மேக்ரோன்கள் தயாரிக்க எனக்கு பிடித்த பசையம் இல்லாத இனிப்பு. நேர்த்தியான, அழகான, ருசியான, எப்போதும் ஒரு கூட்டத்தின் மகிழ்ச்சி.
மெராரன்ஸ் என்பது பாதாம் மாவு, முட்டை வெள்ளை, தானிய சர்க்கரை, மற்றும் confectioners 'சர்க்கரை செய்யப்பட்ட ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமான meringue சார்ந்த ரொட்டி குக்கீகளை. மாகாரன் "குக்கீ" சுடப்படும் மற்றும் குளிர்ந்துவிட்டால், அவர்கள் முடிவில்லாத ஆரஞ்சு கலவையுடன் கூடிய கனாசே, வெண்ணெய், அல்லது பழ தயிர்.
Macarons, ருசியான போது, தயாரிப்பதற்கு finicky மற்றும் மென்மையான இருக்க முடியும். நீங்கள் வீட்டில் இந்த அழகான மற்றும் பண்டிகை பசையம்-இலவச குக்கீகளை தயார் உதவ விரிவான இது வழிமுறைகளை பட்டியலில் மூலம் daunted வேண்டாம்.
இந்த செய்முறையானது நாம் உருவாக்கும் மாக்கரோன் செய்முறையும், நமது அஸ்திவாரமும், மற்றும் நாம் உருவாக்கும் அனைத்து மகரங்களுக்கும் வடிவமைப்பும் ஆகும். நீங்கள் விரும்பும் வண்ணத்தை அவர்களுக்கு வண்ணமாகவும், உங்களுக்கு பிடித்த சுவையுடன் நிரப்பவும் முடியும். இந்த வெண்ணிலா பட்டர் கிரீம், எலுமிச்சை தயிர், மற்றும் சாக்லேட்-ஆரஞ்சு கணேசனை முயற்சி செய்வோம்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 அவுன்ஸ் மாவு (இறுதியாக தரையில் பாதாம் சாறை / மாவு)
- 7 அவுன்ஸ் சர்க்கரை (
- தின்பண்டனர் )
- 4 அவுன்ஸ் முட்டை வெள்ளை (வயது மற்றும் அறை தற்காலிகமாக)
- 3.5 அவுன்ஸ் சர்க்கரை (மணல்)
- 1 டான்சரின் சிட்டிகை கிரீம்
- 1/4 தேக்கரண்டி பசையம் இல்லாத ஜெல் உணவு வண்ணம் (தேர்வு நிறம்!)
அதை எப்படி செய்வது
- பேக்கெட் காகிதத்துடன் பல பேக்கிங் ஷீட்களை 325 F. க்கு அடுப்புக்கு முன்பே வெப்பப்படுத்தவும். (நாங்கள் மெக்கான்ஸை சுடுவது சில்ட்பேட்ஸைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்திவிட்டோம், அவை காகிதத்தில் இருந்து மிகவும் எளிதாகப் பறிக்கப்படுவதைக் காண்கிறோம்).
- பாதாம் சாப்பிடும் இனிப்பு கலந்த கலவையுடன் ஒரு மெல்லிய உலோகத் கத்தி கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவு வேகத்திற்குச் சேர்க்கவும். நன்றாக தூள் வடிவங்கள் வரை இயக்கவும். நான்கு முறை சலித்து, சிறிய சிறிய கட்டிகள் அல்லது பாதாம் சாப்பிட்டால் "கூழாங்கற்கள்" பிரித்தெடுக்கப்படும். ஒதுக்கி வைக்கவும். இன்னும் நீங்கள் சலித்து, மென்மையான டாப்ஸ்!
- துடைப்பு இணைப்புடன் நிலையான ஒரு நிலைப்பான் கலவைகளைப் பயன்படுத்தி, மிதமான வேகத்தில் மிதமான வெப்பநிலையில் அறை வெப்பநிலை முட்டை வெள்ளையினரைத் துடைக்கவும். ஒரு நேரத்தில் தானிய சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கலவையை அடர்த்தியானதும் கலவையை நிறுத்தவும். டார்ட்டர் கிரீம் சேர், கிண்ணத்தின் பக்கங்களைக் கீழே எறிந்து, கலவையை மீண்டும் மேலே உயர்த்தி, வேகத்தை அதிகரிக்கும்.
- 5 முதல் 6 நிமிடங்கள் கலவையை துடைக்க வேண்டும், அதன் துணுக்கு இணைப்பு முடிவில் அதன் உச்சத்தை அடைந்துவிடும். (நீங்கள் கலவையை அணைக்க மற்றும் துடைப்பம் இணைப்பு முனை உள்ள கலவையை சொட்டு இல்லை என்றால் பார்க்க சோதனை) இந்த சோதிக்க முடியும்.
- ஸ்டாண்ட் கலவை இருந்து கிண்ணத்தை நீக்க மற்றும் ஒரு எதிர் அல்லது அட்டவணை அமைக்க. பாதாம் சாப்பிடும் சர்க்கரை கலவை கலவையை சேர்க்கவும் மற்றும் மெதுவாக இணைக்கவும். பாதாம் சாப்பிடும் கலவை சர்க்கரை கலவையில் மற்றொரு மூன்றில் சேர்க்கவும், பின்னர் மீண்டும் மடக்கு. ஒருமுறை சேர்த்து, இறுதி மூன்றாவது மற்றும் வில்டன் ஜெல் உணவு வண்ணம் (திரவ வண்ணம் இடி நீக்கும்) சேர்க்க. இறுதி நேரத்தில் ஒரு மடங்கு.
- மூன்று சுற்று மடிப்புக்கு பிறகு உருவாக்கப்பட்ட இடி ஒரு பளபளப்பான பிரகாசத்துடன் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். ஆரவாரத்தை அகற்றுவதன் மூலம் இரைப்பை சோதிக்க; இடி இலைவலி போன்ற ஆரவாரத்திலிருந்தே மெதுவாக நின்றுவிட்டால், அது தயாராக இருக்கிறது. இல்லையெனில், மற்றொரு 30 விநாடிகளுக்கு இடி மடங்காக தொடரவும். Overmix இல்லை கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
- # 12 வெற்று சுற்று முனையுடன் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையை ஒப்பீடு. பை கொண்டு ¾ கொண்டு பையில் நிரப்பவும். வரிசையாக பேக்கிங் தாள்கள் மீது 1.5 அங்குல சுற்றுகள் மீது குழாய். பையில் வைத்திருக்க வேண்டும், அதனால் பை ஒரு கோணத்தில் அல்ல, பேக்கிங் தாளில் செங்குத்தாக உள்ளது. ஒரு வட்டம் ஒரு வட்டத்தை குழாய் பிறகு, ஒரு புள்ளியில் macaron மேலே அமைக்க முடியாது என்று பக்கத்தில் உங்கள் மணிக்கட்டு விரைவாக விஜய். (ஒரு முனை வடிவம் இருந்தால், எந்த கவலையும், நீங்கள் பின்னர் ஒரு சிறிய spatula அதை சுமூகமாக முடியும்).
- கண்டிப்பாக உங்கள் பணி மேற்பரப்பில் பேக்கிங் தாள் தட்டி எந்த காற்று குமிழிகள் பெற முடியும் சிக்கி சிக்கி. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்கள் அறை வெப்பநிலையில் மெகரான்ஸ் மீது உலர் ஷெல் வடிவங்கள் வரை உட்காரலாம். உங்கள் விரல் கொண்டு தொட்டால் சோதனை. உங்கள் விரல் நுனிக்கு ஒட்டவில்லை என்றால், மெனாரன்ஸ் அடுப்பில் தயாராக இருக்கிறது. அறையில் ஈரப்பதத்தை பொறுத்து, "ஓய்வு" கட்டம் 20 நிமிடங்கள் 40 நிமிடங்கள் ஆகலாம். இது டாப்ஸ் உலர் விட மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில், அவர்கள் பேக்கிங் போது சிதைக்க வேண்டும்.
- 12-14 நிமிடங்கள் அடுப்பில் குறைந்த மூன்றில், ஒரு நேரத்தில் பேக்கிங் தாள், ஒரு பேக்கிங் தாள் சுட்டுக்கொள்ள, பேக்கிங் தாள் சுழற்ற பாதிக்கும். செய்தபின், டாப்ஸ் தொடுவதற்கு உறுதியாய் இருக்கும், மையம் ஜெல்லி போன்றது.
- அடுப்பில் இருந்து மெகரான்ஸ் நீக்கவும் குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். மெதுவாக சர்க்கரையின் காகிதத்தில் இருந்து மெக்கால்களைப் பிழிந்து, கம்பி கம்பி மீது பரிமாற்றவும். (நீங்கள் இதை செய்ய முயற்சி செய்தால், மாகாரான்கள் இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது, அவர்கள் வருவார்கள்). மண்ணெண்ணைகள் பூர்த்தி செய்வதற்கு முன்பு முழுமையாக குளிர்ந்து போக அனுமதிக்கவும்.
- இரண்டு, மேல் பக்க கீழே macarons ஏற்பாடு, நீங்கள் முடியும் அளவுகள் சிறந்த பொருந்தும் உறுதி செய்யும். Macaron அளவு பொறுத்து, macaron கீழே பூர்த்தி கால் பகுதி அளவு ஒரு நிக்கல் கசக்கி. மேலே இரண்டாவது மாக்கரோனை அமைத்து, மிகவும் மெதுவாக, ஒன்றிணைக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் விரிவடைகிறது ஆனால் பக்கங்களை வெளியேறாது. மீதமுள்ள மீகாக்களுக்கு மீண்டும் செய்யவும்.
நினைவூட்டல்: எப்போதும் உங்கள் வேலை மேற்பரப்புகள், பாத்திரங்கள், பைன்கள் மற்றும் கருவிகள் பசையம் இலவச இல்லை உறுதி. தயாரிப்பு தானாகவே பசையம் இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்த தயாரிப்பு லேபிள்களைப் படியுங்கள்.
உற்பத்தியாளர்கள் அறிவிப்பு இல்லாமல் தயாரிப்பு சூத்திரங்களை மாற்ற முடியும். சந்தேகம் இருந்தால், உற்பத்தியை வாங்குவதற்கு முன் உற்பத்தியை வாங்குதல் அல்லது பயன்படுத்த வேண்டாம்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 104 |
| மொத்த கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 112 மி.கி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 1 கிராம் |