கிளாசிக் பிரஞ்சு கிரேம் அமு கேரமல் ரெசிபி

கிரியேட்டிவ் பிரஞ்சு உணவுகள் உலகெங்கிலும் காணப்படுகின்றன, கிரியேம் அவுர் கேரமல் என்றழைக்கப்படும் கிரீம் கேரமல் என்றழைக்கப்படுவதைக் காட்டிலும் வேறு எதுவும் இல்லை. இந்த மென்மையான, அசாதாரண இனிப்பு ஒரு இரவு விருந்திற்கு ஒரு நிகழ்ச்சிக்காரர் ஆனால் தேயிலை மேஜையில் வீட்டில் சமமாக உள்ளது.

சுவை மணம், அதிநவீன மற்றும் பல்வகைமை மட்டுமல்ல; இந்த பிஸ்ட்ரோ கிளாசிக் ஒரு நாள் முன்கூட்டியே செய்யப்படும். வீட்டில் கேரமல் ஒரு வசீகரிக்கும் பூல் பணியாற்றினார், அது ஒரு கவர்ச்சிகரமான தட்டு தவிர வேறு எந்த அழகுபடுத்தல் வேண்டும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 கப் சர்க்கரை (கலந்த, பிரிக்கப்பட்டது)
• 2 கப் முழு பால்
• 2 கப் கனரக கிரீம்
• 8 பெரிய முட்டை (தாக்கப்பட்டு)
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
• 1 1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு

அதை எப்படி செய்வது

நடுத்தர வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு நடுத்தர வெந்தயத்தில், 1/2 கப் சர்க்கரையை கரைத்து, கரிமாலிஸ் செய்யுங்கள். சர்க்கரை அசைப்பதற்கும், வண்ணத்தை விநியோகிப்பதற்கும் அவ்வப்போது சாக் அடிப்பது. சர்க்கரை ஒரு சீரான ஒளி பழுப்பு நிறமாக மாறியபோது caramelized. குறிப்பு: இந்த செயல்முறையை மிகவும் கவனமாகக் கவனியுங்கள், மிக விரைவாக பிடிக்கவும், ஒரு சில நொடிகளில் அழகிய பொன்னுடனிலிருந்து கருப்பு நிறமாகவும் செல்ல முடியும்,

8 ovenproof ramekins இடையில் கேரமல் பிரிக்கவும்.

ஒவ்வொரு ரமேக்கினிலும் கேரட் பக்கங்களிலும், பாட்டில்களிலும் முற்றிலும் கேரமல் சுழற்று. ஒரு 1/2-inch 2-inch ஆழமான பேக்கிங் பான் செய்ய ramekins ஏற்பாடு.

Preheat மற்றும் 325F செய்ய அடுப்பில்.

5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை உறிஞ்சுவதற்குத் தொடங்கும் வரை, பால் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் சுத்தமாக அடுக்கி வைக்கவும். திரவ எந்த நேரத்திலும் இளஞ்சிவப்பு அல்லது கொதிக்க அனுமதிக்க வேண்டாம். வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.

மீதமுள்ள 1/2 கப் சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளை கலக்கவும். சர்க்கரை-முட்டை கலவையை 5 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். மெதுவாக 2/3 கப் சூடான கிரீம் கலவையை முட்டைகளுக்குச் சேர்த்து, தொடர்ந்து வதக்கிவிடவும். தொடர்ந்து அசையாமலே, சூடான கிரீம் கொண்டு சூடான கிரீம் மீண்டும் குணமடைந்த முட்டைகள் மற்றும் கிரீம் சேர்க்க. உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா பிரித்தெடுக்கவும் .

கவனமாக ramekins மீது ஹாட் கிரீம் கலவையை ஊற்ற. நீரில் கரைந்து நீரில் மூழ்கும் வரை நீரில் கரைந்து தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். 30 முதல் 35 நிமிடங்கள் கஷ்ட்டர்ட்டை சுட்டுக்கொள்ளவும், கூழ்மலை அமைக்கப்படும் வரை. (Overcooking கிரீம் ஓ கேரமல் புகழ்பெற்ற இது மென்மையான அமைப்பு நீக்க வேண்டும்.)

அடுப்பில் இருந்து நீக்கு மற்றும் ramekins 5 நிமிடங்கள் நீரில் குளியல் அனுமதிக்க. தண்ணீரிலிருந்து நீக்கி, 20 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் கஸ்டர்டு குளிர்ந்திருக்கும்.

ஒவ்வொரு ramekin விளிம்புகளை சுற்றி ஒரு offset கடற்பாசி அல்லது வெண்ணெய் கத்தி இயக்கவும் மற்றும் தட்டுகள் பரிமாறும் மீது custards கவிழ்த்து. அறை வெப்பநிலையிலோ அல்லது குளிப்பதற்கு முன் ஒரு நாளைக்கு குளிர்காலமாகச் சேவை செய்.

இந்த க்ரீம் கேரமல் செய்முறையை 8 சேனைகளை உருவாக்குகிறது.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	383
மொத்த கொழுப்பு	26 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	16 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	7 கிராம்
கொழுப்பு	186 மிகி
சோடியம்	86 மி.கி
கார்போஹைட்ரேட்	30 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	0 கிராம்
புரத	7 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)