற்கு அவர்கள் நீடிக்கும் என்று உறுதிப்படுத்துகிறது. நல்ல தரமான கத்திகளைக் கத்திக்கு $ 100 செலவாகலாம் என்று கருதுகிறீர்கள், உங்கள் முதலீட்டின் வாழ்க்கை எப்படி நீடிக்க வேண்டும் என்பது முக்கியம்.

இந்த dos மற்றும் don'ts தொடர்ந்து உங்கள் புதிய கையில் உங்கள் கத்தியை வைத்து உதவும்.

சரியாக உங்கள் கத்தி சேமிக்கவும்.

அவற்றை பாதுகாப்பாக சேமித்து, கத்திகளை பாதுகாத்து வைத்திருக்கும் கத்திகளுக்கான பல சேமிப்பு விருப்பங்கள் உள்ளன.

ஒரு சமையலறை சுவரில் ஏற்றப்பட்ட ஒரு காந்த துண்டு ஒரு விருப்பம். இது கத்திகளை எளிதில் அடைய வைக்கிறது, நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றை அடைய எளிதாக்குகிறது. ஆனால் காந்தப்புலிகள் சிறிய குழந்தைகளுடன் கூடிய ஒரு குடும்பத்தில் ஒரு நல்ல யோசனையாக இருக்கவில்லை, அவை உயர்ந்த மற்றும் ஒரு எதிர்வினைக்கு மேல் இருக்கும் வரை. கத்தி தொகுதிகள் மற்றொரு விருப்பம். ஒரு கத்தி தடுப்புக் காட்சியைப் பாருங்கள், அவை கத்திகளை பக்கவாட்டாகக் காட்டி நிற்கின்றன, அதனால் அவர்கள் கத்திகள் மீது அல்ல, அல்லது களைகளை அகற்றுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு பொருள் கொண்ட ஒரு ஒன்றாகும். ஒரு விருப்பம் Bodum கத்தி தொகுதி, சிறிய பிளாஸ்டிக் கம்பிகள் நிரப்பப்பட்ட இது, மற்றும் கத்திகள் மற்றும் கத்தி வடிவங்கள் பல்வேறு பரந்த அளவில் நடத்த முடியும். தண்டுகள் கத்திகளை கத்தியை கழற்றி இல்லாமல் கத்திகளாக வைத்து, சுத்தம் செய்வதற்கு நீக்கக்கூடிய மற்றும் பாத்திரங்கழுவி பாதுகாப்பானவை. இறுதியாக, நீங்கள் கத்தி சேமிப்பு இழுப்பான் செருகிகளைத் தேடலாம், இது உங்கள் கத்திகளை இடத்தில் வைத்து வைக்க வேண்டும். கத்தி தொகுதிகள் எதிர்மறையாக நீங்கள் கத்தி செல்லும் இடங்களை மனனம் செய்யாவிட்டால், ஒவ்வொரு கத்தியும் அதன் இடத்தில் மீண்டும் வைக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் தேடும் கத்தி வெளியே இழுக்கப்படுவதற்கு முன்பாக ஒரு சில முயற்சிகளை எடுக்கலாம்.

உங்கள் கத்தி வைத்து மெதுவாக மற்றும் கூர்மையான.

சமையல் மாணவர்கள் தங்கள் முதல் நாளில் இதைக் கற்றுக்கொள்கிறார்கள்: உணவை வெட்டுவதற்கு கூடுதல் சக்தி தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் கத்தி நழுவவும் வெட்டவும் முடியுமென்று அர்த்தம். தொடர்ந்து கத்தியைக் கூர்மையாகவும் கூர்மையாகவும் கூர்மையாகவும் பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருக்க வேண்டும். முதல், புன்னகை மற்றும் கூர்மையான இடையே உள்ள வித்தியாசம் தெரியும்: கத்தியை நேரடியாக பயன்படுத்தப்படும் ஒரு கத்தி போன்ற ஒரு பக்கம் குனிய எந்த பிளேடு, மிகவும் விளிம்பில் கொண்டிருக்கும் நுண்ணோக்கி "பற்கள்" நேராக அவுட், sharpening உண்மையில் இருந்து தீவிர அபராதம் துகள்கள் உலோக கத்தி

ஒரு மென்மையான எஃபெல், உகந்த வெட்டு நிலையில் அதை வைத்திருப்பதற்காக கத்தியைப் பிடிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் கத்தி sharpener- புதிய கூர்மையைப் போன்ற கத்தி மீண்டும் அமைக்கும். கூரையிடும் கையில், அல்லது கத்தி ஒரு ஸ்லாட்டை கடந்து செல்லும் கையால் அல்லது மின்சார பதிப்பில், நீங்கள் விளிம்பை அகலப்படுத்துகிறீர்கள், சரியான கோணத்தில் அடைக்கப்படுகிறீர்கள். நீங்கள் மிகவும் மந்தமாக இருந்தால், உங்கள் கத்திகளை தொழில்ரீதியாக கூர்மையாக்கிக் கொள்ளலாம் அல்லது உங்களை நீங்களே செய்துகொள்வதைப் பற்றி கவலைப்படுவீர்கள். பல சமையலறைக் கடைகள் இந்த சேவைக்கு ஒரு சில டாலர்களுக்கு மட்டுமே உதவுகின்றன.

பாத்திரத்தில் கத்திகளை கழுவ வேண்டாம்.

ஒரு உற்பத்தியாளர் அதன் கத்தியைக் கழுவியிருந்தால் கூட, பாத்திரத்தை பாதுகாப்பாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள், உங்கள் கத்தியை கழுவ வேண்டும். ஒரு பாத்திரங்கழுவி ஒரு கடினமான கிளர்ச்சி மற்ற பாத்திரங்கள் அல்லது உணவுகள் எதிராக தட்டுவதன் மூலம் கத்தி சேதப்படுத்தும். மேலும் என்னவென்றால், பாத்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படும் கடுமையான சவர்க்காரம் மற்றும் உயர் வெப்பம் உங்கள் கத்தி மோசமடையக்கூடும். இறுதியாக, இது பாத்திரத்தில் கூர்மையான கத்திகளை வைக்க பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கலாம்; தற்செயலாக நீங்கள் தட்டுக்களில் அடைந்து விடுவீர்கள்.

உடனடியாக உபயோகப்படுத்திய கத்திகளை கழுவவும்.

ஒரு கத்தி சாப்பிடுவது சரியானது, அது பழச்சாறுகள் அல்லது உணவு துகள்கள் காய்ந்ததற்கு ஒரு வாய்ப்பு உண்டு. தக்காளி அல்லது சிட்ரஸ் பழங்கள் போன்ற அமில உணவைக் குறைப்பதற்காக நீங்கள் கத்தி பயன்படுத்தினால், அந்த சாறுகள் உலோகத்தை அழுத்தி அல்லது கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்பாக இருக்கலாம்.

ஒரு கஞ்சி அல்லது தண்ணீரில் ஒரு கத்தியைக் கத்தியை உட்கொள்வது ஒரு தவறான யோசனை. நீங்களே தண்ணீரை அடைகிறீர்கள்.

ஒழுங்காக கத்தியை கழுவவும்.

அதை செய்ய கடினமாக இல்லை. பிளேடு முதுகு மீது ஸ்போஞ்சை மடிப்பு மற்றும் கத்தி கைப்பிடி முடிவில் இருந்து இழுத்து மூலம் கத்தி கழுவி ஒரு கடற்பாசி அல்லது dishcloth மற்றும் சூடான, சவக்காரம் தண்ணீர் பயன்படுத்த. பின்னர் கவனமாக கையாள கழுவுங்கள். வெதுவெதுப்பான தண்ணீரால் பின்னர் துவைக்கவும் உடனடியாக காய்ந்து உலர்ந்த டிஷ் டூல் கொண்டு கழுவவும்.

கத்தி நட்பு வெட்டும் பலகைகளை பயன்படுத்தவும்.

வலது வெட்டு பலகைகள் உங்கள் கத்தி நீண்ட நேரம் கூர்மையான வைத்து கொள்ளலாம். கண்ணாடியை, பீங்கான் அல்லது பளிங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பலகைகளைத் தவிர்த்து, எந்த "கொடுப்பனவு" இல்லாமல், உங்கள் கத்தியைக் களைத்துவிடாதீர்கள் - குறிப்பிடவேண்டாம், கத்திகள் கடினமான, நளினமான மேற்பரப்பில் நழுவக்கூடும். வூட் மற்றும் மூங்கில் இரண்டும் சிறந்த வெட்டு பரப்புகளாகும், ஏனென்றால் அவை கத்தி முளைக்காது.

குறிப்பாக, இறுதி தானிய மரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பலகைகளை வெட்டிப் பார்க்கவும், ஏனென்றால் பலையுடனான தொடர்பைக் கொண்டிருக்கும் தனிப்பட்ட தானியங்கள் கத்திப்பகுதி முழுவதும் பங்கேற்கின்றன. சில சமையல்காரர்களும் வீட்டின சமையல்களும் பிளாஸ்டிக்கை விரும்புகின்றன, இது கத்திகளிலும் மென்மையானது, மேலும் இது ஒரு பாத்திரத்தில் சருமப்படுத்தப்படக்கூடிய கூடுதல் பயன் கொண்டது. ரெசின் மற்றும் காகித இணைந்திட்ட பொருட்கள் போன்ற பல புதிய கலப்பு வெட்டு பலகைகள் பல உள்ளன. அவற்றில் சிறந்த ஆயுட்காலம் மற்றும் பிளேடு பாதுகாப்பு ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. (உதாரணமாக எபிகியூரனைப் பார்க்கவும் ).

முறையான பராமரிப்பு, பயன்பாடு மற்றும் பராமரிப்பு, உங்கள் சமையலறை கத்திகள் நீ வாழ்நாள் நீடிக்கும், எனவே சரியான சிகிச்சை!