கற்றுக்கொள்வதற்கான சிறந்த முதல் பிரஞ்சு சமையல் ஒரு எளிய சாக்லேட் சாஃப்டில் இருக்க வேண்டும். சோஃபிளே ஒரு மாயாஜால, காற்றோட்டமான, ருசியான, மற்றும் சிக்கலான குழப்பம். அடுப்பில் இருந்து புதிதாக சேவை செய்யப்பட்டது, உங்கள் இரவு விருந்தினர்களை கவர்ந்திழுக்க இளம் பிள்ளைகளை மகிழ்ச்சியுடன் வரவேற்கிறது.
முக்கியமாக அது மிகவும் கடினம், ஒரு soufflé செய்யும் சுற்றியுள்ள நிறைய மர்மம் உள்ளது; அது இல்லை. அவர்கள் ஒரு சில எளிய உத்திகள் மற்றும் ஒரு நல்ல செய்முறையை பின்பற்றுவதன் மூலம் உண்மையில் மிகவும் எளிதாக இருக்கும், இது போன்ற ஒரு. நீங்கள் ஒரு soufflé செய்ததில்லை என்றால் அந்த குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள் க்கான செய்முறையை கீழே ஒரு படித்தேன்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/3 கப் சர்க்கரை (மானாவாலி)
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை (தெளித்தல், தெளித்தல்)
- 5 அவுன்ஸ் சாக்லேட் (பிட்டர்ஸ்வீட், வெட்டப்பட்டது இறுதியாக)
- 3 பெரிய முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் (அறை வெப்பநிலை)
- 6 பெரிய முட்டை வெள்ளை (அறை வெப்பநிலை)
- 1/16 டீஸ்பூன் உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- அழகுபடுத்த: தூள் சர்க்கரை அல்லது கோகோ
அதை எப்படி செய்வது
Preheat அடுப்பில் 375 டிகிரி. வெண்ணெய் 6 தனிப்பட்ட சோஃபிளே ramekins மற்றும் சர்க்கரை தூவி; ஒதுக்கி வைக்கவும்
தொடர்ந்து மென்மையாக்கும் தண்ணீர் மீது ஒரு உலோக கிண்ணத்தில் சாக்லேட் துண்டுகளை உருகுவேன். (சாக்லேட் ஒரு சிறிய அளவு கூட ஒரு முழு செய்முறையை அழித்துவிடும்.) சாக்லேட் உருகிய முறை, வெப்ப இருந்து கிண்ணத்தை நீக்க மற்றும் முட்டை மஞ்சள் கருவை உள்ள அசை.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மிதமான பளபளப்பான சிகரங்களைக் கொண்டிருக்கும் வரை நடுத்தர உயர் வேகத்துடன் உப்பு வெள்ளையாக அடித்தால்.
அதிக வேகத்தில் முட்டை வெள்ளையினரை அடித்து தொடர்ந்து, மீதமுள்ள 1/3 கப் சர்க்கரை சேர்த்து, முட்டை வெள்ளை வெள்ளை நிறமான பளபளப்பான உச்சங்களைக் கொண்டிருக்கும் வரை .
மெதுவாக சாக்லேட் கலவையில் முட்டை வெள்ளையாக 1/3 கரைத்து, பின் மீதமுள்ள முட்டை வெள்ளை நிறத்தில் கவனமாக மடித்து வைக்கவும். சாக்லேட் கலவையை முட்டை வெள்ளை கோடுகள் இல்லாமல் ஒளி மற்றும் bubbly மற்றும் கூட வண்ண இருக்க வேண்டும்.
தயாரிக்கப்பட்ட ரமேக்கின்களில் உங்கள் சோஃபிளே கலவையை கரண்டியால் 30 நிமிடங்கள் வரை ஓய்வெடுக்கலாம் அல்லது 12 நிமிடம் சுட வேண்டும் - 15 நிமிடங்கள் (அதிக உயரங்களில் சற்று நீண்டது) ஒரு உறைந்த வெளிப்புறம் வரை உயரும். விரும்பினால் கொக்கோ அல்லது தூள் சர்க்கரை ஒரு தூசி கொண்டு பரிமாறவும்.
சரியான சூஃபெல் செய்யும் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்
நீங்கள் இந்த பக்கத்தில் மேலும் கண்டுபிடிக்க முடியும் ஒரு பெரிய soufflé உருவாக்க உதவும் ஒரு சில குறிப்புகள் இங்கே.
- சீசெல் சீக்கிரம் முடிந்தவரை கூடியிருக்க வேண்டும். எனவே, நீங்கள் உங்கள் சவப்பெட்டியை தயாரிப்பதற்கு முன், எடையை எடுத்தால், உங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் அளவிடலாம், இதைச் செய்வது தயாரிப்பு நேரத்தை வேகமாக அதிகரிக்கும்.
- நீங்கள் பயன்படுத்தும் கிண்ணம் அல்லது பாத்திரங்கள் க்ரீஸ் என்றால் முட்டையின் வெள்ளை நிற்காது. எனவே, நீங்கள் பயன்படுத்தும் அனைத்து உபகரணங்களும் சுத்தமான மற்றும் கிரீஸ் இலவசமாக இருப்பதை உறுதி செய்யுங்கள்.
- அனைத்து பொருட்கள், குறிப்பாக முட்டைகள், அறை வெப்பநிலை இருக்க வேண்டும். குளிர் முட்டைகள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
- நீங்கள் சோஃபிளே கலவையைத் தயாரிப்பதற்கு முன்னர், உங்கள் சோஃபிளே உணவை தயாரிக்கவும், பெரிய அல்லது தனி நபர்கள் அவற்றை உண்ணலாம். இது மீண்டும் முழு செயல்முறையையும் வேகப்படுத்துகிறது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 312 |
| மொத்த கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 9 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 162 மிகி |
| சோடியம் | 130 மி.கி. |
| கார்போஹைட்ரேட் | 27 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 11 கிராம் |