கிளாசிக் பிரஞ்சு பாதாம் புளிப்பு ரெசிபி

பேஸ்ட்ரி உள்ள ஒரு மென்மையான கேக் போன்ற பூர்த்தி உள்ள பாதாம் கலவை போன்ற வெற்றியாளர். ஒரு வேகவைத்த பாதாம் புளிப்பு இன்னும் சுவை மற்றும் பிரஞ்சு சமையலறை ஒரு உன்னதமான உருவாக்குகிறது செய்ய நேரடியான உள்ளது.

இந்த பாதாம் புளிப்பு செய்முறையை ஒரு caramelized, delicately கரடுமுரடான தேநீர் நேரம் சிகிச்சை செய்கிறது மற்றும் புதிய அல்லது சாண்டில்லி கிரீம் ஒரு dollop ஒரு வென்ற இனிப்பு மாறும் பணியாற்றினார்.

இந்த இனிப்பு பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, குறிப்பாக ஒரு Tarte aux Pomme கள் ஆப்பிள்கள் இதில்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• பேஸ்ட்ரி:
• 1 1/4 கப் மாவு (அனைத்து நோக்கம்)
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (மணியுருவை)
• 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
• 7 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் (குளிர்)
• 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர் (குளிர்)
• பாதாம் பூர்த்தி:
• 1 கப் கிரீம் (அதிக)
• 15 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1/4 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• 1/4 தேக்கரண்டி பாதாம் சாறு
• 1 தேக்கரண்டி பாதாம் மது
• 1 கப் பாதாம் (வெட்டப்பட்டது)

அதை எப்படி செய்வது

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி கட்டர் பயன்படுத்தி, பெரிய tined போர்க், அல்லது துடிப்பு அமைப்பை ஒரு உணவு செயலி பயன்படுத்தி, வெண்ணெய் ஒரு சிறிய வெட்டு துண்டுகள் இன்னும் வெண்ணெய் துண்டுகள் கொண்டு முட்டாள் மணல் ஒத்திருக்கும் வரை மாவு சேறு வெண்ணெய் வெட்டி. குளிர்ந்த தண்ணீரை கலவையில் தூவி, சிறிது நேரம் மெதுவாக டாஸில் வைத்து, அது ஒரு பந்தை உருவாக்கும் வரை.

இரண்டு பந்துகளாக மாவை பிரிக்கவும், தடிமனான வட்டு வடிவங்களை சற்று விரித்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குக்குள் மடக்கு மற்றும் பல மணிநேரங்களுக்கு வேலை செய்வதற்கு முன் குளிர்ந்து விடவும்.

375F ஒரு அடுப்பில் Preheat. ஒரு 10-அங்குல துளையிட்ட தட்டி பான் பொருந்தும் போதுமான ஒரு வட்டத்தை உருவாக்க மாவை ஒழுங்கமைக்கவும். பாண்டின் பக்கங்களிலும் பக்கங்களிலும் உள்ள வட்டத்தை பொருத்துங்கள். பை எடை அல்லது உலர்ந்த பீன்ஸ் கொண்ட மாவை வரிசையாக 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். பை எடையை நீக்கவும் மற்றும் கூடுதல் 5 நிமிடங்கள் ஷெல் சுட்டுக்கொள்ளவும். பேஸ்ட்ரி ஷெல் ஒதுக்கி வைக்கவும், இன்னும் கரும்புள்ளையில், குளிர்ந்தாக.

குறைந்த நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு நடுத்தர வெந்தயம், சர்க்கரை முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை ஒன்றாக கலக்கவும். உப்பு, வெண்ணிலா சாறு, பாதாம் சாறு, மற்றும் பாதாம் மது ஆகியவற்றில் பாலை நீக்கவும். சுவையூட்டும் முறை சேர்க்கப்பட்டு, வெட்டப்பட்ட பாதாம் கலவையில் கலக்கவும்.

தயாராக பேஸ்ட்ரி மீது சூடான பாதாம் பூர்த்தி மற்றும் 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் அதை சுட்டுக்கொள்ள, அது தங்க பழுப்பு மாறும் வரை மற்றும் பூர்த்தி அமைக்கப்படுகிறது வரை.

15 நிமிடங்கள் கம்பி கம்பி மீது பானையில் குளிர்ச்சியுங்கள். அறையின் வெப்பநிலையில் பரிமாறவும், அல்லது பணியாற்றுவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரவும். மேலே ஒரு நல்ல ஐஸ் கிரீம் அல்லது கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

மாற்றம்:

தனிப்பட்ட tartlets செய்ய, மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள 375 14-20 நிமிடங்கள். அவர்கள் தங்க பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்போது கரும்புள்ளிகள் செய்யப்படுகின்றன மற்றும் பூர்த்தி செய்தல் மினியேச்சர் டார்ட் பைகளில் நிரப்புதல்

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	366
மொத்த கொழுப்பு	26 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	11 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	10 கிராம்
கொழுப்பு	48 மி.கி.
சோடியம்	150 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	32 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	2 கிராம்
புரத	5 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)