நீங்கள் என்ன செய்தாலும், இந்த செய்முறையின் பொருள்களின் எண்ணிக்கையால் நீக்கம் செய்யாதீர்கள், அது தோற்றமளிப்பதைவிட மிகக் குறைவாகவே உள்ளது, அதனால் என்னை நம்புங்கள், அதனால் முயற்சிக்கு மதிப்பு.
ஸ்டோலன் மற்றொரு அற்புதமான கேக்குகளில் ஒன்றாகும், அது கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை முழுவதும் மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். இது முற்றிலும் ருசியானது என்பதால் மற்ற நேரங்களில் சாப்பிட்டுக் கொள்ள வேண்டும்.
இந்த அழகான ஸ்டோலன் செய்முறையை புகழ்பெற்ற பேக்கர், பிரெண்டன் லிஞ்ச் இருந்து வருகிறது. பிரண்டன் தனது தோற்றத்தில் இருந்து நன்கு அறியப்பட்டவர் மற்றும் சிறந்த பிரிட்டிஷ் ரொட்டி சுடுபவரின் மீது இறுதிப் போட்டியாளராக இருப்பார், ஆனால் அவரது முன்மாதிரி கற்பித்தல் திறமைகளுக்கு மிக விரைவாக அறியப்படுகிறார். யார்க்ஷயரில் உள்ள கார்ல்டன் ஸ்கூல் ஆஃப் குக்ஸில் குக்ஸில் ஒரு விருந்தினர் ஆசிரியராக அவர் காணப்படுகிறார்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- தாக்கல்:
- 3 ½ அவுன்ஸ் / 100 கிராம் நல்ல தரமான மார்சிபான்
- பழ கலவை:
- 1/2 கப் / 60 கிராம்
- சுல்தானா அல்லது தங்க ரைசின்கள்
- 1/4 கப் / 15 கிராம் காய்ந்த பாதாம்
- 1 தேக்கரண்டி
- ¼ கப் உலர்ந்த cranberries
- அனுபவம் மற்றும் அதன் சாறுக்கு நான் நடுத்தர ஆரஞ்சு
- அனுபவம் 1 நடுத்தர எலுமிச்சை
- 1 டீஸ்பூன். ரம்
- மாவை கலவை:
- விரைவான நடவடிக்கை உலர்ந்த ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட்
- 1 1/2 டீஸ்பூன் ./20 கிராம் காற்சட்டை சர்க்கரை
- ¼ தேக்கரண்டி. உப்பு
- ¼ தேக்கரண்டி. நிலப்பரப்பு
- ½ தேக்கரண்டி. வெண்ணிலா சாறை
- 1 முட்டை, தாக்கப்பட்டார்
- 3/4 கப் / 170g வலுவான வெள்ளை மாவு
- 3 1/2/50 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய்
- முதல் களிமண்:
- 2/3 கப் / 150 கிராம் வெண்ணெய் உப்பு அல்லது unsalted, மற்றும் உருகிய.
- 1/4 கப் / 50 கிராம் சர்க்கரை சர்க்கரை
- இரண்டாம் பளபளப்பு:
- ¼ கப் மென்மையான சர்க்கரை பாதாமி ஜாம்
- 3 டீஸ்பூன் ./45 கிராம் வெண்ணெய்
- 1/4 கப் / 30 கிராம் சர்க்கரை சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன். முழு பால்
அதை எப்படி செய்வது
பழ கலவையுடன் தொடங்குங்கள் :
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும். Clingfilm உடன் மறைக்க மற்றும் 5 நாட்களுக்கு ஒரு குளிர் இடத்தில் நிற்போம், ஆனால் ஒரே இரவில் நன்றாக இருக்கிறது, எனவே முன் தயார் மற்றும் நாள் ஊற. ஈரப்பதத்தை உண்டாக்கும் முன், எடையுள்ள மாவு இருந்து மாவு 1 தேக்கரண்டி எடுத்து எந்த உபரி ஈரத்தை உறிஞ்சி ஒதுக்கப்பட்ட பழம் கலந்து.
மாவை கலவை:
- முதலில், ஒரு துடைப்பம் கொண்ட, வெண்ணெய், உப்பு, allspice, சர்க்கரை, மற்றும் மென்மையான வரை ஒரு கலந்து கிண்ணத்தில் வெண்ணிலா சாறு அடிக்க. முழுமையாக உறிஞ்சப்படுமாதலால், சிறிது சிறிதாக முட்டை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை கலவை கலவையுடன் சேர்த்து கலந்து ஒன்றாக கலந்து வரை கலக்கவும். 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.
- மாவை சிறிது சிறிதாக நீக்கிவிட்டு, 8 நிமிடம் சலிக்கவும். இப்போது கலந்த கலவை கலவை மாவை சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக அதை கலந்த வரை மெதுவாக சலிக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் - இரண்டு மடங்கு வரை ஒரு சூடான இடத்தில் மூடி விடுங்கள்.
- இதற்கிடையில் மார்க்சிபனை ஒரு குறுகிய தொத்திறகுடன் வடிவமைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- டி-வாயு 1 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு காற்று வெளியிடப்படுவதற்கு நிரூபணமாகி, தயாரானதும், வேலை மேற்பரப்பில் பரிமாறவும். உருளை முள் மேற்பரப்பில் ஒட்டவில்லை என்று சில மாவு கொண்ட மாவை தூசி. ஒரு கடினமான சதுரத்திற்கு மாவை வெளியே உருட்டவும்.
- நடுத்தர மார்க்சிபான் தொத்திறைச்சி வைக்கவும். தொட்டியை மெதுவாக சுற்ற வேண்டும். மடிப்பு கீழே உள்ளது என்று stollen ரோல். குச்சியில்லாத காகிதத்தோடு சேர்த்து பேக்கிங் தாள்க்கு மாற்றவும். ஒரு துணியுடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் கடிந்துகொள்ள ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- Preheat அடுப்பில் 200C / Gas 6. அடுப்புக்கு கீழே அடுப்பில் ஒரு வறுத்த பான் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஒரு கப் நிரப்பவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- மாவு தயாராக இருக்கும் போது, அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் போட்டு வேக பான் தண்ணீர் கப் சேர்க்க. 180C / Gas4 க்கு கதவு மூடு மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை. சுமார் 20 - 25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. தட்டும்போது அது வெற்று ஒலிக்க வேண்டும்.
- முதல் படிந்து உறைந்த வெண்ணெய் உருக, மற்றும் அடுப்பில் இருந்து நீக்கப்பட்ட போது சூடான, சுடப்பட்ட stollen துலக்க. இது 2-3 முறை பிரஷ்டு மற்றும் வெண்ணெய் துடைக்க அனுமதிக்கிறது வெண்ணெய். வெண்ணெய்-பிரஷ்டு வீக்கம் மீது காற்சட்டை சர்க்கரை தூவி, மற்றும் குளிர் அனுமதிக்க.
இரண்டாம் படிந்து உறைந்துவிடும் தயார்:
- அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு சிறிய நீண்ட குங்கிலியுடன் சேர்த்து 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
- ஐசிங் சர்க்கரை கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் காகிதத்துண்டு காகிதத்தில் ஒரு தாளின் தடிமனாக மாற்றவும். குளிர்ந்த தடிமனான சூடான படிந்து உறைந்த துலக்கி தூரிகை.
- ஐசிங் சர்க்கரை மேல் மற்றும் பக்கங்களிலும் ஒரு சல்லடை, தூசி பயன்படுத்தி - கீழே காகிதத்தோலில் காகித சர்க்கரை அழைத்து.
- முதல் தூசி உறிஞ்சி, பின்னர் ஐசிங் சர்க்கரை ஒரு இறுதி தூசி கொடுக்க வேண்டும் படிந்து உறைந்த ஐந்து நிமிடங்கள் காத்திருக்க.