காஜுன் கிரில்லிங்

தெற்கு லூசியானாவின் சதுப்பு நிலங்களிலும், பாயிலும் உள்ள பிரெஞ்சு-கனடியர்களின் நாட்டுப்புற சமையல் என்றால் காஜு உணவு. ஒரு புதிய இடத்திற்கு மாறும் எந்தவொரு மக்களினதும் போலவே, கஜூன்கள் இப்பகுதியின் பழங்கால பொருள்களுக்கு தங்கள் சொந்த வழிகளைத் தழுவினர். தெற்கு லூசியானாவில், நண்டு, ஆற்றின் இறால், சிப்பிகள், கோழிகள் மற்றும் ஒரு பரந்த அளவிலான விளையாட்டை அவை காட்டு வான்கோழிகளிலிருந்து தவளைகளுக்குக் கொண்டன. ஆயினும், அரிசி, கஜூன் சமையல் பிரதான உணவு.

இப்போது பெரும்பாலான மக்கள் ஒரு பானை சாப்பாட்டிற்கு (ஒரு பெரிய பானைக்கு) கஜுன் சமைக்கும் போது, ​​கஜூன் சமையல் உண்மையான சுவைகள் மிகவும் எதையும் பயன்படுத்தலாம். முதலில், நாம் அந்த பானை சாப்பாடு, கும்போ மற்றும் ஜம்பாலயா போன்ற உணவைப் பார்ப்போம். இவை இறைச்சி மற்றும் சாஸ்சேஜ், ஹாம், சாம்பல், ஒக்ரா, மற்றும் தக்காளி போன்ற காய்கறிகள் நிறைந்த, தடிமனான உணவுகள். நீங்கள் பானைகளில் வைப்பதற்கு முன்னால், முதன்மை உணவை உறிஞ்சுவதற்கு இந்த உணவை உண்மையிலேயே படிப்படியாக மாற்ற வேண்டும். மக்கள் எனக்கு நம்பிக்கை இல்லை ஆனால் உண்மையில் இது போன்ற கிரகத்தின் இறைச்சியை நீங்கள் முதலில் கிரில்லை செய்ய விரும்புகிறீர்கள். இது ஒரு குற்றம் இல்லை என்று மிகவும் சுவையை சேர்க்கிறது.

அமெரிக்காவின் அனைத்து சமையல் மரபுகளிலும், கஜூன் மிகவும் பரிணாமத்தைப் பார்க்கிறார். இந்த ஒரு பானை கிளாசிக் இருந்து காஜூன் வறுத்த வான்கோழி, கருப்பு மீன் (மற்றும் எல்லாவற்றையும்), மற்றும் காஜூன் மசாலா, சாஸ் மற்றும் seasonings முழு பட்டியல். காஜூன் சுவை கொண்ட வெப்பத்தை உண்டாக்குகிறது.

இதன் மூலம், வழக்கமான Cajun வெண்ணெய் பல்வேறு மிளகாய் மற்றும் மிளகுத்தூள் மற்றும் பென்னல் விதைகள், இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் சீரகம் போன்ற மூலிகைகளை மற்றும் மசாலா தங்கியுள்ள சுவைகள் ஒரு முழு சுமை இருந்து வெப்பம் ஒரு நல்ல ஆதாரம் உள்ளது என்று அர்த்தம். இது நீங்கள் விரும்பும் எந்த டிஷ் என்று காஜூன் சுவை சேர்க்கும் திறனை கொடுக்கிறது. காஜூன் ருசியின் பிரபலமடைவதற்கு ஜஸ்டின் வில்சனுக்கு நான் தனிப்பட்ட முறையில் கடன் தருகிறேன்.

நிச்சயமாக, சில purist என்று, இது காஜூன் அல்ல என்று. சரி, உலகின் பெரும்பாலானவை இத்தாலியை அழைக்கின்றன, இத்தாலியில் சென்று சாப்பிடுகின்றன. சமையல் உருவாகும்போது உணவின் இன ஆதாரங்கள் தோன்றும். நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் காஜூன்ஸ் குடியேறினார், ஆனால் நூற்றாண்டின் துவக்கம் வரை ஆழ்ந்த வறுத்த வான்கோழிக்கு எந்தப் பதிவும் இல்லை. ஜஸ்டின் வில்சன் தன்னை 1930 களில் முதன்முதலில் சொன்னதாக கூறினார். எனக்கு ஒரு வயதான பழைய செய்முறையைப் போல் சரியாக ஒலி இல்லை, ஆனால் அங்கே போங்கள். காஜூன் சமையல் உருவாகிறது மற்றும் இதுவரை நீண்ட காலமாக தொடர்ந்து உருவாகிறது.

நீங்கள் இந்த எளிய தேயிலை முயற்சி கிரில் என்ன கஜூன் சுவையை பெற எப்படி ஒரு யோசனை கொடுக்க:

• 1 கப் மிளகுத்தூள்
• 1 கப் மிளகாய் தூள்
• 3/4 கப் முழு பெருஞ்சீரகம் விதைகள்
• 1/2 கப் தரையில் சீரகம்
• 1/2 கப் பூண்டு பொடி
• 1/4 கப் உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி கேசீன் மிளகு
• 3 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி
• 4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆரஞ்சு
• 2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
• 2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 2 தேக்கரண்டி வெள்ளை மிளகு

எல்லாவற்றையும் ஒரு ஸ்பைஸ் சாலையில் ஒன்றாக அரைத்து, நடைமுறையில் எல்லாவற்றையும் தூவி விடுங்கள். நான் முட்டைகளிலும், எல்லாவற்றிலும் கிரில்லை விரும்புகிறேன்.