காய்கறிகளுடன் மிருதுவான சீசும் டோஃபு

இந்த செய்முறை ஒரு மிருதுவான, ருசியான பூச்சுடன் டோஃபுவை உருவாக்குகிறது. சிறந்த தோற்றத்திற்கு, டோஃபு நன்கு ஊறவைக்க வேண்டும்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1/3 கப் எள் விதைகள்
• 1 பவுண்டு கூடுதல் நிறுவன டோஃபு உணவானது, 8 துண்டுகளாக நீளவாக்கில் வெட்டப்பட்டது, நன்கு வடிகட்டிய மற்றும் உலர்ந்த உலர்ந்த (கீழே உள்ளதைக் காண்க)
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• 1 சிறிய வெங்காயம், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது
• 1 நடுத்தர சிவப்பு பெல் மிளகு, cored, விதை, மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
• 1 நடுத்தர மஞ்சள் மணி மிளகு, cored, விதை, மற்றும் மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
• 1 1/2 தேக்கரண்டி உரிக்கப்பட்டு, புதிய இஞ்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
• 1 தேக்கரண்டி
• இருண்ட (ஆசிய) எள் எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி
• தமரி அல்லது சோயா சாஸ்

அதை எப்படி செய்வது

1. எலுமிச்சை விதைகளை ஒரு சிறிய தட்டில் வைக்கவும். அனைத்து பக்கங்களிலும் கோதுமைகளை எடுப்பதற்கு எருமை மாடுகளில் டோஃபு உணவானது.

2. ஒரு பெரிய வாணலியில், நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி வெப்பம். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 3 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை, டோஃபு உணவைச் சேர்த்து சமைக்கவும். டோஃபுவை ஒரு சேவை தட்டுக்கு மாற்றவும்.

3. மீதமுள்ள தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். வெங்காயம், மணி மிளகுத்தூள், மற்றும் இஞ்சி மற்றும் சமையல் சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறி, காய்கறிகள் மென்மையாக வரை, சுமார் 8 நிமிடங்கள்.

எலுமிச்சை எண்ணெய் மற்றும் தாமரி ஆகியவற்றில் கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். டோஃபுவுடன் காய்கறிகளை பரிமாறவும்.

ரெசிபி குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்

• டோஃபுவின் வடிகால் என்பது டோஃபு நிரப்பப்பட்ட தண்ணீரை உறிஞ்சுவதை அர்த்தப்படுத்துகிறது. துளையிடல் அல்லது பேப்பர் துண்டுகள் போடுவதன் மூலம் அதை அழுத்துவதன் மூலம் உறிஞ்சுவதற்கு, எடையுள்ள நீரை வெளியேற்றுவதற்காக, எடை போட வேண்டும். டோஃபுவின் நீரை வெளியேற்றுவதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன, இது மற்ற உறுப்புகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற சுவையூட்டிகளையும், மசாலாப் பழங்களையும், மற்றும் நீர்த்த சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்திகளையும் தவிர்ப்பதற்கு அறையை உருவாக்குவதற்கும் இது மிகவும் உறுதியான மற்றும் மெல்லியதாக இருக்கும்.

சோஃபிளை சோயாமில்க் தயிர் மற்றும் மோர் (ஒரு மெல்லிய, ஒளி அம்பர் நிற திரவம்), ஒன்றாக தயிர்களை அழுத்துவதன் மூலம், சோயா சீஸ் வெட்டப்பட்டு, மோர் அல்லது தண்ணீரில் மூழ்கச் செய்வதன் மூலம் பிரிக்கலாம். டோஃபு தயாரித்தல் செயல்பாட்டின் போது சோயாமல் கொட்டைகளில் இருந்து மண்ணின் அளவு அழுகிவிட்டது, அதன் தோற்றத்தை இறுதியில் தீர்மானிக்கிறது. மென்மையான டோஃபு (சில நேரங்களில் ஜப்பனீஸ்-பாணி டோஃபு என அழைக்கப்படுகிறது) மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இது டிப்ஸ், டிசைனிங்ஸ் மற்றும் டிஸெர்ட்ஸ் ஆகியவற்றைச் செய்வதற்கு சிறந்தது. ஃபர்ம் டோஃபு ஒரு நடுத்தர அடர்த்தி உள்ளது மற்றும் டோஃபு சாலடுகள் செய்யும் போது பயன்படுத்த சிறந்த வகை மற்றும் துருவல் துருவல். கூடுதல் நிறுவனமான டோஃபு உணவானது, வெட்டப்பட்ட அல்லது வெட்டப்பட்ட க்யூப்ஸை நன்கு பராமரிக்கிறது, மேலும் இது வெட்டுக்களுக்கு மற்றும் உப்பு-வறுத்த உணவை உகந்ததாக உள்ளது. Silken tofu மென்மையான, custard போன்ற அமைப்பு உள்ளது மற்றும் குளிர்பதன தேவை இல்லை என்று 10-அவுன்ஸ் கொள்கலன்களில் aseptically தொகுக்கப்பட்ட. சில்வானின் பல்வேறு மென்மையான, உறுதியான, மற்றும் கூடுதல் நிறுவன கட்டமைப்புகளில் வந்தாலும், அவை அனைத்தும் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	309
மொத்த கொழுப்பு	25 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	12 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	252 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	11 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	4 கிராம்
புரத	16 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)